Il existe de nombreuses variétés de poivrons que nous pouvons cultiver dans notre jardin: cornes de taureau, piémontais, mini poivrons à la saveur plus délicate, carrés classiques. Parmi ceux-ci, les piments friggitelli se distinguent: avec une pulpe sucrée et savoureuse, ils sont typiques de la cuisine de Campanie et excellents pour un plat d'accompagnement d'été.
Aujourd'hui, nous les proposons sautés avec des raisins secs, des pignons de pin et une pincée de chapelure grillée: une délicieuse recette végétarienne, parfaite en accompagnement pour accompagner les déjeuners d'été.
Temps de préparation: 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 250 g de friggitelli
- 30 g de pignons de pin
- 40 g de raisins secs
- 20 g de chapelure
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive extra vierge, sel au goût
Saisonnalité : recettes d'été
Plat : accompagnement végétarien et végétalien
Comment préparer des friggitelli avec des raisins secs et des pignons de pin
La recette de ce plat d'accompagnement végétarien et végétalien est extrêmement simple. Pour le préparer, vous commencez par préparer les différents ingrédients: la chapelure et les pignons de pin sont grillés, les raisins secs ramollis, les poivrons friggitelli lavés et nettoyés.
Faites ramollir les raisins secs dans un bol avec un peu d'eau chaude.
Dans une petite casserole, faites griller les pignons de pin. Retirez-les de la casserole lorsqu'ils commencent à colorer et conservez-les de côté. Dans la même poêle, faites griller la chapelure en remuant constamment jusqu'à ce que le pain prenne une belle couleur ambrée.
Faire revenir l'ail finement haché avec de l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle. Ajouter les friggitelli entiers, préalablement lavés et séchés, et cuire à feu vif pendant quelques minutes. Baisser le feu et poursuivre la cuisson avec le couvercle, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Cela prendra environ 15-20 minutes. À mi-cuisson, ajoutez les raisins secs, bien pressés, et les pignons de pin grillés aux friggitelli.
Une fois que les friggitelli sont prêts, les disposer sur une assiette de service et parsemer de chapelure. Notre plat d'accompagnement d'été est prêt à servir.
Variations de la recette de ce plat d'accompagnement
Notre proposition de cuisson des friggitelli dans une casserole avec des raisins secs et des pignons de pin se prête à différentes variations: ci-dessous vous en trouverez quelques-unes, qui vous permettent de renouveler le goût de ce plat en apportant toujours différentes variations à la table.
- Piment: vous pouvez en faire une version épicée en utilisant les piments de votre jardin, en les combinant en fin de cuisson.
- Anchois: pour une version encore plus savoureuse essayez de faire fondre des anchois dans de l'huile d'olive extra vierge en début de cuisson, évidemment cette variante n'est pas bonne si vous voulez garder la recette végétarienne.
