Les tartes salées sont une proposition valable d'utiliser les légumes de notre jardin de manière savoureuse: elles sont délicieuses et simples à préparer, surtout si elles sont faites avec de la pâte feuilletée prête à l'emploi. Nous pouvons également préparer une tarte salée pour consommer ce que nous avons dans le réfrigérateur, afin de ne rien gaspiller que nous avons acheté.
La tarte salée au brocoli, à la pancetta et au taleggio est excellente surtout si elle est faite avec des brocolis à 0 km: de cette façon, nous utiliserons le légume d'une manière différente des plats plus classiques tels que le velouté, les soupes, les crèmes ou les accompagnements.
La recette est vraiment simple et de plus sans crème ni ricotta: il suffit de blanchir le brocoli, de l'ajouter aux ingrédients, de l'étaler dans la pâte et de le faire cuire au four!
Temps de préparation: 50 minutes
Ingrédients:
- 1 haut de brocoli
- 2 oeufs
- 100 g de bacon sucré en dés
- 50 g de fromage taleggio
- 40 g de fromage râpé
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- sel et poivre
Saisonnalité : recettes d'hiver
Plat : tarte salée
Comment préparer la tarte salée avec du brocoli, de la pancetta et du taleggio
Pour cette recette, commencez par laver le dessus de brocoli, divisez-le en petits fleurons et laissez-le blanchir à l'eau salée pendant environ 10 minutes. Égoutter et passer sous l'eau froide.
Nous sommes prêts à faire la garniture de la tarte salée: dans un bol, battez les œufs avec le fromage râpé, ajoutez du sel et du poivre. Ajouter la pancetta, le fromage taleggio coupé en dés et les dessus de brocoli.
À ce stade, déroulez le rouleau de pâte feuilletée, placez-le dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, piquez le fond et versez le mélange avec le brocoli. Repliez les bords et passez-les avec un peu d'eau.
Cuire le gâteau au four à 170 degrés pendant environ 25-30 minutes.
Variantes de la recette
Les tartes salées font peut-être partie des préparations en cuisine qui permettent au plus de laisser libre cours à l'imagination, et si nécessaire également de réutiliser les restes ou divers ingrédients présents dans le réfrigérateur. Nous vous proposons quelques variantes de la recette proposée: n'ayez pas peur d'expérimenter des combinaisons nouvelles et différentes!
- Version végétarienne . Passer le bacon pour une quiche végétarienne au brocoli!
- Noix de muscade. Au lieu de poivre, ajoutez une belle pincée de muscade pour une saveur encore plus épicée.
- Jambon cuit et fromage fontina . Remplacez la pancetta par du jambon cuit coupé en dés et le taleggio par la fontina pour une version de saveur plus délicate.
