Quand on pense aux petits fruits, les grands classiques, comme les framboises et les myrtilles, viennent immédiatement à l'esprit. En réalité, la nature ouvre un très large éventail de possibilités et découvrir des baies comestibles un peu différentes de l'habituel peut être vraiment intéressant et source de grande satisfaction.
Nous avons déjà parlé du goji, découvrons maintenant Aronia melanocarpa , un délicieux arbuste de la famille des Rosacées qui produit des baies noires comestibles de grande valeur santé . Si on n'aime pas vraiment leur goût légèrement aigre et astringent, il faut savoir qu'avec ces baies on peut faire de savoureuses confitures et autres préparations, on peut aussi les cultiver à cet effet.
La plante peut être gérée facilement, obtenant un bon rendement même avec la méthode biologique , il vaut donc la peine d'essayer d'insérer des buissons dans votre potager ou votre jardin.
Aronia melanocarpa: la plante
L ' aronia est un arbuste à feuilles caduques, qui atteint une hauteur maximale de 2 ou 3 mètres. Comme mentionné, il fait partie de la riche famille des Rosacées comme les arbres fruitiers les plus connus (pommier, poirier, pêche, abricot) et aussi diverses baies (fraises, framboises, …) et est cultivé principalement dans l'est des États-Unis où il est appelé l' aronia. , et au Canada, mais aussi beaucoup en Russie et en Europe de l'Est.
Les cultivars de cette espèce ont été sélectionnés à la fois pour la fructification et comme espèces ornementales , grâce à leur floraison abondante et à la couleur rouge vif des feuilles en automne.
Entre mai et juin, la plante fleurit, émettant de nombreuses inflorescences typiques des rosacées et composées d'un certain nombre de fleurs entre 10 et 30, petites et de couleur blanche. À partir de là, les baies se forment, grâce aux insectes pollinisateurs qui fertilisent et qui, comme il faut toujours s'en souvenir, doivent être préservées, en évitant soigneusement les insecticides non sélectifs.
En ce qui concerne la culture de l'Aronia dans notre pays, les premières cultures professionnelles ont été lancées il y a quelques années à Fruili et en Émilie-Romagne, et avec le temps, nous verrons si elles se répandront et si les fruits deviendront plus connus également comme aliment. Nous découvrirons ci-dessous comment faire pousser une plante Aronia ou comment faire une petite production professionnelle dans notre pays.
Climat et terrain appropriés
Climat nécessaire à la culture: la plante aronia s'adapte bien à nos climats, elle résiste aux gelées hivernales et aussi à la chaleur estivale , on peut donc penser à la cultiver en Italie sans grandes limitations.
Sol idéal : il n'y a pas de contraintes particulières sur la nature du sol, l'Aronia est une plante plutôt adaptable, même si les sols trop calcaires ne sont pas les meilleurs pour elle, et, comme toujours, c'est une bonne idée d'éviter la stagnation de l'eau et de la maintenir en hauteur. la teneur en matière organique du sol.
Comment et quand planter l'aronia
Pour commencer à cultiver l'aronia on peut partir de la graine, en automne, mais il est certainement plus rapide d' acheter des plants en pépinière , ou de recourir à la multiplication par boutures si nous avons une plante déjà développée.
Le bon moment pour planter est la fin de l'hiver , dans les zones au climat doux, la plantation peut également avoir lieu en automne.
Les plantes Aronia peuvent bien pousser à la fois en plein soleil et à l'ombre partielle, mais elles donnent certainement le meilleur de leur potentiel au soleil , il est donc conseillé de choisir l'endroit où les planter bien.
Comment ça transplante
Lors du creusement du trou pour les semis, il est bon de mélanger du bon compost mature ou du fumier avec la terre, d'excellents amendements de base qui ne doivent pas être simplement jetés au fond du trou. En fait, la majeure partie du système racinaire se trouvera dans les premières couches du sol et compte tenu du fait que les substances contenues dans le compost et le fumier seront également transportées vers le bas par la pluie ou l'eau d'irrigation.
Lors de la mise en place d'une plantation Aronia en rangées, nous pouvons garder à l'esprit des espacements de 2 x 3 mètres , afin que les plantes aient tout l'espace dont elles ont besoin.
Technique de culture
La croissance de l'Aronia est lente et l'entrée effective en production intervient au moins 3 ans après la transplantation . Pendant ce temps, nous devrons garantir des soins culturels à l'arbuste afin de le faire pousser de manière harmonieuse et saine.
La productivité de l'arbuste dure une vingtaine d'années et en tant que plante ornementale, il peut également être utilisé pour la formation de haies mixtes ou monospécifiques .
Irrigation
L'irrigation ne doit pas manquer, surtout en l'absence de pluie, mais son intensité dépend aussi de la nature du sol. Dans le cas de la plantation en rangées, ou simplement d'aronia noir ou de petits fruits mélangés, il est utile de mettre en place un système d'irrigation goutte à goutte , pour fournir de l'eau sans gaspillage et sans mouiller la partie aérienne des plantes.
Fertilisation
Nous pouvons distribuer des amendements organiques du sol tels que du compost, du fumier ou des excréments bien mûrs tant au moment de la plantation , comme nous l'avons dit, mais aussi à l'avenir, chaque année au début du printemps ou à l'automne , en les épandant sous la canopée de notre aronia melanocarpa.
Contrôle de l'herbe et paillage
Compte tenu de la croissance lente de la plante, dans les premières années, elle subit la concurrence de l'herbe spontanée , nous devrons donc garder tout l'espace autour d'elle propre en binant.
Comme excellente alternative, nous pouvons disposer un bon paillis autour du buisson d'aronia, en utilisant de la paille ou d'autres matériaux d'origine organique, ou en utilisant des feuilles noires, en plastique ou biodégradables. Dans tous les cas, d'autres avantages sont obtenus, tels que le ralentissement du séchage du sol, avec pour résultat une réduction de l'irrigation.
Comment tailler l'aronia
La taille de l'aronia est un travail simple, visant principalement à discipliner un peu ce buisson qui pousse lentement mais tend à former une couronne dense et complexe.
Forme de la plante
La plante a naturellement un port buissonnant , avec de nombreuses branches qui partent directement du sol. Il est conseillé de suivre cette tendance en guidant légèrement la croissance de l'arbuste avec une taille légère.
Quand tailler l'aronia
Nous pouvons effectuer la taille pendant la période de dormance , du début de l'automne au début du printemps, mais en évitant les moments de gel.
Technique de taille
La taille de l'aronia consiste principalement en un éclaircissage périodique des branches , pour éliminer toutes les anciennes parties ou parties attaquées par des maladies et pour éliminer les branches en excès qui ont tendance à s'emmêler avec les autres. Étant une espèce touffue, de nombreuses branches partent directement du bas et si elles sont trop denses et complexes, en plus d'amener la plante à un état de désordre, elles compromettent la bonne aération du feuillage.
Il est bon d'avoir des ciseaux de qualité et de faire des coupes nettes sans laisser de fissures dans le bois, et inclinées.
Défense biologique de la plante
L'Aronia ne souffre pas de problèmes majeurs et pour cette raison c'est une espèce très appropriée également pour la culture biologique.
Maladies de l'aronia
L'aronia noir n'est pas sujet à des pathologies particulières et par conséquent on peut être assez calme, cependant il peut être sensible au feu bactérien (causé par Erwinia amilovora), une pathologie qui affecte facilement les poiriers et les aubépines, espèces appartenant à la famille des rosacées. Au premier symptôme de flétrissement, il est nécessaire d'explanter soit uniquement les parties affectées, soit dans les cas graves tout le spécimen d'aronia affecté, pour l'empêcher d'infecter également les autres. Ensuite, les outils utilisés pour la coupe ou l'essouchement doivent être soigneusement désinfectés.
Pour prévenir d'autres pathologies possibles et en général pour renforcer la plante, il convient également de dédier à cette espèce des traitements préventifs ou phytostimulants qui sont pratiqués sur d'autres arbres fruitiers et légumes, par exemple à la propolis , ou avec la préparation 501 Cornosilice si l'on cultive avec méthode biodynamique, ou avec décoctions ou extraits de prêle .
Insectes nuisibles
Parmi les différents insectes, le plus dangereux pour l'aronia semble être l'oziorinco.
L'oziorinco est un insecte défoliateur de l'ordre du coléotter i, et affecte diverses plantes fruitières et ornementales, dont l'Aronia melanocarpa. Il agit principalement la nuit, mangeant les feuilles au stade adulte et attaquant les racines au stade larvaire. On ne le voit pas pendant la journée, c'est pourquoi il est difficile de l'identifier, mais on peut clairement reconnaître les dégâts qu'il fait, et essayer d'éradiquer les larves. Pour une défense biologique, nous pouvons utiliser un produit à base de Beauveria bassiana , un champignon qui, entrant dans le corps des insectes nuisibles, agit comme un hôte mortel en émettant des toxines, qui sont inoffensives pour la plante (et aussi pour nous).
Pour un traitement correct et efficace, il est essentiel de lire l'étiquette du produit commercial et de suivre les instructions données. Sinon on peut utiliser un produit à base de nématodes entomoparasites , qui agit sur les larves s'il est distribué dans le sol.
Comment faire pousser de l'aronia en pot
Comme il s'agit d'un arbuste relativement petit, il vaut également la peine d'essayer de le cultiver en pot , en garantissant un emplacement bien éclairé. Cela permet une petite production de baies même sur le balcon ou en tout cas à ceux qui n'ont pas de terrain disponible.
Le pot pour l'aronia doit être de bonne taille, pas forcément immédiatement si la plante est petite, mais plus tard il faudra le rempoter et assurer un récipient d'au moins 40 cm de diamètre et de profondeur .
Le substrat doit être un sol de bonne qualité et chaque année il est nécessaire d'évaluer s'il faut le compléter et fertiliser avec un peu de fumier. En pot, les arrosages doivent être réguliers, surtout l'été.
Récolte des baies
Les baies de l'Aronia noir ont un diamètre d'environ un centimètre variable (6-13 mm), plus ou moins aussi grosses que le bleuet géant américain, elles apparaissent en grappes et sont récoltées dans une période allant d'août à Octobre , selon le cultivar et son emplacement.
Les fruits d'Aronia ont des propriétés très intéressantes : ils sont riches en fer, en polyphénols et en anthocyanes, des substances au grand pouvoir antioxydant, mais aussi anti-ulcère, anti-cancérigène et anti-âge. Ces fruits ont reçu un grand intérêt pharmaceutique et aussi comme colorants.
Cependant, pour la consommation fraîche, leur saveur est un peu astringente, et pour cette raison, ils trouvent une utilisation plus large dans la transformation. Par exemple, en Europe de l'Est, ils sont utilisés avec d'autres fruits pour la préparation de liqueurs, jus, confitures et sirops et nous pouvons nous inspirer de ces préparations.
Les baies peuvent également être séchées comme celles du goji, ou réduites en poudre pour la préparation d'infusions qui sont de véritables paniers en hiver.
Types d'Aronia
Parmi les Aronia melanocarpa, les cultivars les plus utilisés sont le Viking , qui produit de grosses baies et la magie d'automne, dont la valeur ornementale est particulièrement renforcée en raison des couleurs vives qu'il prend en automne.
En plus de l'Aronia noir, on trouve également l'Aronia rouge , dont le nom botanique est Aronia arbutifolia et qui, comme on peut facilement le deviner, produit des baies rouges, ainsi que l'Aronia prunifolia qui a des baies violettes.
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