Les plats d'hiver ne sont pas que des soupes et du velouté: le potager nous permet d'apporter différentes saveurs et couleurs à la table à chaque saison. La salade d'aujourd'hui, préparée avec du chou rouge cru, donne une splendide touche de couleur dans la cuisine et beaucoup de santé.
La salade de chou rouge est très simple à préparer : pour cette recette, elle a été enrichie de noix hachées et d'une vinaigrette résolument savoureuse, préparée avec de l'huile, du vinaigre balsamique et du miel: de cette façon, nous équilibrerons le goût prononcé du chou avec la douceur et l'acidité .
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- un demi chou rouge
- une dizaine de noix
- 40 ml d'huile d'olive extra vierge
- 25 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel au goût
Saisonnalité : recettes d'hiver
Plat : accompagnement végétarien
Comment faire une salade de chou rouge
L'ingrédient principal de la salade est un bon chou rouge, que vous pouvez facilement cultiver dans le jardin. La préparation est simple et rapide, elle ne nécessite aucune cuisson.
Lavez le chou rouge, retirez les feuilles extérieures si elles sont endommagées et coupez-les en fines lanières.
Disposez-le dans un saladier avec des noix hachées grossièrement.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant, à l'aide d'un fouet, l'huile d'olive extra vierge avec le vinaigre balsamique. Ajouter petit à petit le sel et le miel en continuant à bien mélanger.
Habillez la salade de chou rouge avec la vinaigrette fraîchement préparée et servez.
Variations de cette salade de chou
La salade de chou rouge peut être enrichie de différents ingrédients ou garnitures. Nous en proposons quelques-uns ci-dessous.
- Des pommes . Essayez d'ajouter une pomme coupée en petits morceaux (et passée dans l'eau et le citron pour éviter qu'elle ne noircisse).
- Moutarde. Assaisonnez la salade avec une vinaigrette également préparée avec l'ajout de moutarde pour une saveur plus robuste.
