Aujourd'hui nous vous présentons un premier plat rustique et de saison, qui vous permettra d'apporter les couleurs et les saveurs de votre jardin à table: une délicieuse pâtes à la citrouille et à la saucisse!
Nous allierons le sucré des citrouilles à la saveur de la saucisse et du pecorino, dans une pâte simple à réaliser et au goût résolument automnal. Une combinaison vraiment classique et toujours gagnante qui plaît à tout le monde. Servez ce premier plat lors d'un dîner entre amis et soyez assuré qu'il ne restera plus une fourchette!
Le processus n'est pas du tout complexe: il s'agit de préparer une simple crème de potiron avec laquelle mélanger les pâtes et les saucisses bien dorées. Une pincée généreuse de pecorino donnera une touche encore plus délicieuse au plat. La citrouille cultivée de la bonne manière et récoltée à maturité est ce qui peut donner une touche supplémentaire à cette recette et faire une différence de saveur.
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 280 g de pâtes
- 300 g de pulpe de citrouille déjà nettoyée
- 150 g de saucisse fraîche
- huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût
- fromage pecorino
Saisonnalité : recettes d'automne
Plat : premier plat
Comment préparer des pâtes à la citrouille et à la saucisse
Pour préparer cet excellent premier plat, vous commencez par nettoyer les légumes. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'eau chaude; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. À ce stade, mélanger avec un mixeur, même grossièrement, et réserver, il servira à la fin de la recette.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante et, pendant ce temps, faites dorer la saucisse dans une grande casserole.
Les pâtes doivent être égouttées al dente, pour terminer la cuisson avec les deux dernières minutes dans la casserole, en les ajoutant à la saucisse pour qu'elle soit bien assaisonnée avec la sauce. Ajoutez également la crème de potiron et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson pour tout mélanger.
Servir le premier plat et saupoudrer généreusement de fromage pecorino râpé avec une râpe à gros trous. Notre recette d'automne est prête.
Variantes de la recette
Il est possible de varier la recette des pâtes à la citrouille et à la saucisse avec une pincée d'imagination. Essayez de le préparer de différentes manières en suivant nos conseils.
- Version végétarienne . En remplaçant la saucisse par une bonne sauce aux lentilles, il est possible de préparer de délicieuses pâtes complètement végétariennes, tout en maintenant l'apport en protéines.
- Crème. Ajoutez un peu de crème à la crème de potiron pour une pâte encore plus crémeuse et délicate.
- Romarin. En fin de cuisson, ajoutez quelques aiguilles de romarin pour parfumer et donner un goût plus intense. Cette herbe aromatique est excellente pour se marier avec la citrouille, une combinaison traditionnelle.
