Contenu traité
- Ce qui est necessaire
- Comment tu fais
- Boissons contre la chaleur
- Sirop de sureau
- Sirop de rose
En été, des boissons fraîches, des jus de fruits, des sirops et des smoothies sont souvent consommés , souvent à base d'herbes et de fleurs, qui offrent un rafraîchissement les jours les plus chauds. En plus de satisfaire le goût, vous pouvez impliquer la vue, embellir les bouteilles qui contiennent les boissons avec de petites guirlandes qui améliorent leur contenu. Ce sont de simples couronnes réalisées avec l'entrelacement de feuilles, de fleurs et d'herbes de saison récoltées dans le jardin et enveloppées pour former un cercle: un peu de dextérité et de temps suffisent pour obtenir de délicieuses décorations à utiliser en de nombreuses occasions.
- feuillage de plantes et fleurs coupées au goût
- cisailles
- fil de fleuriste
- ruban de fleuriste vert
- ruban de satin
Préparez une boucle à l'extrémité du fil. Coupez quelques brindilles de la même longueur d'environ 3 cm et fixez-en deux ou trois ensemble avec le fil pour former un bouquet.
S'il y a des fleurs qui ont une tige herbacée douce, le bouquet doit être enveloppé d'un morceau de ruban de fleuriste vert, la gutta-percha, afin qu'il reste plus rigide.
Procédez en attachant chaque bouquet à la tige d'un autre avec le fil de fer, en prenant soin de garder les fleurs toujours tournées vers l'extérieur. Continuez jusqu'à atteindre la longueur désirée et fermez en faisant un œillet.
Passez le ruban de satin qui servira à fixer la décoration à travers les deux œillets d'extrémité. Laissez une longueur supplémentaire de ruban pour le rendre encore plus naturel et doux.
La couronne doit être préparée quelques heures avant son utilisation. En attendant d'être amené à table, vous pouvez le conserver quelques instants au réfrigérateur.
Boissons contre la chaleur
Il y a beaucoup de plantes dans les jardins en juin qui produisent des fleurs parfumées avec lesquelles faire des sirops pour les boissons: ce sont des recettes de mémoire ancienne qui exploitent leurs propriétés médicinales. Parmi les boissons les plus rafraîchissantes, on trouve celles qui utilisent des fleurs de sureau , Sambucus nigra, et les roses plus parfumées Rosa centifolia, R. muscosa ou R. rugosa.
Récoltez les fleurs juste avant de commencer la préparation du sirop dans votre jardin ou dans les bois, même loin des sites pollués ou là où des produits chimiques ont été utilisés.
Ce qui est necessaire:
- 1 litre d'eau
- 1 kg de sucre
- 2 gros citrons non traités
- 10 inflorescences de sureau
- 20 g d'acide citrique (acidifiant pour boissons, régulateur d'acidité et conservateur)
Retirez les impuretés des fleurs de sureau et, sans les laver, placez les parapluies dans une très grande casserole ou dans un bocal en verre et ajoutez le sucre, l'eau, l'acide citrique et les citrons non traités et soigneusement lavés, coupés en tranches . Mettre à macérer la préparation éventuellement chauffée par les rayons du soleil pendant 24 heures, en remuant de temps en temps pour faciliter la solubilisation du sucre. Filtré et mis en bouteille dans des conteneurs stériles. Le sirop de sureau se conserve malheureusement quelques jours
, si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, vous pouvez mettre en bouteille dans des récipients en plastique et congeler le produit.
Ce qui est necessaire
- 300 g de pétales de roses parfumées
- 1,5 kg de sucre granulé
- 1 litre d'eau minérale non calcaire
- 1 citron pour chaque litre d'eau
Séparez les pétales des calices de la fleur et après les avoir privés de l'ongle blanc amer, pesez-les. Lorsque vous avez obtenu les 300 grammes de pétales requis, mettez-les dans un contenant refermable . Ensuite, portez l'eau à ébullition et versez-la sur les pétales, fermez le récipient et attendez 24 heures. Le lendemain, filtrez les fleurs sur une gaze fine pour obtenir le précieux extrait, placez-le dans un pot en acier à bords hauts et ajoutez le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition pendant environ 10 à 15 minutes en gardant le feu aussi bas que possible. Embouteilléechauffer et mettre le bouchon immédiatement, utiliser des récipients stériles à fermeture hermétique . Le produit fermé peut être conservé environ un an; après ouverture, placez au réfrigérateur.
Les sirops se consomment à raison d'une ou deux cuillères à café diluées dans de l'eau douce l'été ou chaude l'hiver sous forme de tisane, ou sont utilisés sur salade de fruits, glaces et yaourts, dans les desserts, pour les slushes et les glaces. . Ils peuvent également être utilisés à l'apéritif en diluant une cuillère à café de sirop dans un verre de vin blanc mousseux ou de vin mousseux sec.
Photo de Simonetta Chiarugi