Le coing est un arbre fruitier ancien: il est connu et cultivé depuis plus de 2000 ans . Il semble être originaire de Crète , son nom scientifique Cydonia oblonga pourrait dériver de l'ancien nom de l'île grecque. Bien qu'il soit souvent appelé coing et parfois coing poire, cet arbre n'est en réalité pas une sous-variété du pommier, mais plutôt une plante avec ses propres caractéristiques , la pomme et la poire appartiennent à la classe des fruits à pépins .
Aujourd'hui, il est considéré comme un fruit mineur , ou un fruit ancien, et est un peu hors d'usage. Commercialement, les pommes ont eu plus de succès, beaucoup plus sucrées, même si le coing mérite d'être redécouvert pour sa saveur particulière, particulièrement adapté à la préparation de confitures ou dans le très bon coing.
La culture du coing est assez similaire à celle du pommier et nous pouvons réussir à gérer cette plante dans un verger biologique, ou en tout cas en utilisant uniquement des méthodes naturelles. Voyons en détail les caractéristiques de la plante, le lieu approprié pour la planter et la technique de culture, de la plantation à la taille.
Le coing: caractéristiques
Le coing est la seule espèce du genre Cydonia , il appartient à la nombreuse famille des rosacées et nous le classons parmi les arbres fruitiers comme pomacée (comme le pommier, le poirier et le nashi précités), c'est un arbre de taille assez modeste.
Son feuillage a tendance à être régulier et harmonieux déjà de manière naturelle, nous pouvons alors le discipliner avec les bonnes opérations de taille que nous verrons plus tard, cependant c'est un arbre avec un bon effet ornemental dans des contextes de jardin. Il a des feuilles vertes, couvertes d'un poil clair et d'environ 8 cm de long, qui tombent en hiver. Le coing fleurit à la fin du printemps ou au début de l'été, généralement en mai.
Le fruit du coing
Le fruit ressemble beaucoup à une pomme, souvent déformé. Quand il n'est pas mûr, il est recouvert d'un duvet blanchâtre, qui perd avec la maturation, révélant une belle peau jaune . la pulpe est de couleur claire et peut être oxydée si elle est exposée à l'oxygène, les graines sont nombreuses, disposées en double rangée au centre du fruit, entourées d'un mucilage.
Climat et terrain appropriés
Climat. Le coing est un arbre tolérant au froid, la période de floraison presque estivale protège la plante des risques de gelées tardives. C'est donc une plante rustique, qui peut être cultivée dans différentes régions d'Italie. Même s'il tolère bien la chaleur estivale dans les zones trop chaudes, il peut avoir des problèmes de production en raison du manque d'heures froides d'hiver.
Exposition . C'est une espèce qui produit bien en plein soleil, en moyenne à l'abri du vent.
Terrain indiqué . C'est un arbre fruitier qui a une bonne capacité d'adaptation à différents types de sols et qui se contente également d'un sol pauvre, tant qu'il n'y a pas d'excès de calcaire et de stagnation de l'eau. Le pH du sol doit être acide ou sous-acide .
Plantez un coing
Le bon moment pour planter un jeune coing est la période de stase végétative, de novembre jusqu'au début du printemps . Là où le climat est rude, il est préférable d'attendre fin février pour ne pas exposer la plante nouvellement transplantée à des gelées intenses.
Le porte-greffe. Avant de planter un coing, il est bon de choisir la plante qui correspond le mieux aux caractéristiques du sol dans lequel il sera planté. En cela, il est important de choisir le porte-greffe , sur lequel nous pouvons obtenir des conseils en pépinière. Pour le coing, les mêmes porte-greffes que le poirier peuvent être utilisés , généralement le coing sauvage est choisi.
Pollinisation et variété. La plupart des variétés de coings sont auto-stériles , il est donc important d'avoir deux variétés différentes pour avoir une production. Même les variétés autofertiles donnent de meilleurs résultats avec la pollinisation croisée, c'est pourquoi il faut toujours penser à avoir plus d'une variété pour une bonne pollinisation.
Creuser le trou. Une fois la variété décidée et la plante obtenue, nous procédons à la plantation. Pour planter un coing, nous devons d'abord creuser un trou de 50 x 50 x 50 cm , afin que les racines aient suffisamment de terre meuble pour se développer. Lors de l'excavation, il vaut la peine de garder la terre plus superficielle, abritant des micro-organismes aérobies, séparée de celle de la profondeur, lors du remplissage, il est bon de garder le même ordre, pour mieux maintenir la fertilité.
La plantation. L' arbre à racines nues doit être positionné dans le trou , en le remplissant de terre, en veillant à ce que l'arbuste reste droit et à la bonne hauteur, prenez le collier comme référence. Dans les 10 derniers centimètres de sol, nous pouvons mélanger du compost ou du fumier bien mûr comme engrais. Une fois le trou complètement rempli, compactez la terre près du jeune arbre nouvellement planté et irriguez abondamment .
Plans de plantation . La distance entre une plante et une autre dépend du porte-greffe choisi (s'il est plus ou moins vigoureux) et du système de formation (s'il est plat ou en volume). En moyenne, le coing conservé en palmette est à 3 mètres des autres plantes et à 4 mètres sur les rangs, si à la place vous gardez la plante en pot, vous devrez rester plus large, en gardant 5-6 mètres entre les arbres.
La culture du coing en cuve est possible , même s'il ne faut pas s'attendre à de grands résultats en termes de production et de taille de la plante. Il faut un grand récipient, à remplir d'un sol à tendance acide et bien fertilisé, la plante doit alors être mouillée régulièrement.
Comme la pomme et la poire sont des plantes beaucoup plus courantes, il est facile de trouver des variétés naines , qui sont beaucoup plus appropriées à conserver en pot. Pour cela, il peut être préférable de choisir l'une de ces espèces, plutôt que de forcer un coing dans un espace qui avec le temps s'avérerait exigu.
La culture du coing
Irrigation. Dans certains cas, il est utile d'irriguer le coing, en particulier lors des étés particulièrement arides , en considérant également que la plante porte ses fruits pendant les mois les plus chauds. La plante goutte à goutte est la meilleure méthode, également pour éviter les problèmes de maladies dus à un excès d'humidité dans le feuillage.
Gestion des sols . La gestion des terres du verger peut être réalisée de différentes manières, généralement elle est choisie en fonction des caractéristiques de sa culture. Une méthode très avantageuse, en raison du peu de travail nécessaire, est un enherbement contrôlé , éventuellement complété par un peu de paillage près des plantes.
Fécondation . Chaque année, il est bon de reconstituer l'approvisionnement en nutriments, comme expliqué dans l'article sur la fertilisation du verger.
Comment tailler le coing
Forme d'agriculture. Comme prévu en parlant de dispositions de plantation, les deux formes de culture les plus courantes pour le coing sont la palmette et le vase, la première convient aux vergers professionnels, tandis que dans le jardin, il est préférable de garder la couronne en volume, de sorte que l'arbre soit élevé à vase ou globe. Une étude intéressante est l'article consacré aux meilleures formes pour le verger.
Taille . Le coing est une plante qui de par sa nature a une couronne assez bien rangée , c'est pourquoi les besoins de coupe sont limités. L'important est de veiller à l'entretien, en éliminant les parties sèches ou malades , mais aussi les parties improductives ( ventouses et ventouses basales). Une fois par an, nous pouvons faire plus de travail de sélection, éclaircir les zones trop denses et raccourcir les vieilles branches avec des coupes dans le dos . Dans ce cas, il est important de laisser les branches chargées de toasts, qui sont la formation clé pour la production de bourgeons à fleurs.
Éclaircissez les fruits . Même sur le coing, il peut être utile d' éclaircir les petits fruits , même si moins souvent que le pommier. Il est conseillé d'évaluer chaque millésime s'il est nécessaire d'éliminer les excès de fruits, afin de privilégier ceux qui restent en qualité et en calibre. L'arbre a souvent tendance à faire une chute naturelle, se régulant de manière indépendante.
Maladies et insectes nuisibles
Les adversités qui peuvent affliger cette culture sont en tous points similaires à celles qui affectent les autres fruits à pépins , pour lesquels les pommiers et les poiriers. Nous vous suggérons donc de lire les textes suivants:
- Maladies des pommiers et des poiriers.
- Parasites de pommiers et de poiriers.
- La carpocapsa ou ver de pomme.
Chlorose de coing . Tout jaunissement des feuilles ne saurait être une vraie pathologie mais une physiopathie , due à un sol calcaire qui inhibe l'absorption des micro-éléments utiles.
Récolte des coings
La récolte a lieu à maturité, qui, selon le climat et la variété, varie à l'automne, généralement entre septembre et octobre. Puisque le coing 
perd ses peluches sur la peau et jaunit, il vaut mieux attendre un peu pour le saisir, on peut reconnaître le bon moment par le nez, compte tenu de l'excellente odeur de ces fruits, ou en essayant de les détacher et en vérifiant la fermeté du pétiole . Lorsque le fruit est mûr, il sera très facile de retirer le coing de la branche à la main.
Utilisation de coings
Les coings ne sont généralement pas consommés crus , car la pulpe a tendance à être astringente et acide, même si elle a un goût et un parfum particuliers et très agréables. Le plus souvent, ils sont utilisés pour les confitures et les bonbons ou en tout cas cuits. La confiture et le coing sont certainement les produits les plus connus à base de ce fruit, en combinaison avec du sucre le résultat est parfait.
Les variétés du fruit
Il existe différents types de coings , on peut faire une première subdivision en fonction de la forme du fruit , se divisant en nids d'abeilles, qui ressemblent donc à la pomme, et en periformi, également appelés coings poires, car ils rappellent davantage la poire. Une autre classification importante réside dans l'identification des coings ornementaux ou des coings à fleurs, qui sont conservés dans les jardins à des fins différentes de celles des coings productifs.
Meliformi: variété de coing
Parmi les maliformes, on se souvient du coing Tencara, sélectionné en Émilie et très productif, du Champion, caractérisé par de petits fruits et un port modeste et le coing portugais, reconnaissable aux côtes sur les fruits (qui le rendent également assez ennuyeux à peler ).
Periform: variété de poire de coing
Les poires de coings sont disponibles en différentes variétés: Lescovatz et Gigante di Vrania ont des plantes très vigoureuses et sont d'excellents pollinisateurs, Berecksi a un fruit très parfumé mais n'est pas très productif.
. Dernière photo: Andrea Sardu.
