La framboise est une espèce cultivée qui fait partie du groupe des «petits fruits», de plus en plus appréciés pour leur valeur nutritionnelle et potentiellement rentables pour ceux qui les cultivent. En fait, ce sont parmi les cultures les plus capables de valoriser de petites parcelles de terre , même dans les zones dites défavorisées, offrant des productions abondantes même en cultivant avec la méthode biologique.
C'est une excellente culture à insérer dans le potager ou en bordure du jardin, aussi parce que comme beaucoup de petits fruits c'est un arbuste qui peut aussi produire dans des zones partiellement ombragées, inadaptées à de nombreuses autres cultures. La framboise la plus cultivée dans notre pays est la framboise rouge (Rubus idaeus) mais il existe également des variétés de jaune et de violet.
La plante appartient à la famille des rosacées et a la forme d'un arbuste de 1 mètre à 3 mètres de haut, avec une souche vivace et une partie aérienne composée de pousses et de drageons. Les drageons sont les nouvelles «pousses» qui commencent à pousser au printemps et restent herbacées pendant des mois, ont généralement des épines et en août, elles se lignifient pour se transformer en pousses . Ces derniers ont des bourgeons mélangés et portent des fruits au printemps suivant. La framboise de type uniforme (qui ne produit qu'une fois par an) porte ses fruits sur les pousses germées l'année précédente. Cependant, il existe également des variétés de framboises remontantesqui portent déjà des fruits à la fin de l'été et à l'automne sur la partie apicale des pousses germées la même année. A la fin de cette fructification, la partie apicale des pousses s'assèche et l'année suivante en juin-juillet la partie moyenne-basse de la pousse donnera sa seconde fructification. C'est pourquoi les variétés remontantes sont également appelées bifères, car elles produisent deux fois par an.
Climat et terrain appropriés
Les framboisiers sont spontanément disséminés sous forme de sous-bois, c'est pourquoi ils veulent un sol assez acide et riche en substance organique, qui en forêt est naturellement alimentée par les feuilles mortes.
Climat nécessaire à la culture
La framboise se trouve spontanément dans les zones à climat doux du centre et du nord de l'Italie, plus rarement dans le sud. On le trouve typiquement dans les clairières ou à la limite des bois feuillus et résineux et les meilleures conditions dans lesquelles il pousse sont ceux des vallées basses et moyennes entre les montagnes, entre 700 et 1400 mètres d'altitude L'espèce s'adapte aux pluies fréquentes, tant que bien réparti dans le temps, il souffre des vents secs mais profite des vents légers qui ventilent les rangs et empêchent les maladies fongiques comme le Botrytis.
Considérant qu'elle peut être cultivée jusqu'à 1500 m d'altitude, c'est une espèce résistante au froid hivernal et nécessite en effet un certain besoin en froid pour porter ses fruits, soit une somme de 800-1700 heures (selon la variété) avec des températures inférieures à 7 ° C. En culture, il parvient à améliorer les situations de mi - ombre , mais c'est dans les positions ensoleillées qu'il offre les meilleurs résultats de production.
Le terrain idéal
La framboise préfère les sols riches , bien dotés en substance organique même partiellement non décomposés, et capables de retenir l'humidité pendant longtemps, étant donné que les racines de cette espèce sont plutôt superficielles (la plupart se trouvent dans les 25 premiers cm de sol ). Il ne tolère pas le calcaire et préfère un pH subacide , autour de 6,5.
Comment planter la framboise
Pour la plantation de framboises, il est conseillé d'éviter les sols qui ont déjà accueilli des cultures d'autres rosacées comme les fraises ou les ronces, afin de ne pas encourir la fatigue du sol et la prolifération de champignons pathogènes et de parasites communs. Le temps de repiquage est celui du repos végétatif, approximativement entre novembre et mars , mais si le matériel de multiplication est constitué de plantes en pot avec une bonne quantité de terre, il n'y a aucun problème pour réaliser le repiquage même à la fin du printemps. , car dans ce cas, ils ne subiraient pas le stress. Lors de la plantation de framboises, il n'est pas nécessaire d'avoir différentes variétés pour la pollinisation.
La greffe
Des trous pas trop profonds sont creusés étant donné que les drageons enracinés qui sont plantés ont un système racinaire contenu. Une fertilisation de base à base de fumier mûr ou de compost est appliquée à laquelle du fumier en granulés ou autre engrais organique tel que la cornunghia est ajouté et éventuellement aussi des minéraux naturels tels que la farine de roche.
Propagation
La méthode de multiplication la plus simple et la plus utilisée pour la framboise est le drageon enraciné , pris pendant le repos végétatif parmi ceux en excès dans les rangs et choisi parmi les robustes et bien enracinés. Cela signifie qu'à partir d'un petit plant de framboisier, il est possible d'étendre la culture d'année en année sans dépenser plus en matériel de multiplication, tant que cela reste sain.
Sixième d'implant
Entre une rangée et l'autre de plants de framboisiers, vous pouvez laisser environ 2,5 à 3 mètres et entre les plants individuels environ 70 à 80 cm , mais à mesure qu'ils poussent, ils ont tendance à former une sorte de haie continue. Dans le potager, ils se tiennent souvent sur les bords, près de la clôture extérieure.
La culture des framboises en détail
La framboise n'est pas une plante particulièrement exigeante en culture, même si elle nécessite encore un minimum d'entretien et peut bénéficier de l'irrigation et de la taille. En agriculture biologique, il est important de savoir reconnaître les attaques de ravageurs et de maladies afin d'intervenir rapidement.
Irrigation
Si les précipitations sont rares et mal réparties, il est utile de préparer un système d'irrigation goutte à goutte entre les rangées à utiliser en été pour obtenir des baies plus grosses et plus succulentes. Au printemps, en revanche, il vaut mieux ne pas irriguer, sauf en cas de sécheresse, pour éviter les risques de pourriture des racines.
Paillis
Le paillage dans les espaces entre les rangées est très utile pour contenir le développement des mauvaises herbes qui éliminent l'eau et les nutriments des plants de framboisiers, qui sont pourvus de racines étendues mais plutôt superficielles. Vous pouvez distribuer une couche de paille qui doit être reconstituée chaque année, en y mettant des poignées d'engrais organique granulé, ou bien choisir la solution de feuilles noires . Alternativement, là où l'eau n'est pas un facteur limitant, les espaces entre les rangées peuvent être recouverts d'herbeavec un avantage en termes de protection de la biodiversité. L'herbe peut être tondue régulièrement en rangs alternés, afin de préserver partiellement sa valeur écologique, et l'avantage de cette solution dans les sols en pente est également la réduction de l'érosion.
Comment tailler les framboises
La framboise est un arbuste qui pousse spontanément, mais si elle est cultivée elle bénéficie d'opérations de taille, visant à améliorer la qualité et la productivité de la récolte mais surtout à réguler la plante en la rendant ordonnée et facile à gérer.
Forme de la plante
Les plants de framboisiers sont généralement gardés touffus en rangées avec des poteaux métalliques, des traverses et deux paires de fils qui servent de guides. La paire de fils inférieure est à environ 80 cm du sol et les deux fils sont distants de 40 cm, tandis que la paire supérieure est à environ 1,5 mètre du sol et les deux fils sont distants de 70 à 80 cm. De cette manière les pousses sont situées au milieu des fils, elles restent appuyées et forment un V. Cette forme facilite également les opérations de récolte.
Opérations d'élagage
Lorsque vous décidez de planter des plants de framboisiers, vous devez savoir tout de suite s'il s'agit de variétés uniques ou à floraison renouvelée, car la taille en dépend, entre autres.
Les pousses des variétés uniformes après avoir fructifié s'assèchent et doivent être enlevées au cours de l'hiver suivant. Chaque année, par conséquent, il est nécessaire d' enlever toutes les pousses séchées des rangées de framboises et d' éclaircir les nouvelles pousses de sorte qu'il en reste environ 7 à 8 pour chaque mètre linéaire, laissant les plus robustes. Ceux-ci sont plafonnés juste au-dessus du dernier thread de confinement de la ligne. Les plants de framboisiers sont donc renouvelés chaque année. Pendant la saison de croissance, les drageons poussant au milieu du rang et ceux en excès le long du rang sont éliminés.
Dans les variétés remontantes , les pousses de l'année sont simulées après la première production d'automne, tandis qu'après la deuxième production en juin-juillet de l'année suivante, elles sont éliminées à la base.
Cependant, dans les cultures commerciales, pour simplifier, ils traitent les cultures à deux feuilles comme si elles étaient uniformes, n'exploitant que la production d'automne au sommet des pousses, après quoi ils coupent tout bas pour renouveler la végétation. Ce choix garantit des productions d'automne plus abondantes et plus précoces et élimine toujours les inoculations potentielles de maladies.
Maladies de la framboise
Les plants de framboisiers peuvent être affectés par certaines maladies et comme la production de ces espèces est très concentrée à certaines périodes de l'année, il est important de garder la culture surveillée et d'être aussi rapide que possible avec les traitements, qui peuvent être effectués en toute sécurité avec les moyens autorisés. en agriculture biologique.
Moisissure grise (Botrytis cinerea)
C'est un champignon omniprésent qui affecte de nombreuses plantes, dont la framboise, dont il pourrit les fruits qui se couvrent de la moisissure grise classique puis tombent au sol. Botrytis affecte également les tiges, provoquant des taches brun clair, et rarement les feuilles. La maladie est favorisée par l'humidité de l' air, par la pluie et par l'irrigation au-dessus du feuillage, c'est pourquoi ce dernier doit être soigneusement évité, ainsi que des plantes trop denses et une fertilisation excessive. Pour réduire les dommages du botrytis, vous pouvez pulvériser avec du bicarbonate de sodium ou traiter avec des produits à base de Bacillus subtilis, même s'il n'est pas officiellement enregistré pour les petits fruits, donc dans le cas de la culture biologique professionnelle, il ne peut pas être utilisé. .
Pourriture des racines de la framboise
Cette maladie est causée par diverses espèces du champignon Phytophtora, elle est favorisée par la stagnation de l'eau dans le sol. La pourriture des racines se produit à la base des pousses et des drageons avec un brunissement nécrotique sous l'écorce. Il apparaît généralement en été et fait flétrir les plantes touchées, puis se propager aux autres, c'est pourquoi il est important d'éradiquer rapidement les plantes infectées, ainsi que la précaution de planter des framboises sur des plates-bandes feuilletées si le sol est lourd. Les trous dans lesquels les plantes malades sont déracinées doivent être désinfectés avec du soufre et de la chaux, car le champignon peut survivre pendant de nombreuses années dans le sol sous la forme d'une spore.
Didimella
C'est un autre champignon qui se manifeste par des taches brun-violet autour des bourgeons des drageons, des taches qui en hiver prennent une couleur gris-argenté. Les bourgeons affectés par la didymelle en conséquence ne fleurissent pas ou fleurissent mal. L'agent pathogène peut être arrêté avec des produits à base de cuivre, toujours avec les précautions d'emploi nécessaires et sans dépasser.
Oïdium
Comme les autres rosacées, la framboise peut également être affectée par l'oïdium, dont les symptômes sont clairement identifiables comme des taches blanches dispersées sur le feuillage et les bourgeons. Les sprays à base de bicarbonate de sodium aident à contenir la propagation de la maladie blanche et, en outre, des traitements avec des produits à base de soufre peuvent être effectués.
Insectes nuisibles
En plus des maladies, il existe également des insectes qui menacent les framboisiers, et ceux-ci peuvent être contenus par des pièges, des moyens physiques et des produits à faible impact environnemental, qui sont tous autorisés dans la culture biologique.
Petite mouche des fruits (Drosophila suzukii)
La mouche des fruits est un diptero (ordre d'insectes auquel appartiennent les mouches) originaire d'Asie du Sud-Est, qui a été signalé pour la première fois en Europe en 2008. Les femelles pondent des œufs sur les fruits et les larves en cours de maturation. qui en découlent se nourrissent de la pulpe, la ruinant. Habituellement, les dégâts les plus importants surviennent en été, mais si l'hiver précédent est doux, l'attaque anticipe. Un remède efficace et écologique contre la drosophile est l'installation de pièges Tap Trap rouges. Une autre solution est représentée par un filet anti-insectes avec un maillage inférieur à 1 mm.
Antonomo
L'antonome est un coléoptère qui pond ses œufs dans les boutons floraux, coupe le pédoncule pour empêcher la fleur de s'épanouir et permettre aux larves nées des œufs de se développer à l'intérieur. Il semble que les variétés de framboises sans poils sur la tige soient plus touchées que celles avec des poils. Cet insecte peut être combattu en traitant la culture avec du pyrèthre ou avec de l'azadirachtine.
Récolte de framboises
À titre indicatif, chaque framboisier bien cultivé produit au total environ 1 à 1,5 kg de fruits, à récolter en plusieurs étapes. La récolte est une opération à faire délicatement afin de ne pas abîmer les fruits, qui sont creux à l'intérieur et donc peu résistants à l'écrasement. Ils ont également une courte durée de conservation et devraient être consommés ou vendus prochainement, mais ils sont heureusement très adaptés à la transformation en confitures, jus et pâtisseries.
Variété de framboises
La framboise rouge peut être unifiée ou en re-floraison, et depuis peu les variétés remontantes traitées comme unifères se sont très répandues pour avoir des productions abondantes entre la fin de l'été et le début de l'automne. Parmi ceux-ci, nous mentionnons la variété Heritage, résistante à l'oïdium et rustique. Parmi les unifera, nous mentionnons le Fairview, résistant au Botrytis et à la Didimella et à la pulpe sucrée et savoureuse. Aux Etats-Unis, on cultive des variétés de framboise noire , plus rares ici mais que l'on trouve, et de framboise violette, très aromatiques et aptes à la congélation. Il existe également des framboises jaunes, adaptées à la transformation. Il vaut donc la peine de faire une évaluation et éventuellement de choisir de cultiver différents types pour obtenir une mise à l'échelle des rendements et une diversification.
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