C'est l'un de ces plats que l'on peut appeler réconfort: chaude et savoureuse, la soupe au chou noir et aux pois chiches est parfaite pour les froides soirées d'hiver et si elle est accompagnée de quelques croûtons, elle peut aussi devenir un excellent plat unique.
La soupe au chou noir et aux pois chiches peut être préparée à l'avance et, si vous le souhaitez, congelée pour qu'elle soit disponible quand vous le souhaitez.
Le chou noir toscan est un type de légume qui pousse de manière luxuriante dans les potagers entre l'automne et l'hiver afin que vous puissiez préparer cette délicieuse soupe en grande quantité, mais aussi de nombreuses autres recettes comme le chou noir cuit.
Temps de préparation: 75 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 220 g de chou noir
- 280 g de pois chiches cuits
- 2 carottes
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
- poivrer au besoin
Saisonnalité : recettes d'hiver
Plat : entrée végétarienne, soupe végétarienne, plat végétarien unique
Comment préparer une soupe au chou noir et aux pois chiches
Pour préparer ce minestrone d'hiver, préparez d'abord les légumes: lavez soigneusement le chou noir et coupez-le en fines lanières. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé avec l'huile pendant une minute. Ajoutez la carotte à la sauce et laissez-la aromatiser pendant 3-4 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le chou noir en lanières et laissez cuire quelques minutes pour sécher un peu.
Ajoutez ensuite environ 2 litres d'eau et portez rapidement la soupe à ébullition. Cuire la soupe pendant 30 à 35 minutes puis ajouter les pois chiches et cuire encore 30 minutes en ajustant avec du sel et du poivre.
Servir la soupe chaude avec un filet d'huile d'olive extra vierge crue.
Variations de la recette de cette soupe
La soupe au chou noir et aux pois chiches peut être facilement personnalisée et enrichie pour devenir un plat unique complet ou même pour avoir un goût encore plus décisif.
- Lentilles . Vous pouvez remplacer les pois chiches par environ 120 g de lentilles séchées, en prenant soin de les ajouter au préalable pour qu'ils cuisent le temps nécessaire.
- Huile épicée. Vous pouvez utiliser de l'huile épicée crue pour donner à la soupe un sprint supplémentaire.
- Pommes de terre ou pâtes. Si vous voulez rendre cette soupe encore plus riche, vous pouvez ajouter une pomme de terre en dés ou des pâtes.
