Ce premier plat est vraiment très savoureux: savoureux et très riche, il peut facilement devenir un joli plat d'hiver unique.
Pour préparer des pâtes au chou et à la salamelle, il est important de sélectionner des ingrédients d'excellente qualité: choisissez un salami qui n'est pas excessivement gras, en vous fiant peut-être à votre boucher de confiance. Pour le reste, quelques ingrédients suffiront que vous pourrez sûrement trouver dans votre jardin: chou, carottes et ail. Le chou frisé est un excellent légume de la famille des choux, on le trouve dans le jardin entre l'automne et l'hiver, il ne craint pas le froid et effectivement un gel rendra le légume meilleur.
Ces pâtes sont délicieuses fraîchement préparées et encore meilleures si elles sont réchauffées le lendemain, alors n'ayez pas peur d'en faire beaucoup!
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 280 g de pâtes
- 450 g de salami
- 220 g de chou
- 1 petite carotte
- 1 gousse d'ail
- peu d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- peu de sel
- poivrer au besoin
Saisonnalité : recettes d'hiver
Cours : premier cours, cours unique
Comment préparer des pâtes au chou et au salami
Coupez le chou en lanières, lavez-les et séchez-les bien. Dans une grande poêle, faire sauter l'ail haché avec la carotte hachée grossièrement et l'huile pendant 5 minutes.
Ajouter le chou et cuire 3 minutes puis ajouter une louche d'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Découvrez le chou et ajoutez la saucisse retirée du boyau et émiettée. Faire sauter le tout pendant 10 minutes supplémentaires, en ajoutant du sel si nécessaire. La sauce est prête, il ne reste plus qu'à jeter les pâtes.
Faites cuire les pâtes, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Ajouter le parmesan et le poivre et faire sauter 2 minutes. Servir chaud.
Variations de ces pâtes au chou
Les pâtes au chou et au salami sont très savoureuses et ont un goût prononcé, elles se prêtent donc à quelques variations simples.
- Épicé . Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou sec aux pâtes.
- Saucisse. Si vous n'avez pas de saucisses disponibles, les saucisses conviennent également.
