Même un petit composant peut être le protagoniste de la transformation d'un environnement domestique: c'est le cas des brûleurs à gaz pour plaques de cuisson, dont l'innovation au fil du temps a conduit à des changements techniques substantiels, mais aussi fonctionnels et esthétiques par conséquent, de l'espace dédié. à la cuisine maison.
Un jalon a été les années 80, une décennie au cours de laquelle une société italienne comme Sabaf a breveté et a commencé à produire un brûleur à gaz avec Venturi radial, c'est-à-dire avec une distribution circulaire de méthane à une pression plus basse et en même temps une vitesse plus élevée et un débit constant . Une solution en apparence uniquement technique qui est pourtant vouée à révolutionner les tables de cuisson : grâce à ce composant, en effet, ces dernières peuvent réduire leur profondeur, tendant à se fondre avec le plan de travail et à étendre toujours plus les modèles intégrés. C'est un changement qui a radicalement changé le concept d'espace dans la cuisine . Et cela continue d'influencer sa composition.
Cependant, le processus de recherche ne s'arrête pas: dans les années 1990, Sabaf a toujours introduit une famille de brûleurs inspirée du monde automobile, dont découlent la modularité et la personnalisation esthétique . Le système de ces objets permet de monter sur la même coupelle et couvercles ignifuges réalisés avec différents matériaux , ainsi qu'avec différentes finitions et couleurs. Le résultat est qu'il est facile pour chaque fabricant de plaques de cuisson de diversifier - à des coûts considérablement réduits - sa gamme de produits.
L' innovation technique se poursuit, conduisant l'entreprise à breveter le premier brûleur hermétique à triple couronne , initialement conçu uniquement pour un usage domestique, qui, grâce à ses performances, se répand rapidement même dans les environnements de cuisine professionnels du monde entier.
L'innovation technologique et les changements esthétiques qui en découlent correspondent également à une lecture fonctionnelle des modes de préparation des aliments : les habitudes italiennes et internationales se confondent pour donner vie à des produits ad hoc performants, comme la Pesciera ou les brûleurs à double couronne la flamme comme de petites torches, pour simplifier la cuisine orientale.
Un parcours réussi aujourd'hui célébré par la réalisation de cinq cent millions de brûleurs produits: un objectif atteint par Sabaf qui, même quantitativement, confirme son haut niveau d'ingénierie.
Sabaf, une multinationale italienne de composants de cuisine, a célébré le cap des cinq cent millions de brûleurs (qui les uns à côté des autres dans une rangée atteindraient une distance de plus de 40 000 kilomètres, bien au-delà de la circonférence de la terre…). Un résultat important, obtenu en recherchant constamment des solutions techniques de dernière génération. Au fil du temps, ils ont également transformé l'environnement de la cuisine et les méthodes de préparation des aliments.
La capacité de recherche et développement de Sabaf (qui investit environ 3% de son chiffre d'affaires chaque année) est démontrée par la longue liste de produits mis sur le marché. De la première série 1 de brûleurs à la série 6 PL et des produits spéciaux, comme le brûleur Double Crown Torch sur la photo, avec un séparateur de flamme spécial qui développe le feu verticalement (comme une torche, en fait) pour une cuisson optimale selon Méthodes asiatiques de préparation. De plus en plus populaire en Occident aussi.
Après l'invention dans les années 1980 du brûleur à gaz à venturi radial, Sabaf a introduit dans la décennie suivante les brûleurs Série 2, inspirés du monde automobile: des systèmes modulaires dans lesquels des diffuseurs de flammes et des couvercles en matériaux esthétiques peuvent être montés sur la casserole. et en différentes couleurs.
La série Sabaf 4 maintient toutes les exigences de rendement élevé des produits précédents, réinterprétant les caractéristiques de modularité, de polyvalence, de personnalisation, en ajoutant une meilleure répartition de la chaleur, typique des brûleurs multi-flammes.