Un vrai classique. La liqueur de menthe est un digestif simple et parfumé, au goût délicat et très aromatique, que vous pouvez préparer pour offrir après un repas ou pour donner lors d'une occasion spéciale.
La menthe est une herbe aromatique au goût très intense et doit être soigneusement dosée pour éviter d'en faire trop jusqu'à ce qu'elle devienne écoeurante. Avec les doses de notre recette, vous aurez une liqueur parfumée et délicate, qui laissera un agréable goût de menthe dans votre bouche. Vous pouvez bien sûr augmenter les doses si vous recherchez une boisson alcoolisée au goût plus fort.
Temps de préparation: 10 minutes + 21 jours de repos
Ingrédients pour 500 ml de liqueur:
- 160 ml d'alcool à 96 °
- 340 ml d'eau
- 150 g de sucre
- 20-25 feuilles de menthe
Saisonnalité : recettes de printemps, recettes d'été, recettes d'automne
Plat : liqueur
Avec des herbes aromatiques, vous pouvez préparer des liqueurs surprenantes à la maison, nous avons déjà vu comment faire de la liqueur de basilic, ainsi que la spectaculaire liqueur de laurier, la liqueur de menthe classique ne peut pas manquer à côté d'eux.
Comment faire de la liqueur de menthe
Pour préparer cet alcool, lavez et séchez très bien les feuilles de menthe, puis infusez-les avec de l'alcool dans un bocal en verre à l'abri de la lumière. Laissez-les tremper pendant environ une semaine, en les remuant de temps en temps.
Une fois le temps d'infusion écoulé, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre et en laissant cuire jusqu'à ce que le sirop devienne clair et transparent. Laissez refroidir complètement puis ajoutez-le à l'alcool préalablement filtré par les feuilles de menthe.
Transférer dans une bouteille en verre bien fermée et laisser reposer encore 15 à 20 jours avant de déguster la liqueur.
Variantes de la liqueur classique
La menthe est une herbe au goût prononcé, idéale pour aromatiser les boissons alcoolisées et non alcoolisées. Cet aromatique est facilement combiné avec de nombreux ingrédients, donnant vie à des saveurs et des arômes vraiment spéciaux. Voici quelques idées, vous pourrez alors libérer votre imagination pour trouver d'autres variantes.
- Sage . Essayez d'ajouter quelques feuilles de sauge pour un goût encore plus aromatique et particulier.
- Citron. Si vous souhaitez une liqueur encore plus fraîche et parfumée, vous pouvez ajouter le zeste d'un demi citron non traité (uniquement la partie jaune) à la recette.
