Le coing est une plante ancienne , qui fait partie de la famille des rosacées, dans la culture fruitière, il est classé parmi les plantes à grignons . On l'associe souvent à une variété de pommes, à tel point qu'on l'appelle coing, parfois même coing poire puisque certains types de coings ont des fruits allongés, en réalité c'est une vraie espèce, du nom botanique de Cydonia oblonga.
La taille, comme pour la plupart des cultures du verger, est une opération très importante, à faire avec constance et compétence . Les raisons sont diverses: cela aide à obtenir une bonne récolte, maintient la plante de taille et esthétiquement ordonnée et aide également à prévenir les maladies, ce qui est fondamental pour une culture biologique.
Pour apprendre à tailler correctement le coing, il faut d'abord connaître la structure de la plante, en observant quelles branches elle forme et où elle émet les bourgeons fructifères. Ici, nous essayons d'aborder le sujet avec quelques explications générales, puis chaque variété et aussi chaque plante a ses propres particularités, avec l'expérience, il sera possible de les reconnaître et de les soutenir dans la taille.
L'importance de la taille
Que vous décidiez de faire pousser un coing dans votre jardin comme plante ornementale, ou que vous souhaitiez en faire une véritable production, il sera utile d'apprendre à paramétrer la plante dans sa croissance, afin de tirer le meilleur parti de cet arbre et de le garder en ordre. sur le plan esthétique.
Dans une optique de culture biologique, des interventions de taille sont faites pour équilibrer la productivité de la plante , mais aussi pour permettre à la lumière du soleil d'atteindre mieux toutes les parties de la plante, à l'air de circuler et pour permettre une plus grande agilité au moment de la collecte. Lorsque la plante en est à ses premières années de vie, l'un des objectifs des interventions de taille est d'essayer d' aider les jeunes arbres à se structurer au mieux sous une forme harmonieuse et pratique à gérer, généralement le pot.
La taille se poursuit ensuite lorsque l'arbre est mûr, devenant un moyen de stimuler la production , non seulement en termes quantitatifs mais aussi en améliorant la qualité et la taille du coing. Au fil des années, amener les plantes sénescentes permet d'allonger leur phase productive, avec un sage renouvellement des branches principales. En résumé, les opérations de coupe, césure, modification des branches, sont faites pour créer autant que possible un équilibre dans la structure de l'arbre et dans son développement. Equilibre entre activité végétative (production de feuilles) et fructification, ama également entre les racines de la plante et la partie supérieure.
Le coing: connaître la plante
Nous avons souligné l’importance générale de la taille dans la culture des arbres fruitiers. Bien qu'il y ait des directives générales à suivre, il est important de connaître en détail la structure spécifique de la plante à traiter, pour réaliser au mieux les opérations de taille qui maximisent le bien-être et le rendement du coing.
Dans le verger, chaque type d'arbre a ses spécificités et plus on se connaît, meilleurs sont les résultats. Le coing est une plante de taille modeste , avec des racines bien étalées, généralement plus en largeur qu'en profondeur, même si le système racinaire dépend du porte-greffe, et dans des conditions où un arbre très enraciné est nécessaire, nous pouvons l'obtenir par greffage sur une base qui a cette caractéristique.
La plupart des coings sont autofertiles ou autofertiles , en ce sens qu'ils sont capables de porter des fruits même seuls, bien que pour une plus grande variété, il soit important de cultiver plus d'un spécimen.
Formes d'agriculture
Il existe trois formes principales de culture de cet arbre: le vase, le fuseau ou la palmette.
- Vase de formation : étant une plante à expansion réduite et exploitant la malléabilité des branches de jeunes plantes, cette forme est conférée en taillant la tige puis, si nécessaire, en pliant manuellement les branches avec la prévoyance de ne pas les casser. Trois ou quatre branches principales sont sélectionnées qui constitueront le squelette de l'arbre.
- Élevage de broche : cette technique consiste à concentrer la forme du coing sur un tronc droit et plusieurs branches cultivées horizontalement à différentes hauteurs de la plante.
- L'élevage de la palmette : dans le cas du coing, cette méthode est largement utilisée dans les vergers professionnels. La couronne prendra une forme bidimensionnelle, en prenant soin de guider les branches à une inclinaison d'environ 45 degrés, en essayant de réduire son développement vers le haut.
Les formulaires de formation sont soumis à une taille de formation , qui a lieu pendant les trois ou quatre premières années après la transplantation. Une fois la forme atteinte, l'arbre sera ensuite élagué en fonction de la taille de production, dont nous parlerons plus tard.
Branches de coing
Quant aux types de branches du coing , il a une structure similaire à l'autre fruit à pépins, la taille du coing sera donc assez similaire à celle du pommier. Les formations typiques que nous rencontrons sont des ventouses, des ventouses. toasts, sacs et lamburde.
- Les ventouses : ce sont ces branches provenant généralement du tronc, parfois directement des racines. Ils sont très faciles à reconnaître et doivent tous être éliminés. Ils peuvent également se former à partir de la cicatrice d'une branche précédemment coupée. La procédure de taille qui libère la plante des drageons s'appelle le drageonnage. Cela peut être fait à tout moment.
Succhione: c'est une branche à croissance verticale, qui se développe à partir des bourgeons dits latents, c'est-à-dire des bourgeons qui se développent sans germer. Ils émergent de branches ligneuses non jeunes. Le meunier enlève la lymphe vitale des branches fleuries, il est donc toujours coupé pendant la taille, de la même manière que le meunier. - Brindilli : ce sont les branches fleuries, c'est-à-dire celles qui donnent lieu à la récolte et donc de notre plus grand intérêt. Habituellement, le brindillo porte ses fruits à l'apex, donc lors de la taille, les opérations de coupe doivent viser à éclaircir les brindilli, sans trop les réduire en nombre, sous peine d'une mauvaise récolte, mais aussi en évitant un raccourcissement qui compromettrait les bourgeons apicaux fruitiers.
- Lamburde : ce sont des rameaux très courts, d'environ 3 cm, avec un bourgeon de fruit mixte à l'apex.
- Bursae : Les bourses sont une autre formation de fructification, provenant d'un lamburda où les nutriments s'accumulent, provoquant un gonflement.
Quand tailler le coing
Après la plantation de la plante et la taille dite de reproduction, qui sert à donner au coing la forme souhaitée, vous pouvez vous concentrer sur la taille de la production et le maintien optimal de la plante.
La taille proprement dite du cognassier a lieu lorsque les feuilles sont tombées, notamment vers la fin de l'hiver, mais avant la reprise de l'activité végétative. Le meilleur moment est le mois de février.
Taille d'été
Cependant, il existe des interventions de taille qui sont également effectuées en été (taille verte ou estivale), pendant la phase végétative de la plante, en particulier à cette période il est conseillé d' éliminer les drageons et les drageons.
Souvent, dans les zones de coupe de la saison précédente, un énorme flux de sève est à l'origine des drageons. Ceux-ci doivent être enlevés en été , avant qu'ils n'atteignent une taille énorme, soustrayant inutilement la nourriture de la plante.
Taille de production
La taille de production des coings doit être effectuée chaque hiver. Selon le stade du cycle de vie de la plante et les besoins sous-jacents, la plante peut être dimensionnée de différentes manières.
La première chose à faire est de se débarrasser des branches sèches ou cassées . S'il y en a, nous devons également éliminer les drageons et les ventouses.
Passons maintenant à réorganiser le feuillage , en supprimant les branches qui se croisent ou avec une trajectoire qui n'est pas cohérente avec le réglage que nous voulons donner à la plante. Lors de la coupe, rappelez-vous que les brindilli fleurissent à l'apex , ils ne doivent donc pas être éclatés. Reconnaître les brindilli est simple, en raison de leur portée longue et souvent horizontale.
Il est également important de dimensionner les branches de la plante , en veillant à équilibrer la relation entre les racines et le feuillage, entre l'activité productive et végétative. Si l'arbre perd de sa vigueur, une coupe de retour sur certaines vieilles branches est utile, dans le but de renouveler les branches et de stimuler le démarrage d'une nouvelle végétation.
La coupe des branches doit être nette, oblique et proche des bourgeons ou des nœuds, pour que la pousse devienne un nouveau sommet végétatif. Il est essentiel d'éviter les déchirures de l'écorce, ou coupes «horizontales» et non obliques, car elles peuvent créer une stagnation de l'eau qui peut causer de graves problèmes à la plante. N'oublions pas que la taille d'une plante signifie aussi la respecter dans sa forme naturelle et dans son port et son équilibre particuliers entre les parties.
Quels outils utiliser
L'outil de base dans la taille des arbres fruitiers est un bon ciseau, ou cisaille . Cela vaut la peine d'investir de l'argent pour acheter un outil de qualité, avec un bon mécanisme et des lames résistantes et tranchantes. Mieux vaut choisir une cisaille à double lame, celles à enclume sont bonnes pour couper les branches sèches. Pour tailler les grosses branches, une scie d'élagage est recommandée . D'autres outils peuvent être utiles dans certaines situations, mais pas essentiels. L' élagueur coupe jusqu'à 5 cm de diamètre, il peut donc nous éviter le travail d'une scie, tandis que le sécateur est vraiment précieux pour ne pas toujours avoir à grimper à l'échelle.
En général, il est indispensable de faire des coupes nettes, sans casser l'écorce du coing. Si la coupe est faite avec un outil approprié, il ne sera pas nécessaire d'utiliser la cicatrisation sur la coupe, car la plante pourra guérir d'elle-même.
Le sécateur sera également utilisé pour la récolte, car le fruit est très attaché à la branche, sans la tige qui caractérise plutôt les pommes et les poires.
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