Contenu traité
- Alchechengi à semer à la fin de l'hiver
- Transplantation au printemps
- Prendre soin des alchechengi pendant la culture
- Récolte d'octobre
- Ornemental dans le jardin
L'alchechengi, Physalis peruviana, est-il une plante potagère pour son aspect productif ou une plante de jardin pour sa valeur décorative ? La question est légitime parce que l'alchechengi péruvien est si beau que le doute est légitime. Originaire d'Amérique du Sud, Phisalis peruviana appartient à la famille des Solanacées , tout comme la tomate, les pommes de terre, l'aubergine et diverses plantes ornementales qui portent le nom générique de «solanum». C'est une plante adaptable , répandue dans le monde entier, au goût aigre-doux . Il peut être utilisé comme fruit à utiliser cru dans les salades de fruits, également pour la couleur vive, ou commeingrédient des condiments pour pâtes et risotto, convenablement sauté.
Alchechengi à semer à la fin de l'hiver
Les alchechengi doivent être semés dans un lit de semence protégé entre fin février et mi-mars . La graine , aussi petite que celle du persil, pour améliorer l'uniformité de la distribution, doit être mélangée avec du sol de semis avant d'être dispersée, recouverte d'une légère couche, et, si vous voulez anticiper la récolte, déjà placée en février en lit chauffant.
Atteint un stade de développement égal à la cinquième feuille , les plants doivent être ré- implantés dans des pots individuels, l'idéal sont les récipients alvéolaires ou les bases pré-imprimées en tourbe. Pour augmenter leur résistance aux conditions de plein champ, il est recommandé d'exposer progressivement les plantes au soleil pendant quelques heures par jourpendant au moins une semaine avant de les transplanter au moins à la mi-avril.
En attendant, préparez le sol en le travaillant avec une houe et un râteau afin de bien le raffiner non seulement en surface mais à une profondeur au moins égale à celle du pain de terre de nos plants.
Transplantation au printemps
La greffe dans le sol est réalisée lorsque le danger de gel est complètement cessé, pas avant la mi-Avril lorsque les températures nocturnes sont de 15 ° C . N'ayez pas peur de commencer la culture tard, car les plantes de la seconde moitié de l'été, après le pic de la grande chaleur, poussent très rapidement , produisant de nouvelles fleurs et de nouveaux fruits. Les plantes sont placées en plein soleil et ce n'est que si elles reçoivent au moins six heures de soleil direct qu'elles pourront porter des fruits abondants produisant des fruits de taille satisfaisante.
La distance de plantation est d'environ 30 cm sur le rang et entre les rangs. Ce n'est que lorsque vous avez pratiqué cette culture, que vous avez un sol moyen fertile, drainé et bien exposé, vous pouvez constamment programmer le mouillage afin de garder le sol toujours légèrement humide, vous pouvez augmenter les distances de plantation pour doubler. , parce que les plantes pousseront vigoureusement.
Les alchechengi préfèrent les sols pauvres ou tout au plus de fertilité moyenne : les sols riches donnent des plantes très développées, mais avec peu de fruits. Elles sont idéales pour clôturer le cycle d'une rotation de quatre ans afin d' exploiter la fécondité résiduelle.
Prendre soin des alchechengi pendant la culture
La plante a besoin de peu de soins . Il doit être mouillé régulièrement et protégé de l'attaque des pucerons qui peuvent s'installer sur les tiges herbacées au début de l'été. Le risque est que de grandes colonies de manchons se forment qui produisent du miellat, qui attire des fourmis inoffensives, mais aussi de la fumaggine. Les plantes affectées par la fumaggine peuvent être reconnues par la couleur foncée des tiges; il est difficile de les éliminer, il faudra les éliminer pour limiter la possibilité de propager le problème de santé. Il ne nécessite pas de traitements phytosanitaires préventifs, pas même avec les produits cuivriques.
Les plantes cultivées intensivement montrent une certaine fragilité des branches latérales. Il n'y en a pas quelques-uns qui ont une canne ou un bâton à côté de chaque plante qui ne servent pas d'accolade mais pour ramasser les branches, techniquement cela s'appelle le groupage , grâce à un cordon en plastique creux .
Un bon paillage avec de la paille , après le premier désherbage, empêche la croissance de nombreuses mauvaises herbes, facilite l'éradication de celles qui vont encore se développer, et permettra de réduire la consommation d'eau en n'intervenant qu'une fois par semaine .
Récolte d'octobre
Une plante de plus d'un mètre peut produire plus de 800 grammes de fruits . La récolte est progressive et commence d'octobre jusqu'à l'arrivée des gelées . Les fruits sont mûrs lorsque les bractées jaunissent, sèchent ou s'ouvrent .
La récolte doit avoir lieu avant que le fruit ne tombe naturellement au sol, mais le moment de détachement peut varier, avec le même degré de maturité des baies, beaucoup d'une plante à l'autre. Les fruits qui ne se détachent pas facilement de la plante, évitant d'exercer une telle traction qui pourrait endommager la structure, sont collectés en coupant le pédoncule.
Fruit avec une grande durée de conservation s'il est laissé à l'intérieur des bractées (même plus d'un mois), placé dans le bac à légumes, à une température d'environ 3 ° C, il peut rester inchangé jusque après Noël.
Ornemental dans le jardin
Dans le jardin, l'alchechengi est utilisé comme plante complémentaire , non cultivée en tant que telle, mais laissée libre de pousser dans les espaces résultants par dissémination naturelle plutôt que par semis volontaire. Les jardiniers les plus soigneux effectuent le semis et le repiquage avec les mêmes techniques indiquées ci-dessus mais dans le seul but décoratif.
Les lanternes colorées jettent déjà un coup d'œil dans les jardins en été mais c'est à l'automne qu'elles se détachent fortement aux côtés de la gamme de couleurs allant du blanc au violet en passant par le rose et le bleu, au jaune du rudbeckie, à la nouvelle floraison des roses. Les alchechengi, en fait, parviennent souvent à se répandre même dans les parterres de fleurs richement paillés d'écorce, parce que les petites graines sont transportées profondément par l'eau de pluie et commencent à végéter tard, après que les plates-bandes ont déjà été débarrassées des mauvaises herbes au moins deux fois.
Leur utilisation naturelle pour le jardinier n'est pas tant la consommation lorsque les plantes sont prêtes à être récoltées que l'utilisation à des fins décoratives telles que des compositions ou de simples bottes de plantes séchées.
Recette: pâtes savoureuses
Dans une poêle antiadhésive, déposez un poireau très finement coupé, couvrez-le d'eau et laissez-le s'évaporer à feu vif . Quand il est sec, ajoutez le bacon sucré coupé en dés. Une fois frits, ajoutez les alchechengi coupés en deux et faites cuire environ cinq minutes jusqu'à ce que la sauce prenne une bonne consistance. Retirer du feu, ajouter l'huile d'olive extra vierge, assaisonner les pâtes fraîchement égouttées. Incorporer ensuite dans le bol de service un fromage mi-vieilli riche en arômes tels que Valtellina Casera en petits cubes et mélangerpour qu'il devienne pâteux sans fondre. Pour finir, selon les goûts, avec le plat déjà fait, du poivre fraîchement moulu .