Pendant la période de récolte des grenades, on se demande souvent comment consommer tous les fruits produits: il arrive souvent, en effet, que la production soit abondante. On peut donner des grenades à des amis et à des proches, mais pas seulement: les fruits peuvent être utilisés en cuisine pour de nombreuses préparations: en salade, en accompagnement de viandes blanches ou de poisson, et pour la préparation d'excellentes liqueurs.
La recette de la liqueur de grenade est si simple qu'il deviendra une coutume annuelle de préparer quelques bouteilles pour profiter de sa saveur fraîche et désaltérante même dans la période loin de la maturation des fruits. En utilisant des bouteilles esthétiquement particulières, vous aurez toujours un beau cadeau prêt.
Temps de préparation: environ 3 semaines pour le repos
Ingrédients pour 500 ml:
- 250 ml d'alcool alimentaire
- 150 g de grains de grenade
- 225 ml d'eau
- 125 g de sucre
Saisonnalité : recettes d'hiver
Plat : liqueur
Comment préparer la liqueur de grenade
Les liqueurs maison sont simples à préparer, la grenade ne fait pas exception. Ils ne demandent qu'un peu de patience car il faut quelques jours pour parfumer l'alcool.
Pour commencer, décortiquez la grenade et récupérez les grains. Faites attention de ne pas garder le blanc à l'intérieur du fruit, car le goût amer gâcherait le goût de la liqueur.
Versez les haricots dans un grand bocal hermétique, ajoutez l'alcool et conservez-le dans l'obscurité pendant au moins 10 jours, en secouant le bocal de temps en temps.
Après l'heure de la première infusion, versez l'alcool aromatisé dans une bouteille en filtrant les haricots. En attendant, préparez un sirop avec de l'eau et du sucre en les chauffant à feu doux dans une poêle antiadhésive et en remuant bien jusqu'à ébullition. Laissez refroidir le sirop et ajoutez-le à l'alcool.
Bien agiter la préparation ainsi obtenue et laisser reposer encore une dizaine de jours, en agitant le flacon de temps en temps, avant de consommer.
Variantes de la recette de liqueur
Les liqueurs maison peuvent être aromatisées avec différents ingrédients, selon vos goûts et votre imagination vous pourrez alors varier la recette de manière plus ou moins originale. Voici deux suggestions d'ajouts possibles pour varier la saveur de la liqueur de grenade que vous venez de proposer.
- Les écorces de citron . Faites infuser, avec les grains de grenade, des écorces de citron non traitées: elles donneront une saveur plus fraîche.
- Gingembre. Un morceau de gingembre avec des grains de grenade donnera à votre liqueur une saveur épicée.
