Contenu traité
- Trois groupes de légumes
- Comment s'effectue la rotation des cultures
- Les qualités des légumineuses
Les petits jardins familiaux sont souvent cultivés en plantant les mêmes légumes sur les terres disponibles dans la même position pendant plusieurs années consécutives. Cette pratique est aujourd'hui fortement déconseillée car elle appauvrit le sol, rend les parasites présents plus prolifiques et les mauvaises herbes plus fortes. Les meilleures productions sont obtenues avec une rotation des cultures ou en alternant les mêmes légumes dans des positions différentes chaque année .
Trois groupes de légumes
L'une des façons de faire pousser des plantes par rotation consiste à diviser les légumes en trois groupes en fonction des besoins nutritionnels.
- A. Dans le premier groupe, on cultive des légumes définis comme «gros consommateurs» de nutriments, c'est-à-dire ceux qui ont besoin de sols riches car ils absorbent de nombreuses substances dans le sol, le laissant pauvre. Ce sont des tomates, des courgettes, des concombres, des aubergines, du chou, des poireaux, des pommes de terre.
- B. Dans le deuxième groupe, il y a les légumes à demande moyenne qui utiliseront ce qui reste des cultures du cycle précédent et ce qui est fourni par un fumier d'automne moyen. Parmi les plus courants, on trouve: l' oignon, l'ail, les légumes-feuilles, le radis, la chicorée, l'endive, les artichauts.
- C. Le dernier groupe comprend les légumes à faibles besoins nutritionnels qui ne nécessitent pas de fertilisation spécifique si les précédents ont été correctement réalisés. Ceux-ci comprennent: les herbes aromatiques, les carottes, les épinards, les betteraves et les légumineuses (pois, haricots, haricots verts, fèves, lupins).
Comment s'effectue la rotation des cultures
Divisez la parcelle en 4 lits égaux . Dans chacun d'eux, un ou plusieurs légumes appartenant à un même groupe sont cultivés . Le parterre qui reste vide est laissé au repos par épandage de matière organique ou seules des légumineuses y sont cultivées . L'année prochaine, il y aura une rotation , déplaçant les légumes du premier groupe vers le deuxième lopin de terre , ceux du deuxième groupe vers le troisième parterre et ceux du troisième groupe vers l'espace laissé vide pour cette année. Une partie de la terre sera toujours au repos. Donc, il tourne pendant 4 ans; la cinquième année, le placement du premier réapparaîtra.
Les qualités des légumineuses
Les légumineuses sont parmi les légumes les plus précieux pour le sol sur lequel elles poussent et, sur le plan nutritionnel, pour nous qui les mangeons. Haricots, pois chiches, lentilles, fèves, lupin, soja et pois, au niveau des racines sont pourvus de tubercules où se déposent les bactéries qui ont la propriété de fixer et de retenir l'azote . Lorsque les légumineuses sont à la fin de leur cycle, ces bactéries meurent, laissant de l'azote dans le sol qui peut être utilisé par la culture suivante. Il n'est pas nécessaire de déraciner les racines, mais seulement de couper les plantes au pied et de creuser le sol. Cette pratique, autorisée uniquement pour les légumineuses et jamais pour les autres cultures, il permet d'augmenter la fertilité naturelle du sol.
Les légumineuses font partie des aliments les plus riches en protéines végétales et sont donc consommées en grande quantité par les personnes qui ont choisi de ne pas manger de viande. Les légumineuses contiennent en moyenne entre 20 et 25% de protéines, ainsi que des glucides, des fibres, des vitamines et des minéraux. Ils sont également faibles en gras et ne contiennent pas de cholestérol. Ce sont des sources de vitamines et de minéraux tels que l'acide folique, le potassium, le fer, le magnésium et le zinc.