Comme beaucoup le demandent, j'essaierai de répondre à une question impossible: quelle taille doit avoir un potager pour répondre à la consommation d'une famille.
Il n'y a pas de réponse unique: cela dépend de nombreux facteurs : par exemple, combien de personnes doivent "nourrir" la parcelle et combien de temps est disponible pour cultiver. Il serait contre-productif de démarrer un potager qui produit pour 10 personnes et être quatre dans la famille, mais pire encore ce serait de semer 500 mètres carrés sans avoir le temps et l'envie de les gérer correctement.
Souvent la contrainte peut être dans la taille du terrain disponible, mais cela ne doit pas faire peur: vous pouvez aussi cultiver un tout petit potager (voici quelques astuces pour exploiter chaque mètre carré)
Essayons d'identifier quelques critères utiles pour établir la bonne taille du jardin idéal pour être suffisamment autosuffisant en légumes et économiser sur les achats du jardinier. Dans l'article vous trouverez mon avis sur la façon de régler la taille de votre champ cultivé, mais c'est à vous d'adapter les indications à votre cas particulier, j'espère vous être utile quand même. Comme toujours, vos opinions et expériences sont les bienvenues, vous pouvez les laisser dans les commentaires.
Facteurs importants à considérer
Nous commençons par un long préambule , qui veut expliquer pourquoi vous ne pouvez pas répondre avec précision à la question sur la taille du verger adaptée pour couvrir les besoins énergétiques d'une famille. Du type de sol aux habitudes alimentaires on retrace les variables qui sont en jeu . Malgré tous ces éléments incertains, vous trouverez dans le paragraphe suivant quelques données indicatives sur les mètres carrés de jardin nécessaires, prenez-les avec un grain de sel.
Sol et méthode de culture
100 mètres carrés de potager sur un sol fertile riche en nutriments n'est pas comparable à la même surface d'une terre très exploitée ou naturellement pauvre. Par conséquent, la taille doit également tenir compte des caractéristiques du sol cultivé.
Même la méthode de culture a une grande influence sur la productivité du jardin: vous pouvez simplement choisir de disposer les plantes à la distance minimale les unes des autres ou d'adopter un grand plan de plantation. Ne vous inquiétez pas d'exploiter chaque centimètre carré : si les plantes sont trop proches, elles pourraient tomber plus facilement malades et se concurrencer pour la lumière et la nutrition. De plus, cultiver au maximum pourrait être un résultat à court terme: dans les années suivantes, vous vous retrouverez avec un sol épuisé.
Cependant, il existe des méthodes qui permettent de tirer le meilleur parti du sol sans le «piller» , comme la méthode très intéressante du jardin bio-intensif . Cependant, une prise de conscience est nécessaire pour tirer le meilleur parti des ressources sans les épuiser, pour ceux qui sont inexpérimentés je recommande de suivre les distances recommandées dans les fiches de culture des différents légumes, ainsi que de lire l'article sur la façon de «faire un jardin à partir de zéro».
Saison
Le jardin a une tendance productive qui varie en fonction du climat et en particulier des saisons : il est très simple d'avoir un jardin d'été généreux et varié, tandis que pour le jardin d'hiver il nécessite forcément plus de soins et dispose d'une gamme de légumes réduite. . Dans certaines régions où le climat est rude, il ne sera même pas possible de récolter pendant les mois les plus froids.
Pour cette raison, il n'est pas certain qu'un potager , quelle que soit sa taille, puisse garantir 365 jours par an une autosuffisance en ce qui concerne les légumes consommés dans la famille. Il se peut qu'à certaines périodes, vous deviez encore acheter des légumes.
Les habitudes alimentaires de la famille
Idéalement, vous devriez manger beaucoup de légumes: pour une bonne alimentation, il serait bon que tout le monde consomme cinq portions de fruits et légumes chaque jour. Mais souvent, il y a une grande différence entre dire et faire: tout le monde ne mange pas les mêmes doses de légumes . Pour cette raison, les indications suivantes relatives au nombre de personnes doivent être adaptées à chaque famille.
Ce n'est pas la même chose de prévoir la consommation de légumes d'une personne qui adopte le régime végétalien et celles de ceux qui ont l'habitude de consommer beaucoup de viande ou de produits laitiers. La consommation varie également selon le type de légume: il y a des gens qui ont l'habitude de manger beaucoup de légumineuses, d'autres qui vivent de pommes de terre ou qui dévorent des salades entières.
Cependant, nous nous assurons qu'une alimentation saine doit être variée , en envisageant autant de légumes différents que possible . Il n'est pas facile de produire de nombreux types de légumes dans un jardin, il peut donc être judicieux de se concentrer sur l'autosuffisance de certains légumes, en en achetant d'autres afin de varier le régime alimentaire.
Que devrait-il y avoir dans le jardin
En supposant concevoir un potager complet, voyons ce qu'il est essentiel d'avoir à l'intérieur.
Parterres plantés de légumes
Évidemment, la principale chose qui doit être dans le jardin, ce sont les légumes , sinon ce ne serait pas le cas. Un bon jardin doit contenir une gamme variée d'espèces, afin d'offrir à la famille une alimentation variée.
Les différentes plantes potagères ont des capacités de production différentes , par exemple les légumineuses sont des légumes qui nécessitent une bonne extension pour satisfaire la consommation, donc elles ont un faible rendement, tandis que les courgettes garantissent une excellente récolte (environ une courgette par jour et par plante) même si chaque plante prend un mètre carré de champ sont donc des légumes productifs. La consommation joue aussi un rôle : pour avoir de l'ail pour toute la famille, un petit lopin de terre suffit, alors que les pommes de terre se mangent beaucoup et demandent donc plus d'espace. Je cite quelques données du magnifique livre Un jardin sans poisons, de Bénédicte Boudassou. Dans chaque parterre de fleurs typique de 5 mètres carrés nets, nous pouvons collecter, par exemple, l'un de ces légumes.
- 5 têtes d'ail.
- 40 têtes d'artichauts.
- 15 kg de carottes.
- 10 kg de chou-fleur.
- 3 kg de haricots écossés.
- 10 kg d'oignons.
- 10 kg de poivrons.
- 3 kg de pois décortiqués.
Les dimensions de chaque parterre peuvent être variables, je recommande de garder la largeur maximale d'environ 200 cm , pour pouvoir les travailler confortablement.
Herbes
Pas seulement des légumes: les plantes aromatiques sont très précieuses en cuisine et doivent être incluses dans le jardin, aussi parce qu'elles sont très utiles dans les associations. Entre autres, un parterre plein d'herbes prend très peu de place, il n'est donc pas très exigeant face à un approvisionnement certainement bienvenu en épices pour parfumer les plats.
Autres cultures
La biodiversité est très précieuse dans le jardin biologique et j'ai écrit à plusieurs reprises sur l'importance des fleurs pour attirer les abeilles et autres insectes bénéfiques. Il vaut donc la peine de diversifier le type de plantes. Dans des contextes familiaux, certains arbres fruitiers trouvent souvent une place à proximité d'espèces horticoles, il est le bienvenu tant qu'il n'apporte pas trop d'ombre.
Passerelles et autres espaces
Quand on parle de «mètres carrés de potager», on peut dire la surface nette cultivée (celle sur laquelle les cultures sont plantées) ou la superficie totale que le potager «encombre» sur un champ ou un jardin. Cette deuxième signification inclut également les espaces de service , qui sont énumérés ci-dessous. La distinction est importante car les espaces de service représentent entre 20% et 40% de la superficie totale .
- Passerelles. Les allées dans le jardin sont fondamentales, afin de passer à travers la culture sans marcher sur les plantes ou le sol cultivé. La largeur de la passerelle sera de 50/70 cm, il est conseillé de diviser les parcelles afin qu'elles ne dépassent pas 2 mètres de largeur chacune.
- Espace pour le compost. Si on veut composter il est physiologique de consacrer quelques mètres carrés de champ au tas ou au composteur.
- Remise à outils. Un hangar pourrait être pratique pour ranger les outils du commerce, afin de ne pas salir la maison avec des outils souvent pleins de terre. Cela «vole» trop naturellement de l'espace.
- Collecte des eaux pluviales. Avoir un réservoir de récupération d'eau de pluie peut être inestimable pour les mois d'été, à condition de consacrer également un peu d'espace aux réservoirs ou aux bacs.
- Zones ombragées et adjacentes aux clôtures . Certaines cultures peuvent rester à l'ombre partielle, mais physiologiquement, il y aura un espace perdu près des bâtiments, des haies et des clôtures.
Désormais, les mesures en mètres carrés se rapporteront au jardin cultivé , avec ses allées intérieures et un petit périmètre d'aisance . Je n'inclus pas le compostage et la remise à outils dans le décompte car les dimensions sont trop variables.
Combien de mètres carrés par personne
Après avoir fait les prémisses nécessaires sur les facteurs à prendre en considération, je peux essayer de donner quelques indications générales sur les mesures d'un jardin familial pouvant couvrir la consommation moyenne d'une famille. L'objectif théorique au moins est d' être autosuffisant , en évitant l'achat de légumes.
Le potager pour une personne
À mon avis, un bon jardin complet pour la variété de légumes produits devrait être d'au moins 40/50 mètres carrés . Faire le potager rien que pour soi n'est pas la meilleure chose: une fois en jeu le travail nécessaire à produire pour un n'est pas si différent de celui de produire à deux, si vous en avez la possibilité je vous conseille donc d' abonder un peu et plutôt de donner des légumes. aux parents et amis.
Le potager pour deux personnes
Pour la consommation de deux personnes, 70/80 mètres carrés de potager bien géré devraient suffire , en considérant toujours la mesure complète de la passerelle intérieure. Par rapport au potager pour une personne, les allées ont beaucoup moins d'impact et donc un gain de place.
Le potager pour quatre personnes
Pour une famille de 4 nombreux manuels indiquent 100 mètres carrés cultivés pour l'autoconsommation, je dirais de rester un peu plus large, même si le fait est toujours valable qu'au fur et à mesure que le nombre de composants augmente, les espaces sont optimisés, il ne faut donc pas se multiplier. la surface d'une personne pour 4. Devoir photographier un personnage, je dirais 120/130 mètres carrés par famille .
Ceci étant donné qu'ils sont adultes (ou presque), si les 4 personnes comprennent de petits enfants, les 100 mètres carrés canoniques seront suffisants.
Combien de temps cela prend-il
S'il était déjà difficile de dire quelle doit être la taille du jardin pour satisfaire la consommation, il est encore plus difficile d'identifier combien de temps il faut pour gérer une parcelle.
Hormis évidemment les mètres carrés cultivés, trop de variables entrent en jeu , à commencer par la vitesse à laquelle vous travaillez et le matériel dont vous disposez.
L'important est de savoir toujours garder à l'esprit le temps qu'il faut pour cultiver son jardin et éviter de faire le pas le plus long au moment du semis. Si vous commencez à cultiver un jardin trop grand, il deviendra difficile de le gérer au cours de l'année et vous risquez de transformer une passion en un travail fatigant , pour ne faire face à la déception que si vous manquez de temps pour prendre soin des plantes comme elles le demandent.
Comment décider de la taille du jardin
Tout le monde n'a pas la chance de pouvoir décider de la taille du jardin: beaucoup sont liés par la taille du jardin , en particulier ceux qui vivent en ville et cultivent un jardin urbain adjacent à leur maison. Pouvant choisir combien de mètres carrés cultiver et voulant pourvoir à la consommation de toute la famille, je recommande de considérer 30/50 mètres carrés cultivés par personne .
Comme déjà dit, cependant, vous devez également faire face au temps dont vous disposez, la suggestion que je voudrais faire est de commencer par un petit jardin , surtout si vous êtes inexpérimenté, qui va l' agrandir avec le temps . Ce n'est qu'ainsi que vous trouverez la bonne taille, adaptée à vos engagements et à votre situation familiale.
