Contenu traité
- Concevoir une cuisine pour les personnes handicapées
- Cuisine accessible: pour tous différemment égaux
- Les mesures à prendre en compte pour une cuisine pour handicapés
- La cuisine devient thérapie - l'initiative «So-stare con me»
- Cuisine pour handicapés: 10 détails fondamentaux
- Premier projet de cuisine pour personnes handicapées: focus sur la modularité
- Allègements fiscaux pour les personnes handicapées
- Photo des solutions utiles et pratiques pour une cuisine plus accessible
- Rendre la maison plus confortable pour les personnes handicapées et âgées
Selon l'Observatoire national de la santé dans les régions italiennes, l'Italie compte environ 4 millions 360 000 personnes handicapées (dont près de la moitié ont plus de 65 ans) et celles qui ont des difficultés motrices représentent la majorité. Pourtant, malgré l'ampleur des chiffres, notre pays n'est pas exactement adapté aux personnes handicapées, comme l'a souligné à plusieurs reprises les Nations Unies ces dernières années: l'insuffisance des fonds déboursés et la forte présence de barrières architecturales sont, en fait, définitivement pénalisant. De ces données, il ressort que la question de l'accessibilité est une véritable urgence à traiter, pour que les biens et services deviennent utilisables par tous. Le problème ne concerne pas seulement l'urbanisme et les infrastructures au niveau urbain, mais englobe également la sphère de la vie quotidienne domestique.Se déplacer et utiliser au mieux l'intérieur de sa maison doit être un droit pour tous. À cet égard, de nombreuses entreprises ont développé ces dernières années une plus grande sensibilité et le mobilier de cuisine en est un bon exemple.
Dans un projet de simplification des activités domestiques quotidiennes, la technologie et en particulier la domotique permettent d'organiser des environnements intelligents avec des fonctions qui s'activent automatiquement, avec des éléments qui peuvent peut-être être déplacés en appuyant sur un bouton.
Détail de la cuisine Utility System de Scavolini, conçue par les architectes Renzo Baldanello et Bernardino Pittino.
Concevoir une cuisine pour les personnes handicapées
L'espace de cuisson doit être limité à une petite zone pour réduire les déplacements. C'est pourquoi les compositions centrales sont parfois préférables aux compositions linéaires. Mais ce qui compte vraiment, c'est le mobilier, qui doit être étudié au cas par cas, à partir de notions standards, toujours valables
Le terme Universal Design, introduit en 1985 par l'architecte Ronald M. Mace, fait référence à une méthodologie de conception d'environnements et de produits présentant des caractéristiques esthétiques et utilisables pour tous. Cette méthode repose sur sept points: équité, flexibilité, simplicité, perceptibilité, tolérance à l'erreur, maîtrise de l'effort physique, mesures et espaces suffisants. En Italie, Universal Design a également été dévoilé grâce à Andrea Stella, son association Lo Spirito di Stella (www.lospiritodistella.it) et son catamaran - qui prend le nom de l'association - conçu pour accueillir également les personnes handicapées moteur.
Cuisine accessible: pour tous différemment égaux
La polyvalence et la transformabilité sont des caractéristiques fondamentales pour meubler une cuisine accessible: les paniers coulissants des éléments hauts avec système coulissant , par exemple, sont très pratiques; comme le sont tous les éléments qui se déplacent verticalement, qui permettent une identification et une saisie plus aisées des objets, ou horizontalement, comme des étagères rétractables.
L' ouverture push-pull est également facile , mais pour certains, l' ouverture pivotante standard peut être plus confortable. Cela signifie qu'il faut vraiment toujours partir de besoins spécifiques: toutes les installations domestiques doivent être conçues pour répondre aux besoins spécifiques de ceux qui les utiliseront. Francesca Ungaro, directrice générale de Centaurus Rete Italia (www.centaurusreteitalia.it), leader d'un réseau national d'entreprises qui produisent des systèmes pour promouvoir l'accessibilité, s'en souvient également.
En fonction du handicap
Il est essentiel de se rappeler que les handicaps sont de différents types. Chaque cas nécessite donc un projet dédié pour que le confort puisse être atteint.
Pour une personne malvoyante, avoir des éléments bas et des éléments hauts avec des portes qui s'ouvrent à 180 ° signifie éviter un obstacle dangereux. Pour une personne handicapée ayant des problèmes de déficit musculaire, avoir les paniers qui ne s'ouvrent électriquement qu'en les touchant, c'est pouvoir accéder plus facilement au contenu.
Pour une personne handicapée confinée à un fauteuil roulant , les éléments muraux qui s'abaissent et avancent sont une aide précieuse. Pour une personne incapable de se pencher , le lave-vaisselle et le four positionnés à 30/40/50 cm du sol deviennent faciles à utiliser.
Projet de cuisine VIEM ,
- 70 cm: espace libre à laisser sous les plans de travail (au moins sous l'évier et la plaque de cuisson).
Si l'espace le permet, vous pouvez opter pour des plateaux suffisamment saillants, ou pour des plateaux amovibles - 75-80 cm du sol: hauteur du plan de travail
- 40-110 cm: hauteur minimale et maximale généralement réalisables
- 150 x 150 cm: espace pour une rotation facile du fauteuil roulant
(Tiré de: www.disabili.com) - 20 cm: hauteur minimale du socle encastré
- 150 cm: distance minimale entre deux éléments se faisant face
- 90-110 cm: hauteur à laquelle placer les prises et les interrupteurs
(extrait de: www.cucineperdisabili.it)
Être en cuisine aujourd'hui est aussi un plaisir et une mode, pas seulement une nécessité quotidienne. Mais il peut aussi avoir une fonction éducative et thérapeutique, aidant ceux qui ont des difficultés à apprendre les compétences manuelles, à travers la préparation d'un plat. Une excellente initiative est «So-stare con me», parrainée par l'InChiostro Training Institution (Ink Cooperative, www.inchiostrosoncino.it, www.facebook.com/sostareconme), à Soncino, dans la province de Crémone.
L'établissement promeut deux cours: la préparation des repas et la salle et le bar. «Notre parcours - explique Laura Sivalli, coordinatrice du parcours handicap personnalisé - se concentre sur l'autonomie de l'enfant handicapé. À travers la cuisine et une méthodologie pédagogique particulière, la préparation des repas devient un moyen de rendre les enfants plus autonomes dans la vie et conscients de leur potentiel spécifique: ils apprennent à «rester avec eux-mêmes» et avec les autres.
À l'intérieur du centre, une cuisine a été aménagée qui permet également aux personnes en fauteuil roulant d'avoir un poste de travail adéquat pour travailler de façon autonome et sans fatigue. En mars de l'année dernière, un restaurant éducatif a été inauguré juste à côté du cloître. Les enfants du chemin So-stare con me, ainsi que les enfants des autres chemins, peuvent à tour de rôle apprendre à interagir avec des inconnus, respecter les heures et les règles d'hygiène, ainsi que faire preuve de patience au service de table ».
Cuisine pour handicapés: 10 détails fondamentaux
La cuisine illustrée ci-dessous a été conçue sur mesure pour un client confiné dans un fauteuil roulant et étudiée en détail afin que les espaces soient accessibles et fonctionnels. Le mot d'ordre était donc «personnalisation».
- 1 Les bases sur les côtés de la table de cuisson et de l'évier ont les plinthes en retrait pour ne pas gêner le passage des repose-pieds du fauteuil roulant.
- 2 Le garde-manger s'ouvre avec des portes coulissantes et permet une large visibilité de l'intérieur, sans obstacles ni saillies qui gênent les mouvements.
- 3 Les plans de travail sont amovibles et les tiroirs sont entièrement extractibles, les deux sont pratiques et sûrs.
- 4 Le congélateur et le réfrigérateur sont des éléments séparés et indépendants. Surélevés du sol, ils sont plus confortables.
- 5 La table de cuisson est angulaire, de manière à être accessible et facile à utiliser en position assise; la position permet également d'avoir des surfaces d'appui confortables sur les côtés. C'est l'induction: il assure une cuisson rapide, un nettoyage facile et la sécurité. Les points de cuisson sont alignés horizontalement pour plus de commodité. Cela permet également de réduire la profondeur de l'appareil et de faciliter l'accès à l'unité murale.
- 6 La hotte est activée avec la télécommande.
- 7 Les éléments muraux sont placés à une hauteur confortable pour l'utilisateur (cette mesure varie selon le sujet).
- 8 Le four s'ouvre comme un livre, afin que les personnes en fauteuil roulant puissent s'en approcher facilement. Les grilles internes sont sur des guides extractibles pour faciliter le contrôle de la cuisson (une plaque de service extractible supplémentaire pour les fours peut être fournie).
- 9 L'évier est proche de la zone de cuisson mais est plus bas pour être plus accessible.
- 10 La table a un support central, au lieu des quatre pieds: il ne gêne pas le mouvement du fauteuil roulant.
Cuisine de Massimo Griggio, www.massimogriggio.com
Premier projet de cuisine pour personnes handicapées: focus sur la modularité
Il est essentiel que le mobilier de cuisine vous permette d'effectuer les tâches domestiques quotidiennes de manière autonome et en toute sécurité: la technologie apporte une aide concrète. La première proposition de projet d'aménagement de cuisine (ci-dessous) est basée sur la combinaison d'éléments flexibles et polyvalents . À partir de la solution «basique», illustrée ici, des environnements personnalisés peuvent alors être créés, en adaptant la configuration aux besoins spécifiques de l'utilisateur
L'environnement de cuisine proposé ci-dessous est conçu pour un utilisateur de fauteuil roulant et vise à permettre une autonomie maximale dans la réalisation de toute opération relative à la préparation des aliments. Il repose sur un système de mobilier modulable résolument flexible, qui permet des adaptations et des ajouts, notamment dans les points opérationnels clés de la composition - cuisson, lavage et stockage - pour personnaliser ces espaces et les rendre accessibles en fonction de vos besoins et exigences. propres difficultés. Ce niveau de personnalisation est également rendu possible grâce aux surfaces de travail spécifiques, notamment amovibles, à l'installation de mécanismes de montée et de descente (qui peuvent être manuels ou automatiques) et aux paniers entièrement amovibles.
La cuisine prend donc forme grâce à cette grille de composition donnée par les modules de base qui peuvent être organisés à volonté et adaptés à une pièce avec un développement total jusqu'à 3 mètres linéaires. Même l'esthétique, bien sûr, peut être adaptée au goût du client qui a la possibilité de choisir entre une variété de couleurs et de types de finitions presque "sur mesure".
Première proposition prise en considération - projet de cuisine réalisé avec les éléments du kit de module de base Modulo 3000 de Centaurus Rete Italia (www.centaurusreteitalia.it). Prix sur devis.
Caractéristiques de la cuisine
- développement linéaire total 300 cm
- bloc d'évier à faible profondeur
- Plaque à induction 2 points
- module réfrigérateur H 110 cm
- module de four avec tablette coulissante et tiroir coulissant en dessous
- module lave-vaisselle
- unité murale avec structure interne équipée de loquets
- hotte aspirante sur commande
- base avec panier amovible
- tourelle avec prises électriques
- base avec plans de travail extractibles
La possibilité d'adapter et d'intégrer les compositions standard avec des éléments spécifiques et des dispositifs auxiliaires augmente le choix de l'utilisateur. Cette seconde solution se développe le long de deux murs avec une composition articulée, conçue pour une cuisine assez grande. Un examen plus attentif révèle une série de détails ergonomiques qui le rendent totalement accessible et facile à utiliser, non seulement pour les utilisateurs ayant des difficultés motrices.
Dans le projet illustré, la recherche de solutions spécifiques au handicap est importante. Verticalement, la facilité d'utilisation est donnée par la possibilité de choisir la hauteur du plan de travail, des appareils et des éléments muraux, ainsi que la position des poignées. Et même la taille du socle (en trois tailles différentes) qui, afin de ne pas créer d'obstacles aux repose-pieds des fauteuils roulants, peut être reculée. D'une hauteur de 26 cm par exemple, il constitue la base des appareils électroménagers et peut être équipé de conteneurs amovibles.
Les éléments hauts, qui sont normalement situés à 45/50 cm du plan de travail, peuvent être équipés de paniers hauts et bas pour atteindre la hauteur la plus confortable. Ceux qui ont des difficultés à faire fonctionner manuellement ce système peuvent choisir la version motorisée, à commander via un interrupteur. Même le four et le lave-vaisselle sont conçus pour assurer une accessibilité maximale: ils peuvent être placés à la hauteur souhaitée et équipés d'une ouverture latérale plus pratique pour les personnes à mobilité réduite. Horizontalement, l'accessibilité est garantie par les étagères spécialement formées et amovibles.
Utility System de Scavolini, conçu par les architectes Renzo Baldanello et Bernardino Pittino, est un système d'éléments pour créer des cuisines sur mesure accessibles même aux personnes handicapées. Dans plus de finitions et de couleurs. Prix sur devis.
CARACTÉRISTIQUES :
- plateau suspendu de forme, sans base ni pieds, qui limite les mouvements et permet un accès pratique en fauteuil roulant. Il abrite la zone de cuisson et l'évier adjacents. Pour plus de sécurité et de commodité, la plaque de cuisson peut être équipée d'une grille pliante qui vous permet de déplacer facilement des casseroles et des récipients lourds du poêle à l'évier, et vice versa.
- planches à découper amovibles à ajouter sous le dessus pour augmenter les surfaces de travail en l'absence d'espace
- armoires et bases équipées de paniers pivotants ou coulissants
- caissons à tiroirs à roulettes
Troisième projet pour la cuisine pour handicapés, sur mesure
Les schémas de composition inhabituels et les éléments d'ameublement aux dimensions inhabituelles peuvent également être ergonomiques et fonctionnels pour un large éventail d'utilisateurs. Le troisième projet est sur commande; c'est le résultat d'une recherche de confort qui a pris en compte directement les obstacles et les freins auxquels une personne handicapée doit faire face dans des environnements conçus selon des compétences standards.
La composition proposée a été créée pour répondre aux besoins spécifiques d'une dame, mère de deux enfants, qui s'est soudainement retrouvée confinée dans un fauteuil roulant. Partant des nombreuses difficultés que la cliente a rencontrées dans sa cuisine habituelle - elle ne pouvait pratiquement plus rien faire car tout lui était devenu inaccessible - ce modèle a été spécialement conçu pour elle: une cuisine pratique mais aussi inclusive. mesure de tous les membres de la famille, nés de l'expérience directe des obstacles domestiques quotidiens. En visant la flexibilité et la modularité, Claudio Ventura (propriétaire du fabricant de cuisines) a renversé les schémas de composition standard et a pensé différemment d'un designer habituellement, pour arriver à la personnalisation de la cuisine.Elle a fourni des plans de travail de hauteur variable, des systèmes de motorisation télécommandés pour portes et étagères, des équipements à l'intérieur du meuble qui dépassent et s'abaissent, des espaces vides et des étagères escamotables.
La cuisine Ergokitchen® de e.mod, ww.ergokitchen.it, disponible en différentes configurations, sera en vente à partir de mars 2022-2023. Prix sur projet.
Caractéristiques:
- flexibilité: rien n'est collé, tout est amovible, réparable, recyclable
- plan de travail haut-bas réglable en hauteur
- plateau de table coulissant
- accessibilité totale au plan de travail (sans socles)
- éléments muraux coulissants
- ouverture de porte battante
- garde-manger de haut en bas
- télécommande fournie
L'Agence du Revenu avec le Guide des avantages fiscaux pour les personnes handicapées, mis à jour en octobre 2022-2023, a précisé que les dépenses engagées pour l'achat d'éléments de cuisine équipés d'appareils à base sont pleinement admises à la déduction fiscale personnelle de 19%. sur les technologies mécaniques, électroniques ou informatiques destinées à faciliter la maîtrise de l'environnement par les personnes handicapées, décrites dans la facture avec indication de ces caractéristiques. La déduction ne peut être utilisée que s'il existe un lien fonctionnel entre l'aide technique informatique achetée et le handicap. Ce lien peut résulter de l'attestation délivrée par le médecin traitant ou de l'ordonnance d'autorisation délivrée par le médecin spécialiste de l'ASL (Ats) dont il fait partie, requise par l'arrêté ministériel du 14 mars 1998 pour bénéficier d'une TVA réduite.En ce qui concerne les certifications pour demander des avantages fiscaux, il convient de noter que les personnes qui ont obtenu les certificats de la Commission médicale établie conformément à l'art. 4, loi n. 104 de 1992 ainsi que ceux qui ont été jugés "invalides" par d'autres commissions médicales publiques, chargées de la reconnaissance du handicap.
Il est également possible d'autocertifier la possession de la documentation. Concernant les dépenses à déduire et les dépenses de santé déductibles du revenu total, le document fiscal (facture, reçu, reçu) doit être conservé car il pourrait être demandé.
L'îlot est réglable en hauteur de 74 à 114 cm, avec commande par fil. Dans les portes, il y a une poignée inclinable la cuisine dissimulée K7 de Team7 qui s'intègre harmonieusement dans la bande métallique et révèle sa véritable identité uniquement lorsqu'elle est touchée. Il mesure L 190 x P 95 cm et coûte à partir de 18 011 euros.
Entre règles et fonds, en savoir plusÉlimination des barrières architecturales
Avec son règlement d'application, l'arrêté ministériel du 14 juin 1989, n. 236, la loi 13/1989 identifie les «dispositions visant à faciliter le franchissement et l'élimination des barrières architecturales dans les bâtiments privés» et inclut également les bâtiments résidentiels publics, nouvellement construits ou à restaurer. Le décret d'application identifie «les exigences techniques nécessaires pour garantir l'accessibilité, l'adaptabilité et la visitabilité des bâtiments privés et des logements publics, subventionnés et facilités». Pour les interventions de rénovation de bâtiments sur les bâtiments, visant à éliminer les barrières architecturales, il faut vérifier si la déduction Irpef égale à 50% des dépenses sera confirmée pour 2022-2023 (désormais pour un maximum de 96 milliers d'euros).
Contributions des régions
Pour les interventions d '"adaptation domestique" (rendant le foyer des personnes non autonomes, handicapées et / ou âgées plus adapté à leurs besoins), il existe différents canaux de financement, régionaux et basés sur la loi nationale 13/89 "Dispositions pour faciliter le franchissement et l'élimination des barrières architecturales dans les bâtiments privés".
Photo des solutions utiles et pratiques pour une cuisine plus accessible
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