Les poivrons farcis sont un vrai classique de l'été, nous les proposons très simples, farcis de boeuf et d'arômes.
Cette recette de confection de poivrons farcis est idéale lorsque vous avez peu envie de rester dans la cuisinière, car une fois farcis crus, ils sont entièrement cuits au four. Très faciles à personnaliser, les poivrons farcis à la viande sont un deuxième plat riche et complet et décidément très savoureux.
Ils sont bons chauds mais aussi excellents servis froids, une caractéristique toujours bienvenue en été. L'idéal pour cette recette est d'avoir une variété «volumineuse», à garnir, comme le poivron carré, qui peut être jaune ou rouge.
Temps de préparation: 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 poivrons carrés
- 500 g de boeuf haché
- 2 oeufs
- 80 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- un bouquet de basilic
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel et poivre au goût
Saisonnalité : recettes d'été
Plat : seconde
Comment sont préparés les poivrons farcis
Pour préparer cette excellente seconde d'été, lavez les poivrons, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, sans enlever la tige. Retirez chaque moitié des graines et des filaments internes puis réservez, ils seront ensuite farcis encore crus dès que la garniture sera prête.
Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec les œufs, le parmesan, les gousses d'ail hachées et le basilic haché grossièrement. Sel et poivre au goût.
Répartir la farce dans les 4 moitiés de poivron et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile sur chaque poivron et faites cuire dans un four à convection préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. À ce stade, la recette est terminée, vous pouvez goûter les poivrons farcis à la viande sous peu, en les laissant peut-être refroidir un moment.
Variantes de la recette
Les poivrons farcis peuvent être personnalisés de différentes manières, du choix de la viande à l'ajout d'épices et d'arômes. Nous vous donnons quelques idées pour varier la recette, mais vous disposez d'un espace libre pour l'imagination.
- Pecorino . Pour un goût plus décisif en ce deuxième été, vous pouvez remplacer partiellement ou complètement le parmesan par du pecorino.
- Saucisse. Vous pouvez rendre vos poivrons farcis encore plus savoureux en utilisant une moitié de saucisse et une moitié de bœuf haché pour faire la farce.
- Ciboulette. Essayez également d'ajouter de la ciboulette finement hachée à la garniture.
- Pommes de terre bouillies. Si vous voulez donner aux poivrons une garniture plus douce et plus moelleuse, ajoutez une purée de pommes de terre bouillie à la garniture.
Parmi les différentes recettes estivales d'Orto Da Coltivare, vous trouverez également celle de courgettes farcies au jambon, une autre variante peut être d'insérer la garniture au jambon décrite dans la recette avec des courgettes au poivre, ou d'expérimenter la farce au bœuf dans cette recette en changeant le légume.
