La pourriture apicale est un problème qui peut facilement arriver chez ceux qui cultivent les tomates du jardin, se manifeste sur le fruit, où l'on observe la pourriture sur la dernière partie de la tomate (la pointe).
En plaisantant, la pourriture apicale est aussi appelée «cul noir» de la tomate , une façon de dire si répandue qu'elle peut être considérée presque comme un terme technique pour l'agriculture.
La tomate est une plante sujette à diverses maladies, comme le mildiou, qui peuvent être désastreuses. Heureusement, la pourriture apicale, en revanche, représente une adversité moins grave avec une solution plus simple, comme nous le découvrirons. Cependant, le "cul noir" s'il est négligé peut encore complètement ruiner la récolte .
Nous parlons d'une physiopathie et non d'une maladie . La plante affectée n'est pas vraiment malade mais simplement en douleur, généralement un problème de carence en calcium .
Remédier à la pourriture est simple et ne nécessite pas forcément l'utilisation de produits chimiques: une fois la cause comprise, il suffira d'intervenir en redonnant au plant de tomate ce qu'il faut pour se développer de manière équilibrée. Comme nous le verrons plus en détail, les causes probables de pourriture sont le déséquilibre hydrique et la carence en calcium, donc une bonne gestion des fertilisations et des irrigations est le meilleur moyen de prévenir et de traiter "l'âne noir".
Traiter la pourriture apicale
Tout d'abord, un petit résumé , dédié à ceux qui lisent cet article devant un plant de tomate à moitié pourri et se demandent comment soigner la pourriture apicale.
Mon conseil est de lire attentivement, car comprendre les causes du problème vous permet non seulement de le résoudre , mais aussi d'éviter qu'il ne se reproduise dans les années à venir.
Généralement, la pourriture de la pointe des tomates est causée par une carence en calcium.Dans la plupart des cas, nous pouvons la résoudre en fournissant à la plante un engrais organique à haute teneur en calcium .
Dans de nombreux cas, cependant , le calcium est présent dans le sol, mais la plante ne peut pas l'absorber correctement . Ainsi, la prise de calcium pourrait s'avérer inefficace, ou seulement utile à court terme.
Pour cette raison, si nous voulons vraiment guérir le «cul noir», nous devons identifier la cause précise du manque d'absorption. Souvent, la raison est liée à l'eau: le manque, l'excès ou le déséquilibre de l'eau sont des déclencheurs, comme nous le verrons plus tard.
En savoir plusCulture de tomates biologiques. Pour avoir des tomates saines, en évitant également la pourriture apicale, il est utile de bien cultiver cette plante à 360 degrés, de la préparation du sol à la récolte.
En savoir plusComment cela se manifeste
La pourriture apicale des tomates est indubitable et ne se produit que sur le fruit , tandis que la plante reste apparemment saine.
Sur la tomate encore non mûre, il y a des taches circulaires, initialement de couleur verte, qui s'assombrissent pour se nécroser à mesure que les conditions s'aggravent. La zone touchée peut venir présenter une dépression, comme si elle était blessée et comme une couleur elle se présente dans un gris noir opaque. Le point où cette déformation se produit est presque toujours la pointe de la tomate.
Les tomates allongées sont les plus touchées, tandis que les tomates cerises y sont généralement immunisées. Sur les variétés à côtes, on peut également remarquer une pourriture à partir de l'intérieur de la côte. Il y a aussi la pourriture apicale analogue du poivre.
Habituellement, cette physiopathologie frappe dans les mois de juin et juillet , périodes où il y a peu de pluie et où la plante est maintenant grande, elle commence à porter ses fruits et à se développer beaucoup, nécessitant de grandes ressources pour soutenir l'effort.
Quand on voit les premières tomates montrer les symptômes du «cul noir» il faut agir : la première chose à faire est d'éliminer les fruits qui en montrent les signes, alors il faudra apporter du calcium.
Physiopathie: qu'est-ce que cela signifie
Comme prévu, il est important de dissiper un faux mythe: la pourriture apicale n'est pas une maladie , c'est simplement une physiopathie.
La physiopathie est un état de souffrance dû à des conditions environnementales défavorables : quelque chose dans la nutrition de la plante ne va pas dans le bon sens et cela se reflète dans sa croissance ou, comme dans le cas de nos tomates pourries, sur les fruits qu'elle produit.
La grande différence est qu'il n'y a (heureusement) aucun microorganisme nuisible (virus, bactéries, champignons) qui attaque notre plante: l'âne noir n'est causé par aucun pathogène.
Les causes de l'âne noir de la tomate se trouvent donc dans les conditions dans lesquelles la plante est cultivée. Cette malformation de la tomate peut être déclenchée par diverses raisons, la compréhension de la cause de la pourriture est importante pour pouvoir y remédier , ou du moins pour éviter qu'elle ne se reproduise à l'avenir.
Les causes de la pourriture apicale
Approfondissons en détail quels sont les facteurs qui déclenchent la malformation du fruit appelée pourriture apicale . Comme nous le verrons, il n'est pas difficile de remédier à toutes les causes, évidemment le mieux serait de cultiver correctement les tomates dès le début, en évitant les problèmes de ce type.
Un premier contrôle utile lorsque l'on remarque les premiers symptômes de pourriture est de mesurer le pH du sol , en vérifiant que c'est bien celui qui convient à la tomate, qui voudrait une valeur comprise entre 6 et 7.
Pourriture par carence en calcium
Le football est un élément important pour les plantes. En fertilisation on parle avant tout des trois éléments principaux, le fameux NPK (azote, phosphore et potassium), mais la nutrition d'un organisme végétal est beaucoup plus complexe et nécessite une quantité de micro-éléments, naturellement présents dans les sols en quantités variables. Parmi ceux-ci, il y a le calcium, si de nombreuses variétés de tomates sont rares, elles le manifestent par la malformation du fruit .
Pour y remédier, cela peut paraître simple: il suffit de fournir du calcium à la plante , puis d'intervenir avec une fertilisation spécifique. En fait, c'est souvent une solution. En agriculture biologique, nous pouvons fournir du calcium de différentes manières éco-durables.
- Coquilles d'œufs . Pour être absorbés plus rapidement, ils doivent être hachés, dans tous les cas ils n'ont pas d'effet immédiat. Ils sont très utiles à utiliser de manière préventive, en les incorporant au compostage.
- Lithotamnium . C'est une poudre calcaire obtenue à partir d'algues rouges, riche en éléments utiles et d'origine totalement naturelle. Étant micronisé, le produit agit rapidement et pour cette raison je pense pouvoir le recommander contre la pourriture apicale.
- Engrais biologiques spécifiques à teneur en calcium . La proposition sur le marché est large, il faut l'observer sur l'étiquette à la recherche d'un engrais avec une bonne teneur en calcium, certifié biologique et à libération rapide.
Il existe également des engrais recommandés contre ce problème, comme le nitrate de calcium , qui n'est cependant pas autorisé en agriculture biologique et donc je ne recommande pas son utilisation.
Pourriture due au manque d'eau
Le manque d'eau est généralement nocif pour la plante et gêne la circulation des substances utiles au sein des tissus végétaux, de plus dans un sol aride les microorganismes qui vivent en symbiose avec les racines et permettent à la plante de se nourrir sont en difficulté. Dans les tomates, s'il n'y a pas d'eau, le transport du calcium est également interrompu . Le fruit est un organe particulièrement affecté par le manque d'eau, car c'est le premier auquel il est emporté s'il est utilisé par d'autres organes vitaux. Même lorsque la rareté de l'eau n'est pas la seule cause de la pourriture apicale, elle peut la faciliter beaucoup en présence d'autres facteurs comme le manque de fertilisations calciques ou azotées.
Excès de pourriture ou déséquilibre de l'eau
Il ne doit y avoir ni trop peu ni trop d'eau, même un excès provoque des déséquilibres dans la nutrition de la plante. Hormis la pourriture apicale, l'humidité est peut-être la plus grande cause de maladie pour les tomates: si elle est concentrée en un point du fruit (par exemple à l'apex, ou entre les rangées de tomates à côtes), elle provoque facilement une nécrose tissulaire, si elle stagne dans le le sol met la plante en difficulté de diverses manières et induit la pourriture et les maladies fongiques telles que le mildiou.
Pourriture due à un excès d'azote ou de potassium
Une fertilisation excessive peut poser des problèmes à la plante , notamment en ce qui concerne l'azote et le potassium. Trop d' azote peut pousser excessivement l'activité végétative de la plante, augmentant le déséquilibre nutritionnel, le potassium peut interférer plus directement dans l'absorption du calcium. Les excès d'engrais se produisent généralement en utilisant des engrais liquides ou en granulés , étant concentrés il est beaucoup plus facile de se tromper dans le dosage et d'exagérer.
Prévenir la pourriture apicale
L'idéal pour quiconque cultive des tomates serait de ne jamais avoir à s'occuper du cul noir, mais de l'éviter dès le début. Il n'est pas particulièrement difficile de faire en sorte que le problème ne se produit pas , une cultivation pratique correcte peut aider.
Il existe essentiellement trois moyens de prévenir la pourriture apicale : faire un bon travail du sol, fertiliser correctement, irriguer de la bonne manière. Dans les endroits où les caractéristiques du sol ne permettent pas un drainage régulier, des variétés de tomates résistantes doivent être choisies.
Labourer la terre
Comme nous l'avons déjà expliqué, s'il y a des déséquilibres en présence d'eau disponible dans le sol, une physiopathie peut se produire, pour l'éviter il faut donc commencer par un travail du sol adéquat, en le faisant drainer par un creusement préparatoire profond . Si nécessaire, on peut également surélever le lit de culture, de sorte que la pente créée facilite l'écoulement de l'eau.
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En savoir plusFertilisation de base
La fertilisation de base est celle qui est effectuée avant la transplantation des plants de tomates dans le jardin. Deux facteurs sont importants pour la prévention de la pourriture des racines.
- Augmenter la capacité de rétention d'eau du sol en ajoutant de la matière organique mature (fumier, compost, humus de vers de terre).
- Fournir à la plante tous les éléments, en particulier le calcium , grâce à l'utilisation d'engrais complets (encore du fumier, du compost, de l'humus, mais aussi du lithotame, des farines minérales et autres substances utiles).
- Évitez les excès d'azote et de potassium qui, comme nous l'avons vu, interfèrent avec l'équilibre du plant de tomate.
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En savoir plusLa bonne irrigation
Après le repiquage, il est essentiel de contrôler la quantité d'eau administrée , car nous avons appris qu'une surabondance ou un manque d'eau est le facteur déterminant de l'âne noir. Le mieux est certainement de préparer un système goutte à goutte , qui permet de mouiller les tomates peu et souvent, en gardant le sol humide sans jamais dépasser. Le temps d'irrigation est également important: lorsque la tomate forme des fruits, elle ne doit jamais être arrosée aux heures les plus chaudes de la journée , elle doit être mouillée avant l'aube.
Lors de la culture, les excès sont à éviter, mais aussi l'extrême sécheresse et les déséquilibres.
Autres bonnes pratiques culturales
En plus de l'irrigation, il existe d'autres bonnes pratiques qui peuvent réduire davantage les risques de malformations de la tomate. Parmi ceux-ci, on retient le paillis , de préférence de paille, qui peut aider à garder le sol humide et le feuillage , ce qui évite de dissiper l'énergie et les éléments nutritifs sur les parties de la plante qui ne portent pas de fruits. Il est également positif de distribuer des macérats d'ortie ou de consoude à des fins de fertilisation pendant la culture.
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En savoir plusVariétés de tomates résistantes
Toutes les tomates ne subissent pas de pourriture apicale: il existe des variétés de tomates plus résistantes et d'autres plus sujettes au problème.
Comme nous l'avons vu il ne faut pas avoir peur: l'âne noir est une physiopathie qu'avec un peu d'attention on peut facilement éviter. Uniquement dans les zones où le sol présente des caractéristiques particulièrement hostiles, je recommande d'éviter les variétés soumises à ce problème, en limitant le choix aux tomates résistantes à la pourriture.
Les variétés les plus sensibles sont généralement celles de forme allongée, qui se développent en pointe, et celles qui ont des indentations en forme de côtes.Les types de tomates rondes de taille moyenne à peau lisse sont les plus résistantes.
Quelques variétés résistantes: sarno, cerise, as, rose de Berne
Quelques variétés sensibles : San Marzano, cuor di bue, côte florentine, bulbe.
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