Contenu traité
- Comment garder les châtaignes
- Ils ne peuvent pas être collectés partout
- L'habillement
La châtaigne est un akène, un fruit sec avec péricarpe, qui commence à mûrir lorsque le hérisson , qui contient généralement trois châtaignes, tombe de l'arbre . Ensuite, vous pouvez ouvrir , avec un pied et un bâton, et retirer le fruit. Il n'est absolument pas recommandé de battre les plantes avec un bâton pour favoriser la chute des boucles: la plante est ruinée et les châtaignes ne mûrissent pas plus vite.
Lors de la récolte, ils doivent être placés dans des sacs de jute ou des paniers en osier qui leur permettent de transpirer, et non dans des sacs en plastique qui favorisent la pourriture.
Les bonnes châtaignes sont reconnues pour leur écorce intacte, sans trous,et pour leur consistance ferme. Les coquilles molles , ou les coquilles qui semblent vides , sont certainement un réceptacle pour les parasites et doivent être jetées immédiatement. Les châtaignes récoltées et non traitées n'ont pas une longue durée de vie , mais il existe différentes façons de conserver les châtaignes pendant longtemps et de les consommer petit à petit.
Comment garder les châtaignes
Congélation
Après les avoir lavées et soigneusement vérifiées pour éliminer les coquilles endommagées, les châtaignes doivent être séchées, gravées au dos et fermées dans un sac de congélation. Une fois congelés, ils peuvent être conservés longtemps. Une fois sortis du congélateur, ils peuvent être cuits comme fraîchement cueillis, dans une casserole ou bouillis. Pour sculpter la coquille, vous pouvez utiliser un couteau pointu ou un outil spécial, un outil spécial, similaire à un casse-noisette, qui, au lieu de molettes pour les fruits secs, a une cuillère à café en bas où placer la châtaigne et une lame en haut: en actionnant les poignées, la lame imprimera automatiquement une coupure sur le dos du châtaignier.
La neuvaine
Cette ancienne technique de conservation des châtaignes consiste à les faire tremper dans l'eau froide pendant 9 jours, en changeant l'eau quotidiennement. Les mauvaises châtaignes remonteront à la surface et les microorganismes aérobies qui provoquent la moisissure et la pourriture seront éliminés. Une fois retirées de l'eau, elles doivent être séchées puis placées au réfrigérateur pour conserver les châtaignes jusqu'à 3 mois.
La ricciaia
Ceux qui ont des châtaignes dans le jardin peuvent utiliser cette méthode ancienne pour conserver les châtaignes: les laisser dans le sol sans les extraire des boucles, les recouvrir de feuilles et de terre. Au besoin, ils vont récupérer.
Ils ne peuvent pas être collectés partout
Gardez à l'esprit que la récolte gratuite n'est pas autorisée partout, mais uniquement dans les zones boisées non adoptées comme réserves ou comme cultures privées : des panneaux d' avertissement généralement adaptés , et une propreté impeccable sous les plantes, sont une indication de l'une de ces deux utilisations. .
Il est également important de vérifier s'il existe des limites quotidiennes de collecte dans votre région : dans certaines zones, il existe une limite qui ne doit pas dépasser deux kilogrammes par personne.
L'habillement
Pour ramasser les châtaignes en toute sécurité, il est rappelé qu'il convient de porter une robe appropriée, notamment en ce qui concerne les chaussures : une semelle antidérapante permet d'éviter de glisser sur les feuilles mouillées risquant de distorsions inutiles et néfastes . Les
manches longues et les pantalons, quant à eux, vous protégeront des assauts des tiques ou autres parasites.
De plus, étant donné la nature épineuse des hérissons, il n'est pas conseillé d'aller dans les bois sans une paire de gants .