Contenu traité
- Comment conserver les kiwis
- Kiwis mûrs en deux semaines
- Comment tu fais
Le kiwi, ou, plus exactement, Actinidia chinensis, est une plante facile à cultiver , très vigoureuse et pleine de fruits savoureux et vitaminés. Les kiwis peuvent être récoltés même si leur maturation n'est pas complètement terminée , dès que le fruit a atteint la taille finale, mais la pulpe n'est pas encore mûre, avec une consistance ferme et un goût acidulé , toujours pas très sucré. Le kiwi, comme les pommes, les poires, les bananes, les pêches et autres, est en fait un fruit défini comme "climatérique" , c'est-à-dire qu'il continue à mûrir même s'il est détaché de la plante, contrairement à d'autres fruits comme les agrumes (oranges, mandarines, …), les cerises et les raisins, qui, une fois cueillis sur la plante, ne peuvent plus continuer à mûrir.
Ces caractéristiques permettent de mieux organiser la collecte et le stockage de ces fruits, de poursuivre la taille des plantes, des feuilles nues et des fruits. Avec la récolte précoce, tous les fruits sont détachés à la fois, stockés dans des caisses et stockés dans des conditions qui leur permettent de mûrir à la maison.
Comment conserver les kiwis
Les kiwis sont récoltés à l'aide de ciseaux , sans les déchirer, mais en coupant le pédoncule qui maintient le fruit attaché à la plante. L'idéal est de placer les fruits dans des caisses en bois, disposées en une seule couche ordonnée, sans trop les comprimer les unes contre les autres. Immédiatement après la récolte, les boîtes doivent être stockées dans une pièce fraîche, sombre et ventilée (non humide), comme la cave , où elles seront conservées longtemps, pendant plusieurs semaines . Si vous souhaitez conserver les fruits beaucoup plus longtemps, il est conseillé de les conserver dans une chambre froide (ou simplement au réfrigérateur ), où ils pourront être conservés.même pendant quelques mois, interrompant le processus de maturation.
Kiwis mûrs en deux semaines
Lorsque vous décidez de les consommer, ils se déplacent dans une pièce à température plus élevée, comme par exemple la cuisine: ici ils reprendront et continueront leur maturation qui s'achèvera dans environ deux semaines.
Au lieu de cela, si vous voulez stimuler et accélérer la maturation , comment pouvez-vous le faire? Ils sont placés près de fruits comme les pommes (ou même les poires et les bananes), quelques-uns suffisent par boîte. Les pommes, en fait, sont des fruits qui émettent une bonne quantité d'éthylène , un gaz qui stimule la maturation. De cette façon, les kiwis mûriront en 7 jours environ. La maturation sera encore plus rapideplacer certains fruits dans un sac en papier ou en plastique, avec des pommes (poires ou bananes); en moyenne, une pomme suffit pour 5 ou 6 kiwis: la maturation aura lieu dans les 4-5 jours!
Le kiwi sera mûr lorsqu'il est mou , mais pas doux au toucher. Attention à ne pas attendre trop longtemps! Une fois mûr , en effet, le kiwi conserve ses propriétés organoleptiques et sa saveur savoureuse pendant au plus une semaine, de préférence au réfrigérateur. Plus tard, il commencera à se ramollir et sa chair pourrira bientôt , perdant sa saveur.
Comment tu fais
Le kiwi est récolté encore non mûr ; par conséquent, il peut être stocké pendant une longue période ou vieilli à la maison selon différentes périodes et méthodes.
1. Dans un endroit frais et sec dans l'obscurité, les kiwis durent jusqu'à 5-6 mois
2. À température ambiante dans la cuisine, les kiwis durent 7 à 10 jours
3. Les kiwis durent 4 à 5 jours dans un sac en papier avec des pommes
Encore une idée: la production d'une pergola est souvent très abondante , et, bien que ces fruits puissent être conservés comme décrit ci-dessus, en programmant progressivement leur maturation , il peut arriver que beaucoup d'entre eux mûrissent en même temps : que faire? Une excellente solution est de les congeler , déjà pelées et coupées en tranches , prêtes à être consommées à volonté , seules ou en salades de fruits colorées .