Parmi les conserves de fruits, les pêches au sirop sont peut-être parmi les plus délicieuses et les plus polyvalentes: elles vous permettent d'utiliser les pêches de votre propre verger d'une manière différente de la confiture classique, avec le fruit tranché ou coupé en deux. Ces pêches sucrées au sirop sont bien adaptées pour être utilisées dans les tartes rustiques, les coupes à glace ou les desserts alléchants.
Pour préparer des pêches au sirop, choisissez des pêches à chair jaune, ferme et pas trop mûre: vous aurez ainsi l'occasion de goûter la saveur des fruits de pêche même hors saison, avec une préparation vraiment simple et rapide.
Temps de préparation: 40 minutes + temps de préparation des ingrédients
Ingrédients pour deux pots de 250 ml :
- 300 g de pulpe de pêche (déjà nettoyée)
- 150 ml d'eau
- 70 g de sucre cristallisé
Saisonnalité : recettes d'été
Plat : confitures de fruits, végétarien
Comment préparer des pêches au sirop
Pour faire la recette de pêches maison au sirop, commencez par préparer le sirop d'eau et de sucre: le faire est très simple: vous devez chauffer l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le composé ne sera plus clair. Éteignez et laissez refroidir.
Trancher la pulpe des pêches, sans retenir la peau extérieure. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d'eau pendant environ 5/7 minutes selon l'épaisseur des tranches, jusqu'à ce que les morceaux de fruits commencent à être tendres, sans être trop tendres.
Disposez les tranches de pêche à l'intérieur des bocaux préalablement stérilisés, en essayant de prendre autant de place que possible, en appuyant bien. Couvrir avec le sirop d'eau et de sucre à environ 1 cm du bord, liège et faire bouillir pendant environ 15-20 minutes. Veillez à utiliser une casserole suffisamment grande pour vos bocaux, qui doit être recouverte d'au moins 5 cm d'eau, en les séparant avec un chiffon pour éviter qu'elles ne se brisent lors de l'ébullition.
Une fois la préparation terminée, laissez refroidir à l'envers.
Variantes de cette confiture de fruits
Comme pour toutes les conserves, les possibilités de personnalisation sont infinies, cela vaut également pour la préparation de pêches au sirop: il suffit d'utiliser des épices et des herbes aromatiques pour parfumer davantage votre confiture, peut-être avec une touche gourmande.
- Vanille . Essayez d'aromatiser vos pêches au sirop avec une gousse de vanille: la saveur de la confiture sera unique.
- Citron. Pour une touche plus acide, faites sauter les pêches avec de l'eau et du jus de citron.
- Menthe . Ajoutez quelques feuilles de menthe au pot pour un goût frais et fort.
