La cuisine revient à l'ancien. Cuissons lentes, volumes généreux, plats à consommer tandis que les braises dégagent de la chaleur vers le milieu environnant . Ce n'est pas le portrait d'une réalité qui n'existe plus: c'est ce que promettent les nouveaux cuiseurs thermiques qui, renouvelés en apparence et en performances, ont supplanté les cuisines dites économiques du passé . La version mise à jour conserve l' installation autonome caractéristique et les dimensions généreuses par rapport aux stations de cuisson standard (environ 90 cm de large par rapport aux plaques de cuisson canoniques de 60 cm) mais ajoute de multiples fonctions. En plus de la possibilité de cuire et chauffer l'environnement d'installation par convection naturelle, les modèles en version «thermo» ou «hydro» disposent d'un kit hydraulique pour la production d'eau chaude à utiliser pour le système de chauffage domestique. Cela fait de ces appareils des machines de chauffage et de cuisson vraiment complètes, à utiliser toute l'année: en hiver avec l'option double cuisson plus chauffage, en été pour la cuisson uniquement. Une option - celle de la cuisson au bois - de plus en plus appréciée par ceux qui aiment le goût des plats mijotés et qui marque un tournant décisif par rapport aux dernières années. Les plaques de cuisson en fonte radiante, logées au dessus de la chambre de combustion, permettent deconserver les plats à une température constante et homogène . Les modèles les plus technologiques permettent de combiner des plaques de cuisson à gaz traditionnelles et, dans certains cas, même des plaques à induction. Les fours revêtus de matériaux réfractaires de haute qualité maintiennent des températures élevées pendant longtemps et, dans certains cas, vous permettent de cuisiner même avec les braises éteintes, en exploitant la chaleur résiduelle et en réduisant davantage la consommation. Enfin, presque tous les modèles sont équipés d'un compartiment de service pour ranger la vaisselle et garder la vaisselle au chaud lorsque la chambre de combustion est allumée.
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La cuisinière à bois Alba Idro de Palazzetti est équipée d'une plaque supérieure en acier pour la cuisson et d'un four émaillé noir mesurant L 46 x P 40 x H 26 cm . Revêtement en tôle émaillée et foyer réfractaire.
Neos by JCorradi dispose d'une plaque en fonte radiante de 8 mm, positionnée au-dessus du brasier. Le four à bois, 40 ou 50 litres, est garni de matériaux réfractaires de haute qualité, pour cuisiner même lorsque les braises sont éteintes. Disponible dans les variantes avec alimentation combinée (bois, gaz, électrique) de L 155, 145 ou 125 cm, et bois uniquement, de L 90, 80 ou 60 cm, toutes deux également produites dans la version "thermo". Prix à partir de 3500 euros.
Idéal pour cuisiner et chauffer des pièces jusqu'à 64 m², Poesia by Leroy Merlin est alimenté au bois. Il est équipé d'une plaque de cuisson, d'un four et d'un chauffe-plats. L 98,6 x P 62 x H 86 cm. Puissance thermique nominale 6 kW, rendement 66%. Prix 559 euros.
Le poêle X-Cook de Rika dispose d'une plaque de cuisson intégrée en céramique ou vitrocéramique, capable de cuire et de chauffer simultanément des pièces jusqu'à 190 mètres carrés. Mesurez L 51,4 x L 43,9 x H 95,4 cm. Rendement thermique nominal 7 kW. 1 960 euros plus TVA.
Le poêle à bois Carlotta à Piazzetta est conçu pour un encastré. La structure est en acier porcelaine avec porte et surface de cuisson supérieure en fonte. Mesure L 49,5 x P 55 x 38 cm. Sur la photo, il est placé à l'intérieur du revêtement Maremma, avec un foyer ouvert MA 281, une hotte intégrée, un plateau en marbre Rosso Asiago poli et un four Le Gourmet. Prix sur demande.
TermoRosa XXL de La Nordica Extraflame est équipé d'un grand four émaillé de 60 litres et d'une plaque de cuisson supérieure en fonte. Grâce au kit de connexion, il est capable d'alimenter le système de chauffage. Revêtement extérieur en acier porcelainé. Mesure 107,4 x P 68,5 x H 86 cm. 18,5 kW de puissance thermique nominale. Prix: 3145 euros.