Les pois sont parmi les légumes les plus appropriés pour préparer des plats d'accompagnement faciles et savoureux à la maison. Étant donné que lorsqu'il est temps de récolter la production est abondante, il est conseillé d'en profiter et peut-être d'expérimenter des recettes un peu différentes des habituelles.
Outre les combinaisons plus classiques comme les pois et l'oignon ou les pois et le romarin, il existe différentes possibilités d'utilisation de ces légumineuses en cuisine, grâce à leur saveur douce et délicate, qui se marie bien avec de nombreux ingrédients. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette très simple et rapide pour réaliser un plat d'accompagnement plein de saveur: les petits pois à la menthe. C'est une recette également adaptée à ceux qui choisissent de manger végétarien ou végétalien, comme toutes les légumineuses, les pois sont un aliment important pour remplacer la viande.
Pour préparer les petits pois, il suffit de les faire cuire dans une casserole et d'y ajouter un joli hachis de menthe à la fin, qui donnera une saveur originale et fraîche à ce plat d'accompagnement, également adapté pour accompagner les plats de poisson et de viande.
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 gr de petits pois frais décortiqués
- 1 oignon nouveau
- 1 petit bouquet de menthe
- sel, huile d'olive extra vierge, bouillon de légumes au goût
Saisonnalité : recettes printanières
Plat : accompagnement végétarien et végétalien
Comment les pois à la menthe sont préparés
Nettoyez l'oignon nouveau en le lavant à l'eau courante pour éliminer les résidus de terre. Tranchez-le finement.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon nouveau haché avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Quand il devient mou, ajoutez les petits pois, remuez et après quelques minutes ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud.
Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux, couvercle fermé, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour éviter que les pois ne collent à la casserole.
Lorsque les pois sont devenus tendres et tendres, ajoutez les feuilles de menthe préalablement lavées, séchées et hachées.
Variantes de la recette
Si vous aimez changer la préparation des petits pois en cuisine, vous pouvez essayer quelques variantes de la recette que nous vous proposons.
- Herbes aromatiques . Vous pouvez utiliser les herbes aromatiques que vous cultivez dans votre jardin pour varier la saveur de votre plat d'accompagnement, la menthe n'est qu'une des possibilités pour accompagner nos légumineuses vertes. Avec les petits pois, essayez un romarin, du thym ou de la marjolaine hachés.
- Jambon coupé en dés. Pour un accompagnement encore plus riche, essayez d'ajouter du jambon cuit coupé en dés pendant la cuisson des petits pois, même si vous abandonnez ainsi une préparation végétarienne. Dans ce cas, n'ajoutez pas trop de bouillon pendant la cuisson, sinon vous risquez de faire bouillir le jambon coupé en dés.
