Le chou-fleur en pâte est un apéritif parfait pour les déjeuners et dîners d'hiver. Il nous permet de déguster les choux-fleurs, protagonistes de cette période dans nos jardins, que nous préparons frits dans une pâte délicate. De cette façon, même les plus petits peuvent manger ce délicieux légume, car vous savez, frit (avec modération, bien sûr) aime toujours!
La préparation de ce légume en pâte est vraiment simple: il suffit de faire bouillir rapidement les fleurons de chou-fleur et de les faire frire quelques minutes dans l'huile chaude. Avec quelques "trucs" simples, comme l'utilisation de la bière, vous obtiendrez une pâte croquante et pas trop grasse, voyons comment obtenir la friture parfaite du chou-fleur.
Un conseil: préparez-vous plus que prévu, car ils vont vite s'épuiser! En bas de la recette, vous trouverez également quelques suggestions pour parfumer davantage le chou-fleur en pâte et pour varier le goût de cet apéritif appétissant.
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 chou-fleur frais
- 150 ml de bière bien fraîche
- 60 g de farine 00
- sel
- huile d'arachide pour la friture
Saisonnalité : recettes d'hiver
Plat : apéritif végétarien
Comment préparer le chou-fleur dans la pâte
Tout d'abord, la recette consiste à préparer les légumes et à donner une première cuisson à notre chou. Ensuite, lavez le chou-fleur, retirez les feuilles extérieures et coupez les fleurons. Faites-les bouillir pendant environ 10 à 12 minutes dans beaucoup d'eau salée: ils doivent être croquants.
En attendant, préparez la pâte: fouettez la bière froide et la farine dans un bol à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse. L'utilisation de bière pétillante est une astuce importante pour obtenir un bon résultat en friture: le dioxyde de carbone contenu permet de créer une pâte croquante et légèrement grasse.
Égouttez les choux-fleurs, trempez-les dans la pâte, récupérez-les à l'aide d'une cuillère à trous et faites-les frire dans de l'huile d'arachide chaude. La température de l'huile est un autre secret pour parfaire les aliments frits. Laisser dorer quelques minutes, égoutter l'excédent d'huile sur du papier absorbant et servir les légumes panés encore chauds.
Variations pour une friture légèrement différente
Nous pouvons parfumer la pâte de différentes manières: voici quelques possibilités pour personnaliser le chou-fleur en pâte pour le rendre un peu différent de l'habituel.
- Herbes. Ajoutez des herbes hachées de votre jardin à la pâte: le résultat final gagnera en saveur.
- Poudre de piment. Une pincée de poudre de piment donnera un avantage à votre chou-fleur dans la pâte.
- Eau pétillante . Si vous préférez ne pas utiliser de bière dans la pâte, vous pouvez la remplacer par de l'eau gazeuse, toujours très froide.
