Au sein de la section FTK (Technology For The Kitchen), proposition collatérale d'Eurocucina dédiée aux électroménagers encastrables, se démarquent de nouveaux appareils dédiés à la conservation spécifique et meilleure des aliments: cellules de refroidissement rapide et machines à vide, outils professionnels caractérisés par par la haute technologie et la performance mais facile à utiliser. Les premiers vous permettent de consommer des aliments crus qui autrement ne pourraient pas être mangés; ces derniers améliorent la conservation des produits, sans compromettre la qualité.
Les cellules de refroidissement multifonction permettent en effet de porter rapidement un plat (même juste cuit) à une température de 3 ° C sans l'exposer à des agents extérieurs qui pourraient compromettre sa qualité et sa conservation. Les modèles de dernière génération vous permettent également de congeler, de cuire à basse température, de faire lever la pâte à pizza, de cristalliser finement le chocolat et de préparer du yaourt frais ou de la crème glacée. Un autre avantage est également de pouvoir transférer les aliments directement du four vers la cellule de refroidissement rapide , sans changer de casserole, éliminant les déchets et assurant une conservation optimale du goût et de la fraîcheur. Ils ont aussi un design extrêmement polyvalent: ils s'intègrent facilement aux réfrigérateurs et caves à vin, et se transforment, si nécessaire, en accessoires d'ameublement capables de donner une touche de classe et de professionnalisme à la cuisine.
Avec l'élimination presque totale de l'air du sac de récipient spécial, les scelleuses sous vide protègent non seulement les aliments de la poussière et des bactéries, mais bloquent également le processus d'oxydation , gardant intacts les saveurs, les arômes et les propriétés nutritionnelles de tout type d'aliments solides. ou liquide, cru ou cuit. Cela permet une cuisine saine, pratique et surtout bonne comme si elle était préparée avec des ingrédients frais. À température ambiante et au réfrigérateur, le vide augmente la durée moyenne des aliments jusqu'à 4 fois, tandis que lorsqu'il est combiné à la congélation, il élimine tous les types de bactéries et permet de conserver les aliments pendant des mois, pour les retrouver intacts dans les textures et les saveurs, dès que préparé.
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Electrolux propose BlastChiller pour refroidir et congeler n'importe quel ingrédient ou plat, en gardant sa consistance, son goût et ses saveurs intacts. Les trois fonctions disponibles peuvent être activées facilement grâce à une sonde thermique spéciale, capable de mesurer la température directement au cœur de l'aliment, ou d'indiquer manuellement le poids. L'option de refroidissement doux atteint 5 °, le refroidissement rapide atteint 3 °, tandis que la fonction de congélation atteint -18 °: les options de réglage, les fonctions et les programmes d'assistance spéciaux sont simples et intuitifs grâce au grand écran TouchControl .
Les nouvelles cellules de refroidissement Fhiaba multifonctionnelles fonctionnent avec des températures comprises entre -40 ° C et 70 ° C, garantissent des équilibres parfaits d'humidité et de ventilation et donnent la possibilité d'avoir une vraie machine pour les chefs créatifs à la maison. En effet, il est possible de congeler, de cuire à basse température, de lever la pâte à pizza, de cristalliser le chocolat à la perfection et de préparer du yaourt et de la glace. Ils vous permettent de choisir entre 11 fonctions d'utilisation différentes, qui peuvent également être combinées.
Freddy , la cellule de refroidissement rapide Irinox , possède une technologie brevetée qui combine froid rapide et chaleur lente, peut être embellie avec des façades en verre noir et peut être personnalisée grâce aux finitions en différents matériaux et couleurs tels que le cuivre, le fer et le laiton Dèlabrè, une technique artisanale capable de donner des effets chromatiques particuliers, réalisables uniquement grâce à une intervention manuelle qui caractérise les détails et la qualité.
D'une extrême élégance et d'un impact à la fois fonctionnel et esthétique, Sous Vide de Rosières rassemble trois appareils dans une seule colonne car il comprend un tiroir à vide, un four à vapeur et une cellule de refroidissement rapide qui vous permettent de cuisiner et de conserver les aliments de manière saine. Le système de cuisson innovant Sous Vide ajoute aux caractéristiques technologiques et au fort impact esthétique et fonctionnel du produit la possibilité d'utiliser les services exclusifs de l'App Epicurien, une application dédiée conçue pour fournir à chaque consommateur une grande quantité d'informations associées aux recettes et possibilité d'utiliser le produit.
Le tiroir sous vide Smeg est capable de sceller les aliments solides et liquides avec une efficacité maximale. Il s'intègre parfaitement dans les collections Classica, Dolce Stil Novo et Linea, il utilise la technique «cloche» qui, par rapport à l'aspiration traditionnelle, élimine automatiquement l'air jusqu'à 99,9%. En acier inoxydable et avec couvercle en verre trempé, le tiroir à vide allie résistance et esthétique dans une synthèse parfaite de fonctionnalité, dispose d'un couvercle rabattable à 65 degrés qui facilite l'utilisation, ainsi que de guides coulissants autobloquants, qui évitent le risque de fermeture accidentel.