Le goji est une plante qui, jusqu'à il y a quelques années, était totalement inconnue dans notre pays, a récemment acquis une réputation méritée de super aliment: les baies qu'il produit sont incroyablement saines et ont de nombreuses propriétés bénéfiques.
La chose intéressante est que cet arbuste d'origine asiatique est facilement adaptable à nos environnements et n'est pas du tout difficile à cultiver en Italie .
Nous décrivons ensuite les caractéristiques botaniques et les techniques de culture du goji , une culture qui se prête à une production agricole professionnelle, peut trouver de l'espace seul ou dans une culture de petits fruits, aux côtés des plus courants (framboise, ronce, myrtille et groseille). ), mais aussi amateur. Nous pouvons nous essayer à la culture du goji même dans le jardin sans grande difficulté. La plante est assez adaptable et rustique, elle ne nécessite pas beaucoup d'attention différente de celles des espèces les plus connues et est bien résistante aux insectes et aux maladies, c'est pourquoi elle est très adaptée à la culture biologique.
L'usine de goji (Lycium barbarum ou Lycium chinois)
En parlant de goji, nous devrions en fait faire référence à deux plantes différentes: la plus connue Lycium barbarum et son parent Lycium chinense .
Les deux espèces de goji sont des arbustes pérennes appartenant à la famille des Solanacées , et sont donc liées à la tomate, la pomme de terre, l'aubergine et le poivron.
Les deux produisent de nombreux fruits ellipsoïdaux de couleur rouge-orange vif, qui en Orient ont toujours été tenus en grande estime pour les usages alimentaires et médicinaux. Les fleurs de ces plantes sont petites, de couleur violette et apparaissent en été entre juin et septembre.
Entre les deux espèces, Lycium barbarum s'est récemment répandu sur le marché mondial en tant que panacée pour la santé. Lycium chinense a connu moins de chance, également parce que ses baies ont un goût plus acide, bien qu'en revanche elles soient moins chères. Lycium barbarum se développe en hauteur pouvant atteindre 3 mètres, tandis que Lycium chinense maintient une croissance plus limitée.
Puisque Lycium barbarum est considéré comme le goji commun , nous nous référerons désormais à cette espèce.
Plantez le goji
Le goji est une espèce vivace, on peut donc décider de mettre quelques plantes dans le jardin, d'accompagner le potager ou même de créer une plante professionnelle si l'on veut faire une culture de revenu.
Pour commencer, il est conseillé d' acheter les plants déjà formés , car à partir de la graine l'entrée en production est plus lente. Pour les fermes biologiques, il existe également des pépinières de semis certifiées pour démarrer la production à partir de matériel de multiplication biologique.
Pour se lancer dans la culture du goji, il est important de garder à l'esprit que la posture de la plante a tendance à grimper , et qu'elle nécessite une gestion avec des systèmes de tutorat tels que des espaliers ou des filets ou un seul gardien pour un seul spécimen.
Choix du lieu
Les plantes de Goji sont simples à cultiver et très adaptables, à la fois en termes de climat et de sol, il n'est donc pas difficile de choisir un endroit pour planter cette espèce fruitière.
Le climat . Les plantes de Goji s'adaptent assez facilement à nos environnements, résistant à la fois au froid hivernal et à la chaleur estivale. Cependant, le climat idéal est certainement tempéré, nous pouvons donc le cultiver dans la plupart de nos territoires. Il est conseillé de consacrer une position bien ensoleillée au goji .
Au sol . Le goji n'a pas de besoins particuliers en terme de sol, et est également tout à fait adaptable au pH, qui peut être acide, neutre ou alcalin. L'idéal est cependant d'éviter la stagnation de l'eau, en favorisant un bon drainage de l'excès d'eau, et donc si le sol est très argileux il est recommandé de préparer une prose légèrement relevée .
Transplantation à domicile
Le bon moment pour transplanter l'automne ou le début du printemps , une fois que le danger de gel a cessé.
Pour chaque plante, un trou volumineux est creusé et un amendement du sol est ajouté au sol sous forme de compost ou de fumier, en abondance et dans les deux cas bien mûr. Habituellement, les plantes que vous achetez sont équipées de mottes de terre et si elles sont adultes, elles produisent déjà à partir de la deuxième année après la plantation
Sixième d'implant et de supports
Pour une culture prolongée, il est pratique de gérer le goji en rangées , ce qui consiste à mettre en place un système de poteaux et de fils métalliques. Les poteaux doivent être à environ 2 mètres l'un de l'autre, tandis que les fils horizontaux doivent être à 3 pour que les plantes puissent être attachées au fur et à mesure de leur croissance: un fil à environ 60 cm du sol, un à 120 et un à 180. Dans ce cas, les plantes sont cultivées avec une seule tige, tandis que si vous n'avez qu'une seule plante, il est également possible de la cultiver comme jeune arbre en utilisant un seul poteau comme support.
Distances entre les plantes . Entre les plantes individuelles le long de la ligne, la distance idéale est de 1 à 1,5 mètre, tandis qu'entre les lignes, il est bon de laisser même 2,5 mètres. Des distances plus courtes peuvent avoir des effets négatifs en termes d'ombrage et de mauvaise ventilation.
Comment faire pousser des baies de goji
Le Goji est une plante simple à cultiver, voyons quelles précautions sont utiles pour une bonne gestion de cet arbuste en culture biologique.
Pollinisation
Les abeilles et les bourdons jouent un rôle décisif sur la pollinisation du goji, et il va donc sans dire que les insecticides à large spectre ne doivent pas être systématiquement utilisés dans l'environnement, mais uniquement des produits durables et sélectifs contre les insectes nuisibles à contrôler, et uniquement dans cas de besoin réel. Pour favoriser la présence de pollinisateurs, il est également toujours recommandé de planter de la lavande et de jolies fleurs annuelles dans l'environnement, et en général de prendre soin de la biodiversité.
Irrigation
Les jeunes plants de goji doivent toujours être surveillés et arrosés régulièrement pendant les périodes sèches pendant les premières années après la plantation, idéalement avec la méthode goutte à goutte qui distribue l'eau sans excès et progressivement. Avec le temps, l'irrigation peut être réduite, mais toujours en fonction de la météo et du type de sol, intervenant toujours en période de sécheresse sans stresser les plantes.
Les fertilisations
En plus de la distribution initiale de l'améliorant du sol, qui a lieu au moment de la plantation des plants, chaque année au printemps, il est utile d'épandre du fumier granulé sur le sol, auquel d'autres engrais tels que la farine de roche, les cendres, le sulfate de potassium naturel et du magnésium, ou même des macérats liquides autoproduits, comme celui de l'ortie ou de la prêle.
Paillis
Le paillage autour des plantes permet de réduire les interventions d'irrigation et surtout d'éviter l'apparition de mauvaises herbes tout autour, un aspect d'une importance fondamentale. Les matériaux naturels les plus utilisés pour le paillage sont la paille, le foin, les feuilles, l'herbe flétrie, mais dans certains cas, la laine de mouton, le jute ou le carton sont également utilisés. Sinon, il y a les feuilles noires, particulièrement pratiques pour les grosses récoltes car elles s'étalent rapidement.
Les maladies
La plante de goji est plutôt rustique, elle ne souffre pas d'attaques pathogènes particulières , mais il est toujours bon de ne pas baisser la garde et de prendre les mesures de précaution génériques valables pour toutes les espèces: garder les plantes ventilées par taille annuelle, irriguer uniquement sous le feuillage sans jamais mouiller la partie aérienne, saupoudrez de temps en temps un macérat ou un extrait renforçant tel que la prêle, ou un produit à base de propolis.
Insectes et autres animaux nuisibles
Malheureusement, il semble que les escargots aiment beaucoup les feuilles de goji et donc en leur présence il devient important de s'organiser en enterrant des pièges à bière à proximité, en saupoudrant des anneaux de cendres autour des plantes ou en distribuant un slugicide écologique à base d'orthophosphate de fer à diffuser. autour des plantes.
Tous les pucerons qui menacent également le goji sont éliminés en pulvérisant des extraits d'ortie, d'ail ou de piment, ou sont vaincus en saupoudrant du savon dilué sur les plantes.
Taille de l'arbuste
La taille du goji peut différer selon que l'on cultive un seul spécimen de buisson ou une vraie culture d'espalier , mais dans les deux cas, la règle du renouvellement des formations fructifères chaque année est certainement valable , car la plante produit sur les pousses de la 'an.
Nous procédons ensuite en raccourcissant les branches, laissant les 2 à 4 premiers bourgeons, pour que les nouvelles pousses commencent à partir de là.
La période indiquée pour ces opérations de taille va de l'hiver au printemps, à l'exclusion des moments de froid intense . En été, la principale opération de taille est l' élimination des drageons .
Culture du goji en pot
Les plants de Goji cultivés en pot atteignent des tailles plus petites que celles cultivées en pleine terre, mais ils peuvent quand même donner satisfaction , à condition qu'ils soient régulièrement irrigués et placés dans des contenants suffisamment grands. Au fil du temps, nous devrons rempoter les plantes et remplir le sol, en ajoutant périodiquement du compost et des engrais liquides naturels tels que des macérats dilués ou de la farine de sang.
Collection et propriétés des baies
Les fruits de goji sont rouge vif et sont récoltés dans la période d'août à novembre , selon la zone de culture. La plante est plutôt généreuse et produit en moyenne environ 3 kg de baies par spécimen adulte, en grappes abondantes. Pour les ramasser, ils sont délicatement détachés à la main en prenant soin de ne pas casser le pétiole.
Les fruits sont consommés frais, mais aussi déshydratés , avec une procédure traditionnelle qui implique une première phase à l'ombre puis au soleil pour obtenir le froissement de la peau et de la partie externe, laissant le cœur interne doux. Au niveau professionnel, il existe des protocoles de séchage standardisé qui incluent des méthodes à froid, mais pour l'autoproduction, nous pouvons procéder en toute sécurité au séchage naturel.
Aujourd'hui on trouve du goji transformé en jus et confitures et aussi sous forme de compléments bénéfiques et assez chers. Le prix élevé de ce produit sain peut être une forte motivation pour le cultiver vous-même, nous permettant d'obtenir des aliments sains et précieux sans dépenser une fortune. En fait, on peut à juste titre considérer le goji comme un aliment nutraceutique , étant particulièrement riche en antioxydants et en sels minéraux précieux.
Variété de Goji
En plus du goji des deux espèces principales Lycium barbarum et Lycium chinense , aux baies rouges classiques, il est également possible de trouver le goji noir , botaniquement appelé Lycium ruthencium , qui est cultivé de manière similaire à ce qui vient d'être décrit pour le goji classique, il est également résistant au goji hiver froid et adaptable à différents sols et produit des baies noires , également extrêmement saines.
