Les feuilles de navet sautées sont un plat d'accompagnement classique de la tradition culinaire du sud: très rapide à préparer et très savoureuse et savoureuse. Nous les proposons dans une variante encore plus délicieuse, sautés avec des pois chiches.
Les feuilles de navet sautées aux pois chiches, en plus d'être un accompagnement parfait pour accompagner la viande et le poisson, peuvent également devenir un excellent condiment pour un premier plat d'automne et d'hiver. Vous pouvez les préparer soit en utilisant des pois chiches séchés préalablement trempés et bouillis ou, si vous êtes pressé, en utilisant des pois chiches précuits. La légumineuse ajoute évidemment de la substance et des protéines à la recette.
Il ne vous reste plus qu'à cueillir les feuilles de navet de votre jardin et à allumer le poêle!
Temps de préparation: 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de feuilles de navet
- 230 g de pois chiches déjà bouillis
- 8 filets d'anchois à l'huile
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- poivre noir au goût
Saisonnalité : recettes d'automne, recettes d'hiver
Plat : accompagnement
Comment préparer des feuilles de navet sautées avec des pois chiches et des anchois
Lavez soigneusement les feuilles de navet. Porter à ébullition beaucoup d'eau légèrement salée et blanchir les feuilles de navet pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans trop les cuire car nous les remettrons ensuite dans la casserole en les assaisonnant avec les autres ingrédients de la recette. Égouttez les légumes et laissez-les refroidir, puis pressez-les pour enlever l'excès d'eau et mettez-les de côté.
Dans une grande poêle, faire revenir les gousses d'ail hachées avec les anchois dans l'huile pendant quelques minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de l'huile épicée. Ajoutez ensuite les feuilles de navet pressées et faites cuire 3 minutes. Ajouter les pois chiches bouillis, assaisonner de sel et de poivre et terminer la cuisson encore 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivron rouge haché.
Servez les feuilles de navet cuites de cette façon chaudes en accompagnement ou utilisez-les pour assaisonner un premier plat.
Variantes de la recette des feuilles de navet poêlées
Les feuilles de navet sautées aux pois chiches et aux anchois peuvent être personnalisées de différentes façons pour répondre aux goûts de chacun.
- Plat d'accompagnement végétarien . Pour une variante végétarienne de cette recette, omettez simplement les filets d'anchois à l'huile.
- Tomates séchées et olives. Vous pouvez également décider d'ajouter des tomates séchées ou des olives noires aux feuilles de navet pour un accompagnement encore plus riche et savoureux, toujours au nom de la cuisine méditerranéenne.
- Pommes de terre. Les pommes de terre peuvent parfaitement remplacer les pois chiches dans cette recette (suggestion de Paolo via facebook).
- Citron. Voulez-vous un goût plus frais? Essayez d'ajouter un peu de zeste de citron râpé non traité à la recette.
