Un accompagnement très riche qui peut très bien devenir un second plat complet: le chou-fleur gratiné à la béchamel et au bacon est savoureux et savoureux, parfait pour l'hiver.
Le préparer au four est très simple, cela peut même être fait à l'avance pour le réchauffer confortablement au moment de le servir. Nous avons déjà expliqué comment faire du fenouil gratiné, la préparation au chou-fleur est très similaire et tout aussi savoureuse.
Nous le proposons avec un peu de bacon, mais vous pouvez l'omettre en toute sécurité si vous préférez faire un plat d'accompagnement entièrement végétarien à base de légumes du jardin, le chou-fleur est un légume typique cultivé en automne et récolté entre septembre et décembre.
Temps de préparation: 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 800 g de chou-fleur propre
- 600 ml de lait
- 50 g de farine
- 60 g de beurre
- 5-6 tranches de bacon
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- muscade au goût
- Sel au goût
Saisonnalité : recettes d'automne, recettes d'hiver
Plat : accompagnement
Comment sont préparés les choux-fleurs gratinés
Vous devez d'abord nettoyer le chou-fleur en retirant les feuilles extérieures et la partie finale du noyau, puis divisez le légume en morceaux et lavez-le bien. Faites bouillir beaucoup d'eau légèrement salée et faites cuire le chou-fleur pendant 5 minutes (il doit être al dente, le temps dépend de la taille des morceaux).
En attendant, préparez la béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole. Éteignez le feu et ajoutez toute la farine en remuant pour éviter les grumeaux. Salez et ajoutez la muscade. Ajoutez ensuite le lait petit à petit en remuant constamment. Remettez-le sur le feu et faites cuire la béchamel jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Dans un plat allant au four, disposer les choux-fleurs à gratiner, le bacon en lanières et recouvrir de béchamel. Donnez un peu de poivre noir et saupoudrez de parmesan.
Cuire au four à 180 ° ventilé pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les choux-fleurs soient bien gratinés. Voici la recette du chou-fleur cuit au four, qui servira de plat d'accompagnement important.
Variations de la recette classique de chou-fleur cuit au four
La recette de base du chou-fleur gratiné peut être personnalisée de nombreuses manières différentes, en changeant le tranché ou en l'omettant pour une variante végétarienne, mais en ajoutant des fromages plus ou moins savoureux pour des choux-fleurs filants et savoureux.
- Végétarien . Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le bacon.
- Jambon cuit. Pour un goût plus délicat, vous pouvez remplacer le bacon par des cubes de jambon cuit.
- Scamorza fumé. Essayez d'ajouter quelques cubes de fromage scamorza fumé pour un gratin de chou-fleur encore plus savoureux.
