Contenu traité
- Pourquoi planter du céleri
- Comment tu fais
- Puis?
- Collection
Le céleri traditionnel, variété Apium graveolens "dulce" , est un légume appartenant à la famille des ombellifères. Les mois d'automne sont comme les mois de printemps les plus propices à la culture d' Apium graveolens à la maison et à l'extérieur, même en pot, à condition qu'il soit conservé à des températures supérieures à 15 ° C.
La particularité est que sa culture , si vous ne disposez pas de parterres de fleurs disponibles qui permettent de partir du semis, peut également se faire en pot en utilisant ses déchets de traitement , ou le sommet de la tige également acheté au supermarché.
Malgré cela, pour l'authenticité du produit, nous recommandonsà partir de produits prélevés directement chez les agriculteurs ou issus de l'agriculture biologique : le céleri est l'un des légumes les plus réceptifs aux résidus de pesticides.
Pourquoi planter du céleri
Le céleri est un ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne pour les plats chauds et froids plutôt que dans les sauces.
En phytothérapie, il est proposé comme diurétique, puissant digestif et anti-inflammatoire.
Il contient des éléments précieux qui le rendent indispensable à une alimentation équilibrée comme le calcium, le phosphore, le sélénium et le magnésium ainsi que des doses importantes de vitamines C, A et K.
Comment tu fais
1. Retirez la base d'un céleri entier avec un couteau très aiguisé sur une longueur d'environ 5 cm.
2. Disposez la partie sélectionnée de céleri dans un plat profond rempli d'eau à température ambiante et laissez reposer. La partie la plus interne de la base coupée a un cœur plus tendre de couleur jaune vif: dans cette partie de la tige, les premières pousses germeront tandis que les racines pousseront dans la partie externe inférieure.
3. Le plat doit être laissé dans un endroit lumineux mais à l'abri des rayons directs du soleil vers le céleri
4. la première pousse de céleri apparaît généralement après seulement une semaine, mais la tige doit être laissée dans le plat profond pendant au moins trois semaines, en prenant soin de changer l'eau une fois tous les trois jours. Après trois semaines, il peut donc être transplanté dans un pot d'au moins 40 cm de profondeur, 20 cm de diamètre, équipé des trous de drainage appropriés. Le substrat doit être riche en sol organique et compost domestique (préférez un substrat légèrement acide avec un pH compris entre 6 et 7), placé sur un lit de gravier qui favorise le drainage. Le pot doit être arrosé fréquemment, mais uniquement lorsque le sol est légèrement sec au toucher.
Puis?
Une fois transplantés dans des pots et cultivées , le céleri sera conservé ou dans une zone lumineuse de la maison ou dans un endroit isolé de la terrasse ou la véranda, toujours avec l'assurance des températures qui oscillent au- dessus de 15 ° C .
Collection
Le céleri peut être récolté progressivement afin de permettre à de nouvelles tiges et feuilles de continuer à se renouveler pour avoir toujours du céleri frais disponible. Pour enlever les pièces à consommer, nous recommandons l'utilisation de ciseaux de jardin bien affûtés pour couper en diagonale; éviter le détachement manuel qui risque de s'effilocher.