Le chou-fleur est un légume très satisfaisant à cultiver dans le jardin, mais pas l'un des plus simples. Il y a plusieurs insectes nuisibles, cela nécessite une fertilisation calibrée, fertile sans trop d'azote, et le choix de la bonne période de semis est important.
Il arrive souvent que les lecteurs d'Orto Da Coltivare me demandent pourquoi les choux-fleurs riches en feuilles ne développent pas la fleur , ou plutôt le «corymbe». Il n'y a pas de cause unique pour cette non-floraison, les plantes sans fleurs sont appelées choux-fleurs aveugles .
La plupart du temps, il ne s'agit pas de chou aveugle: il suffit d'attendre la formation de l'inflorescence souhaitée. Cependant, il vaut la peine d'approfondir la discussion et de comprendre ce qui se passe lorsque le chou-fleur et le brocoli ne forment pas le légume. En fait, ce que j'écris sur le chou-fleur s'applique également au brocoli , dans ses nombreuses variétés. En fait, botaniquement, ils se comportent de la même manière dans la formation du corymbe.
Le corymbe du chou-fleur et du brocoli
Avant de parler de la cause du manque de floraison, il est bon de faire une clarification de nature botanique, de comprendre la terminologie.
La partie comestible du chou-fleur et du brocoli est souvent appelée fleur, inflorescence ou capitule. En réalité, c'est un corymbe, ou une formation ramifiée de la partie terminale de la tige , où l'on trouve un groupement compact à partir duquel se développeront les différentes fleurs.
Si on laisse trop longtemps le corymbe sur la plante, on verra qu'il aura tendance à s'ouvrir: ce sont les différentes fleurs qui se séparent, qui gâtent le légume.
Comment se fait-il que le chou-fleur ne fleurisse pas
Une plante de chou-fleur en bonne santé arrive presque toujours en fleur . Parfois, le corymbe peut être de petite taille , généralement en raison de problèmes liés à la fertilisation ou en tout cas au sol, ou il peut arriver qu'il fleurisse à l'avance , ouvrant les fleurons ramifiés. Ce deuxième problème est souvent dû au manque d'eau ou à des températures trop élevées.
Certes le chou - fleur aveugle qui ne forme pas complètement la «fleur» est un phénomène plus rare. Cependant, ce n'est pas une maladie, mais un problème dû à des causes environnementales (climat, sol, fertilisation, …).
Il suffit souvent d'attendre
Parfois, c'est simplement notre impatience de paysans inquiets d'imaginer des problèmes là où il n'y en a pas. Si le chou-fleur ne fleurit pas pendant la culture, il est fort probable qu'il soit encore trop tôt . Certaines variétés de brocoli ou de chou-fleur ont un cycle de culture assez long, même 180 jours entre le semis et la récolte, il est donc parfaitement normal qu'après 2 ou 3 mois de repiquage, rien ne soit encore visible.
Dans ce cas, la solution au problème est simple: il suffit d' attendre patiemment.
Pendant la culture d'automne, cependant, il faut faire attention à ce que la formation du corymbe ne dure pas trop longtemps, soumettant la plante à des gelées qui peuvent la ruiner avant la récolte. Dans ce cas il sera utile une protection au moins la nuit, avec de petites serres ou en non-tissé.
Les premières gelées
Bien que les choux résistent généralement bien au froid, les gelées peuvent gravement endommager les plants de brocoli et de chou-fleur, surtout si elles affectent les jeunes plants. Plus précisément, ou le gel immédiatement après la transplantation peut inhiber la croissance et conduire à un chou-fleur aveugle.
Il n'y a pas de remèdes à ce problème, il vous suffit de choisir un moment de semis ou de repiquage correct , en préservant le jeune plant.
Trop d'azote n'aide pas
Le chou-fleur a besoin d'un bon apport en nutriments et bénéficie donc d'un sol fertile. Cependant, veillez à ne pas en faire trop avec de l'azote. Un excès de fertilisation azotée favorise la formation de feuilles au détriment du corymbe . Elle peut donc être à l'origine d'une «floraison» rabougrie du chou-fleur.
Les engrais liquides ou facilement solubles, y compris même le fumier granulé très courant, s'ils sont utilisés sans critères, peuvent provoquer ces excès.
Les feuilles sont mangées
Un prix de consolation : même si le chou-fleur ne produit pas le corymbe tant désiré, la nature ne nous laissera pas la bouche sèche. Les feuilles de brocoli et de chou-fleur sont comestibles et assez savoureuses. On peut les cuire comme les autres choux feuillus, ou s'ils sont peu nombreux, les mettre en soupe.
Evidemment ce n'est pas la même chose par rapport à la fleur, mais parfois au jardin il fait bon se contenter .
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