Préparer des conserves avec des fruits de votre propre potager ou jardin donne une grande satisfaction: en quelques étapes simples, vous pouvez savourer le goût authentique des pommes, pêches, poires, prunes après un certain temps. Ceux qui ont un petit verger trouvent souvent une production abondante et trouver des méthodes pour mettre les fruits en pots est toujours une bonne stratégie.
La confiture de poire est techniquement une confiture, puisque le terme «confiture» fait référence au produit emballé avec des oranges. Pour le produire, vous n'aurez besoin que de vos plus juteuses poires, sucre, citron et bocaux en verre pour le conserver. Il sera excellent, après quelques semaines, pour de délicieuses tartes, pour des petits déjeuners santé ou, pourquoi pas, pour accompagner des fromages affinés, à pâte persillée ou à saveur forte. Les fruits de poire ne durent pas aussi longtemps que les pommes et donc une raison de plus de les transformer et de les mettre dans des bocaux.
Temps de préparation: 50 minutes
Ingrédients pour un pot de 250 ml:
- 400 g de pulpe de poire
- 100 g de sucre
- le jus d'un demi citron
- 30 ml d'eau
Saisonnalité : recettes d'automne
Plat : conserve
Comment faire de la confiture de poire
Coupez la pulpe des poires en petits morceaux, en préférant les poires telles que l'Abate ou la Williams qui, pour leur consistance et leur goût sucré, conviennent particulièrement à la confiture.
Dans une casserole antiadhésive ou à fond épais, faites mijoter la pulpe de poire avec le sucre, le jus de citron et l'eau. Bien mélanger au début pour mélanger tous les ingrédients puis de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au pot.
Poursuivez la cuisson de la confiture pendant environ 40 minutes (la durée dépendra de la quantité d'eau contenue dans la pulpe et de la taille des cubes de pulpe de poire). Lorsque les poires sont tendres, passez-les dans un moulin à légumes ou mélangez-les avec un mélangeur à immersion.
Transférer la purée ainsi obtenue dans des bocaux en verre préalablement stérilisés, fermer hermétiquement les couvercles et laisser refroidir la tête en bas. Enfin, vérifiez que le vide s'est formé (pas de clic sur le couvercle) et placez la confiture de poire dans le garde-manger.
Avec une procédure similaire à celle de la confiture de poires, vous pouvez également préparer de la confiture d'abricot, que vous pouvez toujours trouver dans le livre de recettes Orto Da Coltivare.
Variations pour personnaliser la confiture
La recette de la confiture de poire est si simple qu'elle se prête facilement à de nombreuses variantes, plus ou moins traditionnelles.
- Les épices . Essayez d'ajouter une cuillère à café de votre épice préférée (le safran ou la cannelle va très bien dans la recette) à la confiture de poire pour une saveur exotique et nouvelle.
- Pommes. Remplacez une partie de la pulpe de poire par des cubes de pomme: vous obtiendrez ainsi une confiture au goût tout aussi délicat.
- Romarin. Pour une confiture de poire particulière, essayez d'ajouter quelques aiguilles de romarin pendant la cuisson, sans exagérer.
