Contenu traité
- Basilic
- Romarin
- thym
- sauge
- Ciboulette
De nombreuses plantes aromatiques annuelles et vivaces poussent facilement en pot et peuvent être cultivées avec succès même sur de petites terrasses et balcons. En été, cependant, le basilic, le romarin, le thym et la sauge, tous appartenant à la famille des Lamiacées, et la ciboulette nécessitent des soins spécifiques. Voyons lesquels.
Basilic
L'Ocimum basilicum est une herbacée annuelle, c'est-à-dire qu'avec l'arrivée de l'hiver, la plante meurt . C'est une plante typiquement printemps-été qui se cultive facilement en pot sur la terrasse et qui, à cette période de l'année, est en plein développement végétatif. Le meilleur emplacement est au soleil mais à l'ombre aux heures centrales les plus chaudes de la journée. Assurer des arrosages fréquents car il n'aime pas la sécheresse mais il est important de ne pas en faire trop avec les quantités d'eau (mieux vaut mouiller un peu et souvent).
Le nappage des fleurs permet de stimuler la production de feuilles et de maintenir une végétation tendre et aromatique.
Pour collecter correctement les feuilles, retirez les feuilles apicalesavec une légère pression entre le pouce et l'index. Cette technique simple mais efficace repose sur le principe qu'une plante, dont l'apex végétatif est retiré, va diriger toute son énergie sur les bourgeons situés plus bas, souvent à l'aisselle des feuilles, formant de nouvelles branches latérales. Cette opération empêchera également la plante de s'étirer trop haut, favorisant un développement plus horizontal.
Romarin
Rosmarinus officinalis est une plante vivace à feuilles persistantes capable de végéter pendant plusieurs années. Il est résistant et facile à cultiver mais doit toujours être placé en plein soleil. La plante craint l'excès d'eau et la stagnation de l'eau. Dans cette période, il faut arroser une fois par semaine en attendant que le sol soit complètement sec avant d'arroser à nouveau, et sans exagérer la quantité d'eau; il est également indispensable de ne pas laisser d'eau dans la soucoupe même si l'été est très chaud.
Dans le cas de l'achat d'une nouvelle plante, rempotez dans un récipient en terre cuite et sur le fond, avant d'insérer le sol, étalez de l'argile expansée qui permet au sol de drainer facilement l'excès d'eau. 
Ramassez les brindilles pour les utiliser dans la cuisine en coupant celles apicales et herbacées. Les feuilles peuvent être récoltées toute l'année, même pendant la floraison (les fleurs sont comestibles). En hiver, le pot peut être laissé à l'extérieur ou retiré à la maison (mieux dans un endroit frais).
thym
Le thymus est une plante aromatique pérenne à feuilles persistantes qui, pour croître et se développer au mieux, doit être exposée au soleil. Arrosez uniquement lorsque le sol est complètement sec et ne laissez pas d'eau dans la soucoupe même si l'été est très chaud. En cas d'achat, rempotez la plante dans un pot de bonne taille, avec un diamètre minimum de 30 cm et une profondeur moyenne.
Au moment de l'utilisation, enlevez les feuilles en coupant les branches entières avec une cisaille bien affûtée. Le mieux est de toujours récolter au moment de l'utilisation afin de préserver l'arôme et les qualités nutritionnelles et saines de la plante.
sauge
La Salvia officinalis est une plante vivace à feuillage persistant et très facile à cultiver. Dans cette période de l'année, il est en plein développement végétatif et il est nécessaire de le maintenir en plein soleil; la plante pour se développer au mieux doit être arrosée en attendant que le sol sèche entre un arrosage et l'autre ; la plante souffre plus de la stagnation de l'eau que des périodes de sécheresse; pour cette raison, il est bon de limiter la quantité d'eau.
Quant au basilic, enlever les feuilles en étêtant la plante manuellement grâce à une légère pression entre le pouce et l'index. Pendant l'hiver, il peut être conservé dans un petit casier mobile ou en le recouvrant d'un non-tissé.
Ciboulette
Allium schoenoprasum est une plante aromatique vivace de la famille des Liliacées qui forme des tiges atteignant environ 25 cm de hauteur. La racine est un bulbe, tandis que les feuilles sont longues et minces, de forme tubulaire et constituent la partie la plus visible du buisson. Les feuilles se dessèchent pendant l'hiver mais reviennent au printemps des racines qui sont conservées pendant le repos végétatif.
La plante peut être placée à la fois en plein soleil et à l'ombre partielle (soleil le matin à l'ombre l'après-midi). Pendant cette période de l'année, il faut un arrosage constant pour garder le sol humide. Ramassez les feuilles en les coupant à la base mais n'en faites pas trop pour ne pas fragiliser le buisson
. Si vous n'avez qu'une seule plante, ne coupez pas toutes les feuilles ensemble mais ne travaillez que sur une partie pour avoir une récolte durable. Utilisez une paire de ciseaux bien aiguisée. Les fleurs de ciboulette sont également comestibles mais n'ont pas le même goût que la tige. Ils sont généralement utilisés pour garnir les salades ou les soupes. Mais il existe également de nombreuses variétés ornementales, cultivées pour la fleur bleue voyante.