Toutes les casseroles ne sont pas identiques et elles diffèrent surtout par les matériaux et les formes: un même plat cuit dans deux casseroles différentes peut être différent, à la fois en résultat final et en temps de cuisson. De plus, le type de matériau responsable de la conductivité et du rendement doit toujours être sûr et sans danger pour la santé.
Le cuivre est parmi les meilleurs conducteurs de chaleur, de sorte que pendant la cuisson, il est préférable de modérer la flamme pour éviter que les aliments ne brûlent, assure une cuisson uniforme en particulier pour la viande et pour les articles qui doivent rester longtemps sur le feu. Après le cuivre, l' aluminium est le meilleur conducteur de chaleur, hygiénique et non toxique. Dans une casserole en aluminium, la chaleur est répartie uniformément à la fois sur le fond et sur les parois, permettant une cuisson uniforme: c'est pourquoi elle convient à tous les types d'aliments, en particulier ceux qui nécessitent de longues durées et des températures constantes. L' acier inoxydableenfin, c'est le matériau le plus utilisé dans la production d'ustensiles de cuisine et d'ustensiles de cuisine, de par sa solidité, sa haute résistance à la corrosion et sa facilité d'entretien.
Une note particulière va aux autocuiseurs, qui économisent du temps et de l'argent grâce à la réduction significative des temps de cuisson. Cependant, ils doivent être sûrs: en plus de la vanne qui se soulève lorsque la pression maximale est atteinte, libérant la vapeur d'eau et diminuant la température, il doit y avoir un indicateur acoustique ou visuel du niveau de pression et le dispositif qui empêche le jet de vapeur de frappe celui qui ouvre le couvercle.
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Le riz est une cocotte de KnIndustrie . En cuivre, il possède une finition interne en étain et une poignée de pince qui permet de saisir facilement le pot pour l'utiliser comme assiette de service. Le couvercle en bois d'acajou devient un dessous de plat si nécessaire. Prix en cours de définition.
L'autocuiseur Barazzoni Easy Dual System 2.0 dispose d'une fermeture à mâchoires qui vous permet d'ouvrir et de fermer le couvercle d'une seule main, en tournant le bouton central de 45 ° seulement. Il aide à préserver les nutriments des aliments presque inchangés, en maintenant un goût et un arôme plus intenses et en rendant les plats plus appétissants et digestibles. Prix en cours de définition.
La série de pots en acier Mami d' Alessi est complétée par l'ajout de quelques pièces en acier inoxydable en finition noire et avec quelques éléments en aluminium enduit antiadhésif. Prix en cours de définition.