L'aromatisation des grappas est un processus très simple, nous avons vu comment faire de la grappa de pomme, avec un processus similaire, nous pouvons faire une liqueur à base de poire, un excellent fruit pour sa douceur.
Les poires trouvent souvent de la place dans la cuisine, non seulement comme fin de repas délicate ou dans la préparation de desserts, mais aussi dans les salades (voir par exemple la salade à la roquette et au parmesan), pour les combinaisons les plus audacieuses, même en entrée ou ensemble avec des viandes délicates. Alors pourquoi ne pas les utiliser également dans l'alcool?
Préparer de la grappa aux poires est vraiment simple: de cette façon les fruits de notre jardin ou de notre jardin donneront un arôme fruité à la grappa et si vous avez une plante de poire, vous pouvez profiter de cette idée. Ce pourrait également être une bonne idée de préparer quelques bouteilles de plus à offrir en cadeau lors d'occasions spéciales!
Temps de préparation: 4-6 semaines de repos
Ingrédients pour 500 ml:
- 500 ml de grappa blanche
- 2 petites poires bio
Saisonnalité : recettes d'automne
Plat : Liqueurs
Comment préparer la grappa aux poires
Lavez d'abord et séchez très bien les poires. Dans ce type de liqueurs maison, il est toujours bon d'utiliser des fruits bio, sinon lavez-les avec du bicarbonate de soude ou pelez-les. Si les poires sont grosses, coupez-les en morceaux, retirez le noyau et les graines internes et laissez macérer avec la grappa blanche dans un bocal en verre bien fermé.
Laissez reposer pendant environ 4 à 6 semaines, en secouant le pot de temps en temps.
À la fin de la période de repos, filtrez le contenu dans le flacon final, à l'aide d'un chiffon propre ou d'une gaze de coton.
Variations sur la façon de parfumer
Le goût délicat et doux de la grappa de poire se marie également très bien avec d'autres saveurs, peut-être plus fortes ou épicées.
- Cannelle . L'ajout d'un bâton de cannelle aidera à donner une saveur plus décisive à la grappa.
- Anis étoilé. Combinez l'anis étoilé aux poires pour un goût encore plus particulier.
- Des pommes . Une grappa pomme / poire sera encore plus intrigante sur vos tables. La procédure de recette reste évidemment la même.
