Un jardin miniature, cultivable en seulement 40 centimètres en y consacrant cinq minutes par jour: celui des pousses. C'est une culture domestique qui permet d'avoir sur la table un aliment naturel très riche en vitamines et sels minéraux, excellent à ajouter aux salades ou à cuisiner dans une casserole.
Le livre «L'orto dei germogli», publié par LSWR dans la série Natural Life Style, nous apprend à produire soi-même des germes chez soi. Obtenir des germes de graines est rapide et facile, certains germent en seulement 4 jours. L'auteur du livre est Grazia Cacciola, pour ceux qui s'occupent de potagers ou d'autoproduction elle n'a pas besoin d'être présentée, d'autres peuvent la rencontrer sur le blog Erba Viola.
La valeur du livre est son exhaustivité , si vous êtes intéressé par la germination des graines à la maison, il répondra à toutes vos questions: comment choisir la plante à germer, quelles pousses peuvent être mangées crues et lesquelles doivent être cuites, quelles sont les erreurs les plus fréquentes de germination.
Il commence par un petit chapitre sur l'histoire de l'utilisation des germes et un excursus de leurs propriétés nutritionnelles, le deuxième chapitre va au cœur de la culture domestique et analyse comment choisir les graines et la germination. Les différents types de germes pouvant être cultivés sont ensuite examinés: cette section est une véritable révélation pour ceux qui connaissent à peine les germes de soja, puisqu'il existe différents légumes, du chou au basilic, dont il est possible de cultiver et de manger les pousses .
Après nous avoir enseigné la culture à domicile, le manuel explique comment cuisiner avec des germes, en terminant par quelques recettes à essayer. L'avant-dernier chapitre examine les principales erreurs qui peuvent être commises dans la cultivation et est très utile pour les débutants.
Les points forts du livre
- Très complet dans le traitement du thème des germes, de la culture aux recettes.
- Dans cette nouvelle édition, de belles photos couleurs.
- Il traite de nombreuses questions pratiques telles que le choix des graines et des germes.
- Il donne un aperçu exhaustif des différentes pousses possibles à cultiver et à cuire.
À qui je recommande le jardin des pousses
- À ceux qui sont curieux et aiment découvrir de nouveaux aliments.
- À ceux qui sont préoccupés par une alimentation saine.
- A ceux qui aiment les salades et les légumes frais.
Titre du livre : Le jardin des pousses. Manuel de culture et de consommation
Auteur: Grazia Cacciola
Éditeur: LWSR, Natural Life Style
Pages: 208 avec photos couleur
Prix : 15,90 euros (vous pouvez acheter ce livre sur Amazon, ou encore mieux ICI.
Notre note : 7/10
Commentaire de Matteo Cereda
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