La tarte salée aux herbes est une recette printanière, qui vous permettra de goûter la saveur de ces légumes de saison dans un plat vraiment délicieux.
Une fois plantées, les herbes sont récoltées en continu, coupant les feuilles de la touffe qui les rejette ensuite rapidement, elles sont donc un ingrédient très souvent disponible pour ceux qui font le jardin.
La préparation du gâteau est très simple: il suffit de blanchir les herbes, de les mélanger avec les autres ingrédients comme les œufs et le fromage et d'utiliser un rouleau de pâte feuilletée, si vous n'avez pas le temps et l'envie de le faire à la maison. Peu de temps pour un résultat plein de goût, qui permet d'apporter les bienfaits du jardin à table. Une recette similaire est celle du gâteau aux épinards et fontina.
Faire une quiche vous permettra également de cuisiner à l'avance si vous en avez besoin, ou d'apporter de petites tranches savoureuses à l'un de vos premiers pique-niques printaniers.
Temps de préparation: 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 paquet de pâte feuilletée
- 500 g d'herbes
- 2 oeufs
- 80 g de fromage à pâte demi-dure (ex: Asiago, fontina)
- 50 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
Saisonnalité : recettes printanières
Plat : tarte salée, plat unique, végétarien
Comment préparer la tarte salée
Nettoyez les herbes et laissez-les blanchir quelques minutes dans un peu d'eau salée.
Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et pressez-les très bien, afin d'éliminer l'eau de végétation. Hachez-les grossièrement avec un couteau.
Dans un bol, battre les œufs, le sel et le poivre, ajouter le fromage râpé (en gardant une petite poignée de côté), le fromage en dés et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Enfin, ajoutez les herbes hachées au reste de la recette. Si vous le pouvez, laissez reposer le mélange pendant quelques minutes, afin que les saveurs se mélangent complètement.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, tapisser la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. Ajouter la garniture aux herbes, niveler avec le dos d'une cuillère et saupoudrer la surface avec le fromage râpé préalablement mis de côté. Badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec un pinceau trempé dans l'eau.
Cuire la tarte salée au four à 200 ° pendant environ 30 minutes.
Variantes de la recette
La tarte salée aux herbes, comme toutes les tartes salées, se prête à de nombreuses variations, qui peuvent être déterminées à la fois par les goûts du cuisinier et par les restes dans le réfrigérateur.
- Speck . Pour une version encore plus savoureuse de la tarte salée aux herbes, vous pouvez également ajouter du speck ou du jambon cuit en dés à la garniture. La saucisse ajoute de la saveur et se marie bien avec les légumes, tant que vous ne voulez pas faire de plat végétarien.
- Fromage ricotta. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le fromage râpé de la quiche aux herbes par de la ricotta ou de la crème de cuisson liquide.
- Les épinards. Vous pouvez décider de faire la tarte salée avec une procédure similaire en utilisant des épinards au lieu d'herbes. Cela dépend de ce que vous avez semé dans le jardin.
