La bouillie bordelaise est l'un des premiers produits cuivriques testés en agriculture: introduite au 19ème siècle, elle reste encore un produit largement utilisé pour défendre les plantes fruitières, les légumes et les espèces ornementales de nombreuses maladies fongiques. La végétation traitée à la bouillie bordelaise est recouverte des halos bleuâtres typiques que nous avons presque tous vus au moins une fois sur la végétation cultivée.
Nous avions déjà décrit les produits à base de cuivre en général: ce qu'ils sont, comment ils fonctionnent et comment les utiliser. Regardons maintenant de plus près la bouillie bordelaise, qui est l'une des plus connues d'entre elles.
Qu'est-ce que c'est: composition de bouillie bordelaise
On l'appelle " bouillie " car c'est en fait un mélange, c'est-à-dire un mélange de sulfate de cuivre , à pH acide, et d'hydroxyde de calcium , à pH alcalin. Le cuivre est extrait des mines, tandis que la chaux est généralement obtenue à partir de la cuisson des roches calcaires.
Sur la base de la relation entre les deux composés, les résultats peuvent différer. Le rapport le plus équilibré est de 1: 0,7-0,8, où 1 est le sulfate de cuivre et 0,7-0,8 l'hydroxyde de calcium, et c'est ce qui conduit à l'obtention d'une bouillie à pH neutre.
Sur le marché on trouve des packs de bouillie bordelaise prête à l'emploi et d'autres avec les deux composés séparés, à mélanger indépendamment. Dans les préparations de bouillie bordelaise à partir des deux composants séparés, en augmentant le sulfate de cuivre, on obtient une bouillie plus acide, avec un effet plus rapide mais moins persistant , tout en augmentant la dose d'hydroxyde de calcium, l'inverse se produit, c'est-à-dire une bouillie de réaction plus alcalin, avec un effet moins prêt mais plus durable dans le temps.
En cas de doute, pour éviter tout effet phytotoxique sur les plantes causé par des préparations trop déséquilibrées, il est recommandé d'utiliser une suspension réactionnelle neutre, obtenue à partir des proportions standard ci-dessus, et généralement celle trouvée dans les préparations commerciales déjà mélangées et prêtes à l'emploi. Utilisation.
Le produit a l'aspect d'une poudre mouillable à diluer dans l'eau aux doses indiquées sur l'emballage. Le composé est en fait insoluble et reste en suspension dans l'eau.
Comment fonctionne le cuivre
Les propriétés phytoïatriques du cuivre, ou sa possibilité d'utilisation dans la défense des plantes, ont été découvertes en 1882, et depuis lors, il est largement utilisé.
Le produit à base de cuivre libère des ions cuivriques , qui ont un effet toxique sur les spores de champignons pathogènes, qui sont bloqués dans leur germination. L'effet du cuivre est préventif , car il doit déjà être sur la plante lorsque les spores du champignon pathogène sont en mesure de germer, et donc en période d'humidité et après de longues pluies.
La bouillie bordelaise, comme les autres produits cuivriques, a un effet couvrant , elle n'entre pas dans la plante mais reste en surface.
L'adversité contre laquelle il se défend
La bouillie bordelaise est un anticryptogamique, et est donc utilisée dans la défense des plantes de légumes, de fruits et d'autres espèces contre diverses souches de pathogènes fongiques , allant du mildiou, des croûtes, de l'anthracnose, de la molinilia, du corineum, des cancers, de la septoriose, etc.
La bouillie bordelaise, ainsi que d'autres produits cuivriques, a également un effet positif dans la défense contre les bactéries , elle est donc également utilisée pour bloquer ces types de pathologie.
Quand utiliser la bouillie bordelaise
L'utilisation de la bouillie bordelaise ne peut se faire sans discernement et doit être soumise à des limitations. Par exemple, il faut l' éviter pendant la floraison , en raison du risque de brûlures sur les organes floraux et parce qu'il est toxique pour le pollen.
Sur les fruits à noyau pendant la saison de croissance, dans le cas de maladies telles que la bulle ou la monilia, le polysulfure de calcium est préférable, ou mieux, des traitements préventifs avec des produits à base de prêle, achetés ou auto-produits, ou avec de la lécithine, des zéolithes, de la propolis et autres produits utilisés comme corroborants ou renforçateurs des défenses végétales.
En hiver, dans le verger, nous pouvons l' utiliser pour éradiquer les formes hivernales des champignons pathogènes et sur les fruits à pépins si nécessaire, nous pouvons également l'utiliser pendant la saison, avec toutes les précautions nécessaires.
Dans le jardin, nous pouvons utiliser la bouillie bordelaise pour bloquer de nombreuses maladies telles que la brûlure de la tomate et de la pomme de terre, en particulier dans les phases végétatives les plus risquées, telles que les sources très humides et pluvieuses.
Dans tous les cas, les délais d'utilisation pour les différentes espèces végétales sont indiqués sur l'étiquette du Mash acheté et il est donc recommandé de suivre strictement ce qui est lu . A titre indicatif, valable également pour la bouillie bordelaise, les meilleurs moments pour effectuer les soins sont toujours les plus frais de la journée .
Sur quelles cultures il est utilisé
Pour l'usage professionnel de la bouillie bordelaise il faut toujours se référer aux cultures pour lesquelles les différentes formulations commerciales sont enregistrées, mais aussi aux emballages que l'on trouve dans les jardineries à usage privé montrent des indications sur les cultures à traiter et sur les pathologies de lesquels pour les défendre.
Les possibilités d'utilisation sont très larges et vont de la vigne, aux cultures arbre comme la noisette, jusqu'à beaucoup de légumes et d' arbres fruitiers, ainsi que de petits fruits.
Acheter la bouillie bordelaise
Pour l'achat de bouillie bordelaise à usage professionnel, il est nécessaire d'avoir une licence pour l'utilisation de produits phytopharmaceutiques, tandis que pour un usage privé, nous pouvons trouver ces produits et d'autres librement dans les jardineries ou même en ligne.
Méthodes et dosages d'utilisation
Avant de commencer à utiliser la bouillie bordelaise, comme nous l'avons dit, il est toujours nécessaire de lire attentivement toutes les informations sur l'emballage . Il est bon de respecter les doses indiquées , les modalités de distribution et de ne pas sous-estimer l'importance de se protéger avec des équipements de protection individuelle : masque, gants, chaussures et combinaison conçue pour protéger les vêtements.
Les doses sont précisément variables selon les espèces végétales et aussi selon les périodes de l'année. En ce qui concerne les modes d'utilisation, il faut garder à l'esprit qu'il s'agit d'un produit de couverture, donc toute la végétation doit toujours être traitée avec soin, assurant une couverture homogène et uniforme . Ce n'est pas un produit systémique qui pénètre dans la plante, mais il ne peut bloquer le pathogène que là où le produit est présent.
Temps de pénurie
De tous les produits phytopharmaceutiques, il faut garder à l'esprit le temps de pénurie, c'est-à-dire l'intervalle de temps qui doit s'écouler entre le dernier traitement et la récolte. Dans le cas des produits à base de cuivre, ce délai est d' environ 20 jours , il est donc clair qu'il n'est pas conseillé de l'utiliser pour certaines cultures à récolte continue telles que les courgettes, le basilic, ou les cultures proches de la maturation comme les tomates en été, la laitue tête presque prête et ainsi de suite.
Il est toujours nécessaire d'évaluer soigneusement la possibilité d'effectuer un traitement cuivrique également pour ce type de raison.
Toxicité et aspects environnementaux
En lisant la fiche de données de sécurité d'une bouillie bordelaise , vous pouvez connaître ses effets sur la santé de ceux qui l'utilisent et sur l'environnement. Par exemple, on lit qu'il provoque des lésions oculaires graves (évidemment par contact accidentel), qu'il s'agit d'un produit nocif en cas d'inhalation et qu'il est très toxique pour les organismes aquatiques.
Par conséquent, il est important de toujours porter un équipement de protection individuelle et d'effectuer les traitements avec soin.
Le cuivre distribué ne se dégrade pas avec le temps et, de la végétation, il est emporté par la pluie pour tomber au sol, où il se lie à la matière organique et à l'argile pour former des composés insolubles. Pour cette raison, avec le temps, il peut y avoir une accumulation de cuivre dans le sol, une autre raison pour laquelle il doit être utilisé avec précaution et sans excès.
Phytotoxicité de la bouillie bordelaise
Parfois les traitements cuivriques sur la végétation provoquent une phytotoxicité , qui se remarque surtout sur les organes floraux et sur les arbres fruitiers, mais aussi avec une croissance végétative réduite en général. Il n'est toujours pas recommandé d'effectuer des traitements cuivriques pendant la période de floraison. Sur les poires, le fort roussissement qui apparaît parfois sur la peau est souvent causé par des traitements à base de cuivre.
La bouillie bordelaise dans la législation biologique
Les produits à base de cuivre sont autorisés dans l'agriculture biologique conformément au règlement CE 889/08 (annexe II), qui contient les méthodes d'application du règlement CE 834/07, le texte de référence sur l'agriculture biologique valable dans toute l'UE.
En 2022-2023, la nouvelle réglementation européenne sur l'agriculture biologique entrera en vigueur , à savoir le règlement UE 2022-2023/848 et le règlement UE 2022-2023/1584, et à l'annexe II du règlement UE 2022-2023/1584 la possibilité d'utiliser le cuivre comme dans le précédent:
"Composés de cuivre sous forme d'hydroxyde de cuivre, d'oxychlorure de cuivre, d'oxyde de cuivre, de bouillie bordelaise et de sulfate de cuivre tribasique", et également dans ce cas, dans la colonne adjacente, il était indiqué: "Maximum 6 kg de cuivre par hectare l'année. Pour les cultures pérennes, par dérogation au paragraphe précédent, les États membres peuvent autoriser le dépassement, au cours d'une année donnée, de la limite maximale de 6 kg de cuivre à condition que la quantité moyenne effectivement appliquée sur les cinq années constituées par l'année considéré et ne dépasse pas 6 kg pour les quatre années précédentes ".
Cependant, depuis le 1er janvier 2022-2023, le règlement de l'UE de 1981 est en vigueur , qui concerne l'utilisation de composés à base de cuivre dans l'agriculture (pas seulement biologique). En tant que nouveauté importante, le cuivre a été placé sur la liste des « substances candidates à la substitution », c'est-à-dire les substances pour lesquelles la recherche étudie des substituts de même efficacité mais avec moins d'impact. De plus, il y a une restriction plus importante, car la limite d'utilisation est fixée à 28 kg / ha en sept ans, soit une moyenne de 4 kg / ha / an.
