Le fonctionnement des machines à café expresso est sous pression: elles extraient les arômes, les graisses naturelles et autres substances qui donnent à la boisson son intensité et son goût. Il est important que la pression dans la chaudière soit d'au moins 15 bars: de cette manière, la température du café dans la tasse immédiatement après l'infusion est d'environ 65 ° C.
Les machines à café qui font une ou deux boissons à la fois et peuvent également préparer des cappuccinos épais et bien fouettés ont une buse à vapeur qui souffle de l'air dans le lait pour pouvoir le fouetter : plus l'appareil est puissant, meilleur est le résultat, car une quantité considérable d'air peut être aspirée très rapidement et immédiatement introduite dans le lait pour le fouetter et le rendre doux et mousseux.
Ceux qui préfèrent utiliser le café pour moudre et ne pas acheter le mélange ou les capsules peuvent opter pour des machines à café expresso automatiques, également équipées de moulins . Leur utilisation est très simple car le dosage de la quantité de mélange, la température de l'eau, la pression et le temps sont toujours ajustés électroniquement à la perfection : il suffit de choisir la quantité et le type de mélange sur le clavier et d'appuyer sur le bouton de démarrage.
Les résultats de mauvaise qualité sont généralement dus à une préparation incorrecte du mélange de café, mal dosé ou mal pressé, ou à un "mauvais" mélange ou à une utilisation occasionnelle et discontinue. C'est pourquoi les dosettes et capsules sont de plus en plus populaires pour les machines à café , c'est- à-dire des doses uniques pré-emballées de café moulu, pressées et scellées hermétiquement dans une petite enveloppe filtrante pour les aliments. En les insérant à la place du mélange, ils vous permettent de savourer pleinement le goût corsé et l'arôme incomparable d'un espresso parfaitement fait.
Images de machine à café
KitchenAid Artisan 5KES2102 dispose de deux chaudières indépendantes qui s'éteignent automatiquement au bout de 30 minutes: la première assure une température constante pour la préparation de cafés expresso crémeux, la seconde fournit une vapeur sèche abondante à température constante pour les cappuccinos. Disponible en 4 couleurs, il vous permet de garder au chaud jusqu'à 6 tasses à expresso. Il a une pression de 15 bars et un grand réservoir d'eau de 2 litres. Permet la préparation de café avec de la poudre moulue et des dosettes. Mesure L 31,5 x L 31 x H 39 cm. Prix 899 euros.
Pour garantir une diffusion uniforme des arômes, le café moulu frais est automatiquement humidifié par le système de pré-infusion de la machine automatique Beko CEG5301X . Il dispose d'une pompe de 19 bars, d'un réservoir d'une capacité de 1,1 litre, d'un réglage de broyage à 5 niveaux, d'un écran tactile LED, d'un système d'auto-nettoyage et d'un arrêt automatique. Mesure L 44 x P 24 x H 38,5 cm. Prix 349,99 euros.
Philips Series 5000 LatteGo est la machine à expresso automatique qui propose six variantes de café et une mousse de lait. Il est complet avec un filtre AquaClean breveté pour avoir de l'eau pure pour 5000 tasses sans avoir besoin de détartrage. Avec moulin à café, il a une pression de 15 bars et un récipient de 1,8 litre. Mesure L 22 x P 43 x H 34 cm. Prix 799,99 euros.
Un Modo Mio Idola de Lavazza répond aux besoins de chacun grâce à l'interface tactile qui vous permet de choisir entre 4 préparations différentes (expresso, expresso long, café long et dose gratuite jusqu'à 250 cc). Le bouton Boost de température vous permet également de prendre rapidement un café chaud. Avec capsules, il dispose d'un réservoir de 1,1 litre, d'une puissance de 1500 watts et d'une chaudière de 15 bars. Après 9 minutes d'inactivité, il s'éteint automatiquement. Mesure L 14,5 x L 38 x H 28 cm. Prix 149,90 euros.
La machine Coffee Project de Guzzini prépare du café avec le système de capsules Hausbrandt, des infusions et des boissons . Il est facile à utiliser grâce à un seul bouton et à l'éjection automatique de la capsule usagée. Le réservoir d'eau de 1 litre est amovible et dispose d'une chaudière de 15 bars. Il est disponible en noir, blanc et rouge. Mesure L 30 x L 16,5 x H 29,5 cm. Prix 149,90 euros.
De taille compacte, le Dedica EC685.M de De'Longhi fonctionne également avec des dosettes. Avec une pompe de 15 bars, il dispose de commandes électroniques, d'un mousseur à lait réglable et d'un réservoir amovible de 1 litre. Avec un temps de chauffe réduit (40 secondes), il s'éteint automatiquement après 9 minutes. Mesure L 14,9 x L 33 x H 35 cm. Prix 230 euros.
La pression sur le café moulu dans la machine Carezza Style de Gaggia est de 15 bars. Il peut fonctionner à la fois avec du café en poudre et des dosettes et est équipé d'un système automatique de rinçage du circuit interne, marche et arrêt, pour assurer un meilleur nettoyage. Le cappuccinatore est installé sur le panneau avant, d'où sort la vapeur nécessaire à la préparation de la mousse de lait. Mesure L 21 x P 28 x H 30 cm. Prix 199 euros.
Compact et simple d'utilisation grâce à l'interface simplifiée à 2 boutons, Krups Inissia Nespresso vous permet d'obtenir d'excellentes boissons grâce à la pression de 19 bars. Il dispose d'un réservoir de 0,7 litre, fonctionne avec des capsules et s'éteint automatiquement après 9 minutes d'inactivité. Mesure L 12 x P 32 x H 23 cm. Prix 99,90 euros.
Disponible en bleu clair, noir, vert et blanc et de petite taille, Chic di Lui l'Espresso dispose d'une interface tactile qui le rend particulièrement intuitif et rapide à utiliser, vous permettant de choisir et de stocker la longueur de café souhaitée. Avec une pompe de 20 bars et une capacité de réservoir de 0,75 litre, il dispose d'une éjection automatique des capsules. Mesure L 34 x P 14,5 x H 23 cm. Prix 32,70 euros.