Le beurre de carotte et la sauge sont un côté de mise en œuvre facile idéal pour accompagner aussi bien les viandes salées que les poissons délicats.
Le goût sucré et le parfum incomparable de la sauge fraîche font des carottes, du beurre et de la sauge un plat délicat et en même temps très savoureux, parfait pour amener à table les carottes cultivées dans votre jardin.
Pour préparer cette recette, vous avez besoin de très peu d'ingrédients et vous pouvez la personnaliser en ajoutant d'autres herbes ou avec de petites et délicieuses variations, comme nous le suggérons ci-dessous.
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 800 grammes de carottes
- 30 gr de beurre
- 8 feuilles de sauge fraîche
- Sel au goût
- poivre noir au goût
Saisonnalité : toute l'année
Plat : accompagnement végétarien
Comment préparer le plat d'accompagnement de carottes cuites au beurre
Pour réaliser cette recette, vous commencez par laver les carottes et les éplucher (si elles sont bio, vous pouvez aussi garder la peau, il suffit de bien les laver). Pour savoir comment cultiver des carottes avec la méthode biologique, vous pouvez évidemment consulter le guide d'Orto Da Coltivare à ce sujet.
Coupez-les en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur et réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les carottes et faites-les revenir 5 à 6 minutes à feu vif.
Baisser le feu et ajouter les feuilles de sauge finement hachées.
Assaisonner avec du sel et cuire encore 7 à 8 minutes ou dans tous les cas jusqu'à ce que le degré de cuisson souhaité soit atteint.
Terminez par une pincée généreuse de poivre noir et servez ce plat d'accompagnement aussi bon que simple à préparer.
Variations de la recette des carottes, du beurre et de la sauge
Vous pouvez facilement personnaliser les carottes au beurre et à la sauge en ajoutant d'autres ingrédients simples pour les rendre encore plus spéciales et savoureuses:
- Gingembre ou citron . Essayez d'ajouter un morceau de gingembre émincé ou le zeste d'un citron pour un plat d'accompagnement encore plus parfumé.
- Menthe. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche hachée pour donner aux carottes un arôme plus particulier et décisif.
En plus des carottes, le plat d'accompagnement au beurre et à la sauge se prête également à d'autres légumes, par exemple une recette très similaire est celle de la citrouille au beurre et à la sauge, un autre légume orange au goût sucré, qui est très bien cuit de cette manière.
